每個(gè)人都應(yīng)該有那么一種或者兩種吃食，存留在自己最疲憊之時(shí)解乏所用。
就算此時(shí)依舊盯著該死的題目，做著該死的PPT，處理著一項(xiàng)又一項(xiàng)該死的任務(wù)，只要那種吃食尚在，想到再堅(jiān)持一會(huì)兒就享用到，兩眼之間也會(huì)多些不一樣的神采，虎軀一震，再加三十分鐘生猛BUFF.
身處南方，能吃到一碗地道的面，一碗湯面是一件極其美好的事情。
不明白為什么南方人吃面也要放那么多的油與鹽，不僅面湯無(wú)法再喝，連原本該帶有小麥香的面也變得油膩和混雜。
做面，就應(yīng)該是清湯的，哪怕是再重新加鹵，面湯口味也應(yīng)該是由鹵以及個(gè)人的口味之后調(diào)制的，不應(yīng)該是毫無(wú)特色的咸湯與油湯。
東北餃子館的手工面就是在一群冒牌湯面下為數(shù)不多的正規(guī)軍。
清湯、白面、肉醬鹵加蔥花。
就是這么簡(jiǎn)單，卻能讓人在極短的時(shí)間內(nèi)，最大限度的恢復(fù)自己的精力。
在你頭昏腦漲，無(wú)精打采的時(shí)候，只要沖著老板喊一句：老板，手工面。便可在較短時(shí)間看到老板端著熱氣騰騰的面碗向你走來(lái)。
它不像米飯，在你神志最不清醒的時(shí)候還要求你瞇著眼睛看菜譜，且大多時(shí)候踩雷成功；他不像餃子，吃前不見(jiàn)任何出鍋的跡象，吃完沒(méi)有任何吃飽的跡象。只能兩眼盯著空盤子，用自己最大的理智告訴自己，盤子不能吃；它不像粉，從開(kāi)始吃的一剎那你就開(kāi)始懷疑自己咽下的到底是什么東西，是皮筋還是塑料，誰(shuí)他媽知道。
它就是一碗面，一碗規(guī)規(guī)矩矩的面。
它不用等待。不僅出鍋快，就連面的溫度也基本由你掌控，如果燙，就挑兩下，吹兩口，任憑熱氣蒸騰而去。如果涼，不妨加一些面湯，立即回溫。
它不用浪費(fèi)你的注意力，挑起來(lái)的都能吃。即使湯全部喝完也不會(huì)有什么損害，不像米飯，誰(shuí)知道配菜中有沒(méi)有額外的“彩蛋”等著你？
它足夠省牙。即使是肉鹵，也是肉餡鹵，吃時(shí)不會(huì)太費(fèi)力，吃后不會(huì)塞牙。
它可以極快的恢復(fù)精力。由于有湯，吃完之后立即就會(huì)用飽腹感，立即會(huì)感到暖暖的。吃完飯之后，走在路上即使秋風(fēng)刺骨，也會(huì)感到一股暖氣充滿你的四肢百骸。
它足夠的好消化。吃完之后你會(huì)感到你的胃歡快的運(yùn)作著。不想吃米飯時(shí)從口腔到胃消化器官的一路抗議，一路不服。需要時(shí)刻備有廁紙，警惕著它們的造反。
它足夠的安全。原料簡(jiǎn)單，白面，水，肉，醬鹽醋以及極少的油。不必?fù)?dān)心菜葉有沒(méi)有洗干凈，不必?fù)?dān)心它到底是什么油做的。
嗯，它就是一碗面，規(guī)規(guī)矩矩的面。
