“一日之計在于晨。”可很多人早晨寧愿花時間賴會床，或者精心梳洗打扮，也懶得拿出20分鐘認認真真吃個早餐，在匆匆忙忙的上班上學路上，路邊攤買份早點胡亂塞下就算吃過了。這還算好的，至少還記得有吃早飯這件事，更糟的是根本不吃早飯。
早餐是一天中最重要的一頓飯，它的作用絕不僅是“填飽肚子”。如果早餐吃不好，各種疾病都會找上你。
那一份健康早餐長什么樣呢？關鍵點有三
吃什么
食物種類多樣是滿足營養均衡的必要條件。所以以下三類食物是健康早餐的標配。
谷薯類
早餐中需要包括谷薯類，這能給我們提供豐富的碳水化合物，是早餐食物組合的基礎能量。碳水化合物直接提供能量，我們大腦要運轉離不了碳水化合物。所以即便要控制熱量減肥，也不能完全離開碳水化合物，不然小心大腦罷工哦。
谷類就是常見的米飯及制品、面食、雜糧粥、燕麥等，薯類就是紅薯、土豆等。優質主食燕麥是排名第一的，燕麥粥很適合當早餐的主食。
肉類
早餐不僅僅喝碗粥也需要優質蛋白，可以通過肉類（瘦肉、禽肉、魚蝦肉），以及適量的豆制品來補充。
蔬菜水果類
早餐中還要搭配蔬菜和水果，尤其是新鮮的綠葉菜和當令的水果，可以保證膳食纖維、維生素、礦物質的攝入量。水果由于糖分較高，如果有血糖偏高問題的人需要少食。
吃多少
量的問題可以跟據自身的需求來計算，重體力勞動者當然要比輕體力勞動者吃得多。可不是根據胃的大小來計算啊，需要適可而止。
依據最新發布的《中國居民膳食指南2016》推薦，正常輕體力勞動的成年人折算到每天早餐：
谷薯類的實際攝入量在90g-130g左右，包括谷物和雜豆類；
肉類早餐可以吃1只雞蛋和20g-30g瘦肉、魚蝦等，以及一杯200-300ml牛奶 ；
早餐需要攝入蔬菜和水果的量分別在100g-200g左右；
還有適量豆制品，如果條件允許可以酌情加入數粒堅果。
怎么吃
烹飪方式能讓營養物質盡可能的保存不丟失。
一般來說，早餐的烹飪方式應以輕加工為主，谷類食物應避免煎炸，從而帶入過多的油脂，熬粥應避免放堿面，這會破壞B族維生素。比如我們喜歡的油條和粢飯糕就不合適。
肉類可以包在餡料中或簡單切片，例如醬牛肉，新鮮的魚蝦清蒸不僅可以保存原有的鮮味，而且可以保證營養物質不流失。
蔬菜類適合做成改良版的沙拉，沙拉醬可以用酸奶替代，適量的豆制品和少量的堅果也可以拌到其中。
我們身體的健康就由一份合格的早餐開始吧！
