大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現(xiàn)在是春暖花開，萬物復(fù)蘇時節(jié)，春天是一個生長的季節(jié)，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節(jié)一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養(yǎng)食物，應(yīng)季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發(fā)愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。
冬瓜豆腐湯
備用食材：冬瓜1小塊，豆腐1塊，粉絲1把，香菇5朵，木耳1小把，枸杞少許，食鹽少許；
制作過程：第一步，木耳和香菇事先放入在清水中泡發(fā)，將其分別去掉根蒂后，切成小塊，粉絲一把，放入溫水中泡發(fā)，擠干水待用；
第二步，在鍋中添上水，待將水燒開后，放入木耳和香菇，中火煮一會，這個過程中冬瓜一塊，削去皮洗凈，切成小塊；
第三步，冬瓜放入在鍋中煮一會，差不多10分鐘的時間，將粉絲放入在鍋中煮一煮，接下來豆腐一塊，將豆腐用清水沖洗干凈；
第四步，切成塊，事先將豆腐塊放入在淡鹽水中浸泡一會，待將冬瓜煮至軟爛的狀態(tài)，便可放入豆腐一起煮，差不多5分鐘的時間；
第五步，根據(jù)個人的口味加上點食鹽調(diào)味，撒上一小把枸杞，再次煮開后，就可以關(guān)火了，撒上少許的胡椒粉，就可以出鍋上桌了。
爆炒小魷魚
食材:魷魚、青紅椒、蔥姜蒜、米酒、鹽、白糖、生抽
制作步驟:
1、把魷魚的內(nèi)臟和墨囊挑出來，清洗干凈，裝到盤中備用。
2、準(zhǔn)備點青紅椒，切成圈，再準(zhǔn)備點蒜蓉和小蔥白。
3、起鍋燒油，油熱后開大火放入魷魚，轉(zhuǎn)動一下鍋，將魷魚煎香，一面煎香后翻面再煎，兩面煎熟后盛出備用。
4、鍋里重新燒油，放入姜蒜小火炒香，然后加入蔥白，爆香后加入青紅椒一起炒香，將魷魚回鍋，淋入一點米酒，適量的鹽和白糖，再沿著鍋邊淋入生抽，大火翻炒均勻，全部炒熟后就可以關(guān)火出鍋了。這樣做出來的魷魚外香里嫩，非常的開胃好吃。
秋葵蒸水蛋
食材：雞蛋3個、秋葵3個、鹽、生抽、香油、溫水
1、秋葵清洗干凈，放入沸水中焯水1分鐘，之后撈出、沖涼、瀝水備用。
2、雞蛋磕入碗中，加少許鹽和白醋，最后倒適量溫水。（注意：雞蛋與水的比例最好保持在1:2或者1:1.5）用蛋抽攪打至顏色稍微有些發(fā)白，然后去取一個耐高溫的碗，將攪打好的蛋液過濾進去，蓋上保鮮膜，用牙簽扎若干個小孔，水開后放入蒸鍋中，開中火蒸10-15鐘至蛋液稍稍凝固定型。
3、秋葵切掉根部，切成薄一點的片，待蛋液稍稍凝固后取出，放上秋葵，同樣蓋上保鮮膜，扎小孔，繼續(xù)中火蒸5分鐘。
4、5分鐘后關(guān)火，先不要急著出鍋，再燜5分鐘效果最好。最后根據(jù)自己的口味放上生抽和香油就可以享用美味了。
蒜蓉元寶蝦
準(zhǔn)備食材：元寶蝦、麥芽糖、蜂蜜、食鹽、味精、雞精、生抽、白砂糖、米醋、胡椒粉、老抽、蒜瓣
蒜蓉元寶蝦的做法：
（1）元寶蝦處理清洗干凈，蒜瓣切末備用。
（2）元寶蝦表面均勻沾一層淀粉和吉士粉，鍋中熱油下入元寶蝦，小火慢炸至金黃色撈出。
（3）鍋中入水加入適量的麥芽糖、鹽、蜂蜜、味精、雞精、生抽、白砂糖、米醋、胡椒粉、老抽大火煮開熬至粘稠。
（4）再下入炸好的元寶蝦翻炒均勻，即可出鍋擺入盤中備用。
（5）蒜蓉汁：鍋中熱油放入蒜末爆香，加入適量的料酒、蠔油、白砂糖、食鹽、適量清水熬成蒜蓉汁。
（6）將熬好的蒜蓉汁淋在元寶蝦上即可開吃啦，做法簡單又好吃孩子愛吃！
香蕉百合銀耳湯
原料:
干百合，銀耳，香蕉，枸杞，冰糖
做法:
1.干百合洗凈泡發(fā)；銀耳泡發(fā)撕成小朵，去蒂洗凈；香蕉剝皮切成小薄片；枸杞洗凈。
2.把銀耳裝入碗中，加適量水上鍋蒸30分鐘。
3.再將百合及香蕉片放入銀耳碗中，加冰糖再入鍋蒸30分鐘后加入枸杞稍燜即可。
肉末炒豆角
食材：
豆角一把、豬肉300克、小紅椒8顆、蒜米4粒、食鹽一勺、白糖一勺、生抽一勺、淀粉一勺。
做法：
1、把豬肉洗凈后切碎倒入碗里，放入一勺淀粉、一勺白糖、一勺生抽攪拌均勻，腌制10分鐘。
2、把蒜米去掉外皮后切碎、小紅椒洗凈后切碎，豆角洗凈后切丁。
3、在平底鍋里倒入適量的花生油，小火燒熱后把腌制好的豬肉碎翻炒香，然后盛出備用。
4、重起鍋，在鍋里倒入適量的花生油，小火燒熱，把蒜米和小紅椒倒入爆香。
5、把豆角丁倒進去大火翻炒3分鐘，把豆角丁炒軟，放入一勺鹽調(diào)味，翻炒均勻。
6、接著倒入小半碗水淀粉，翻炒收汁，倒入水淀粉炒出來的豆角更香嫩，看起來也更誘人！
7、出鍋之前把豬肉碎倒進去一起翻炒均勻即可出鍋。
山藥糯米蒸排骨
糯米溫而不燥，山藥養(yǎng)胃，是春季不錯的食品，用山藥墊底做個糯米蒸排骨，營養(yǎng)又清淡。
1、毛山藥一根，去皮用清水泡上，防止變黑。糯米100克，排骨400克。
2、糯米提前泡3~4小時，如果沒有時間就焯水3~4分鐘，把糯米煮到半熟。
3、備調(diào)料：姜、蔥段、蔥末，鹽、胡椒粉、白糖、紅薯淀粉、雞精等。
4、肋條排骨洗干凈，放入蔥姜末、白糖、雞精、鹽，反復(fù)抓上漿。放入紅薯淀粉抓上漿，鎖住水分 ，放芝麻油抓勻。山藥切成段，放入透氣蒸碗中。把排骨裹上糯米放在山藥上。
5、蒸鍋水燒開后，放入排骨，大火蒸40分鐘左右。蒸好后，撒上蔥花。
小炒西藍花
食材：西藍花1朵，胡蘿卜1根，黑木耳8朵，大蒜3瓣，生抽1勺，蠔油半勺，食鹽和食用油適量
1、首先將黑木耳放入碗中，加入多一些的清水，1小勺食鹽，使木耳充分吸水膨脹。然后將木耳搓洗干凈，用廚房剪剪掉硬根，比較大的撕成小塊。
2、西藍花首先用刀將菜花與菜梗的部分切割開，菜花的部分直接用手撕成小朵。花梗的部分削掉外皮，切成片狀。然后將西藍花盛入盆中，加入食用堿和面粉，注入清水，攪勻以后，浸泡10分鐘。接著用流動的水沖洗干凈。
3、胡蘿卜的處理就簡單了，直接削皮，沖洗干凈，切成片狀即可。同時也別忘了將大蒜切成蒜末。
4、鍋內(nèi)加入適量的清水煮沸，放入西藍花焯燙至顏色變深，然后撈出，接著放入木耳，煮2分鐘以后撈出來。
5、熱鍋涼油，同時放入蒜末炒至微黃，倒入胡蘿卜片，快速翻炒1分鐘，接著把西藍花和木耳同時下鍋。
6、鍋內(nèi)烹入生抽，蠔油各少許，翻炒至入味以后，調(diào)入少許的食鹽，繼續(xù)炒勻即可關(guān)火裝盤。
菠蘿炒飯
食材:
米飯，大蝦，菠蘿，青豆，玉米，臘腸，雞蛋，胡蘿卜，小蔥。
做法：
1：燜熟米飯，一般做炒飯煮的米飯口感稍微煮硬一點，炒出來會好吃，普通電飯煲做炒飯煮米飯的時候可以少放一些水，我今天用全新的能上下一起加熱的電飯煲，煮柴火飯出來的米飯顆粒很飽滿，炒出來的飯就是粒粒分明的，正常加水就可以。
2：煎熟蝦仁，炒碎雞蛋，盛出備用。鍋中油熱放入臘腸炒出香味，倒入提前焯水的青豆、玉米和蘿卜，翻炒均勻放入米飯。
3：翻炒一會兒米飯粒粒分明?少許鹽?2勺生抽?1勺蠔油，翻炒均勻再倒入菠蘿丁和雞蛋，炒1分鐘入味，裝入菠蘿殼，擺上蝦仁撒蔥花即可。
香菇燉雞翅
材料：雞翅根、雞翅中、香菇、蔥、姜、蒜、花椒、八角、冰糖
做法：
1、將雞翅用清水洗凈，撈出瀝干備用；
2、提前20分鐘將香菇泡在熱水里泡發(fā)，洗凈備用；
3、蔥切段，姜切片，蒜切瓣兒，鍋中放油，燒至四成熱時放入冰糖化開，冰糖完全化開后加入瀝干水分的雞翅翻炒，翻炒4、5分鐘待雞翅變?yōu)榻瘘S色后加溫開水，水基本沒過雞翅即可；
4、開鍋后，放入蔥、姜、蒜，鹽，幾粒八角，少許花椒粒，倒入適量老抽上色并攪拌均勻，放入香菇，蓋上鍋蓋，調(diào)至中小火燉煮，煮大約10-12分鐘，大火收汁兒即可。
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