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食物中產(chǎn)生熱量的營(yíng)養(yǎng)素除了蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)，就是碳水化合物。碳水化合物經(jīng)過(guò)氧化產(chǎn)生熱量，供給身體，生長(zhǎng)發(fā)育及運(yùn)動(dòng)。碳水化合物亦稱(chēng)糖類(lèi)化合物，是自然界存在最多、分布最廣的一類(lèi)重要的有機(jī)化合物。主要由碳、氫、氧所組成。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纖維素等都屬于糖類(lèi)化合物。

NO . 2 碳水化合物

1、碳水化合物有哪些功能呢？

碳水化合物是一切生物維持生命活動(dòng)的主要能量來(lái)源。它不僅是能量來(lái)源，還具有特殊的生理活性。例如：調(diào)節(jié)脂肪代謝、肝臟中的肝素的凝血作用和腦功能的運(yùn)作等。

根據(jù)中國(guó)膳食碳水化合物的實(shí)際攝入量聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的建議，健康人群的碳水化合物供給量為總能量攝入的55%-65%，碳水化合物的來(lái)源要從谷物、蔬菜、水果等多個(gè)方面攝取。限制純能量食物如糖的攝入量，提倡攝入營(yíng)養(yǎng)素、能量密度高的食物，以保障人體能量和營(yíng)養(yǎng)素的需要及改善胃腸道環(huán)境和預(yù)防齲齒、肥胖的需要。

2、哪些食物是碳水化合物的主要來(lái)源？

碳水化合物的主要食物來(lái)源有：糖類(lèi)、谷物（如水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、干豆類(lèi)、根莖蔬菜類(lèi)（如胡蘿卜、番薯等）。

3、膳食中缺失與過(guò)量碳水化合物的危害

膳食中碳水化合物過(guò)少，可造成膳食蛋白質(zhì)浪費(fèi)，組織蛋白質(zhì)和脂肪分解增強(qiáng)以及陽(yáng)離子的丟失等，導(dǎo)致全身無(wú)力，疲乏、血糖含量降低，產(chǎn)生頭暈、心悸、腦功能障礙等。嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致低血糖昏迷。

膳食中碳水化合物比例過(guò)高，勢(shì)必引起蛋白質(zhì)和脂肪的攝入減少，也能對(duì)機(jī)體造成不良后果。熱量的過(guò)多攝入，導(dǎo)致體重增加，產(chǎn)生各種慢性疾病，如高血脂、糖尿病等。

4、減脂過(guò)程中每天該攝入多少碳水化合物？

請(qǐng)關(guān)注健美樂(lè)飲食板塊，我們?yōu)槟鷩?yán)格制定了每日健身，需要攝取的碳水化合物的標(biāo)準(zhǔn)，并精心篩選了各種食材的低熱量烹飪方法，美味又健康。

5、了解食物熱量，合理控制每天的熱量攝入

蛋白質(zhì)熱量： ? ? ? ? ? 4kcal/g

脂肪的熱量： ? ? ? ? ? 9kcal/g

碳水的熱量： ? ? ? ? ? 4kcal/g

酒精的熱量： ? ? ? ? ? 7kcal/g

選擇低熱量的食物，配合合理的運(yùn)動(dòng)，才是瘦身塑形的秘訣！

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