各位大朋友們大家好，今天我很榮幸代表咱們班參加了幼兒園主題為“成長(zhǎng)食光”的活動(dòng)，該活動(dòng)每班有一位家長(zhǎng)參加，參加人數(shù)一共為12人。
本次參觀一共有三個(gè)流程，具體如下：
1.后勤園長(zhǎng)從營(yíng)養(yǎng)食譜，選用食材，烹調(diào)工藝三方面做了講述。
幼兒的食譜是根據(jù)膳食寶塔來進(jìn)行科學(xué)合理的搭配。與往年不同的是，今年的營(yíng)養(yǎng)食譜方面幼兒園做了微調(diào)：除了提供正常的三餐兩點(diǎn)中的兩點(diǎn)以外，增加了堅(jiān)果類，同時(shí)也根據(jù)24節(jié)氣的變化在餐點(diǎn)上做了相對(duì)應(yīng)的調(diào)整，例如秋季養(yǎng)肺，幼兒園增加了五寶潤(rùn)肺湯，蓮子百合花生熱飲，養(yǎng)肝潤(rùn)肺小吊梨湯。
食材的選擇方面，幼兒園有專門的供應(yīng)商，供應(yīng)商提供了相關(guān)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及食品生產(chǎn)許可證，肉蛋奶以及調(diào)味品方面有專門的票據(jù)。
烹調(diào)工藝方面，采用的是少鹽好油無添加，提倡拌，煮，燉，蒸，焯。反對(duì)煎，炒，炸，爆。
接著廚師長(zhǎng)王師傅（一位48歲的廚師，從事廚師行業(yè)30年，在啟航幼兒園擔(dān)任了4年的廚師）介紹了幼兒園餐廳的食材來源以及展示了相關(guān)的票據(jù)。其中肉類的供應(yīng)商都會(huì)提供相關(guān)的食品檢驗(yàn)證，會(huì)上王師傅給予了展示。會(huì)上家長(zhǎng)們也針對(duì)幼兒園的切菜情況與王師傅進(jìn)行了交流討論，例如有的家長(zhǎng)擔(dān)心食材太大，幼兒不愿意去吃，王師傅也給家長(zhǎng)們講述了廚房切菜的具體要求。
2.參觀廚房。
家長(zhǎng)們參觀了幼兒園的廚房，其中洗菜池遵循一沖二泡三洗的原則，刀具類都進(jìn)行了分類擺放。廚房?jī)?nèi)設(shè)有專門的更衣間以及專門的食品存放庫，冰柜里有專門的肉類存放區(qū)并能進(jìn)行分類存放！
3.參觀小四班進(jìn)餐情況。餐前，小朋友們?nèi)バl(wèi)生間進(jìn)行盥洗工作，幼兒能做到主動(dòng)運(yùn)用七步洗手法進(jìn)行洗手，然后把手擦干。同時(shí)生活老師進(jìn)行相關(guān)的擦拭桌面的工作，第一遍用清水擦拭，第二遍用1:400的84消毒液進(jìn)行擦拭，第三遍再用清水擦拭。小朋友們進(jìn)教室后進(jìn)行排隊(duì)打餐。
4.中午在園進(jìn)餐。
幼兒的用餐進(jìn)行了葷素搭配，與小朋友不同的是，幼兒園根據(jù)今天家長(zhǎng)們的情況增加了相應(yīng)的種類，例如增加了紅燒獅子頭，油燜大蝦，枸杞紅棗蒸梨。品嘗的種類相對(duì)較多，素菜口味清淡，適合幼兒的身體健康情況，肉類入口也沒有油膩的感覺。
以上就是今天我在園的所見所聞，家長(zhǎng)朋友們也可以添加班級(jí)群中后勤園長(zhǎng)的微信（百合）進(jìn)行咨詢，或者家長(zhǎng)朋友們?nèi)绻行掳l(fā)現(xiàn)的菜品也可以直接提供給后勤園長(zhǎng)，因?yàn)橛變簣@周三的食譜是比較靈活的，可以不根據(jù)總部的食譜來進(jìn)行烹飪的。
