只用一塊錢還能買到比大餅更美妙的食物嗎？
晚上我騎著自行車穿過幾條熱鬧的街區，再拐幾道彎，就又來到清真寺旁邊的餐館吃飯。這是家巴基斯坦餐廳，名字叫Karachi Palace Rest(卡拉奇是巴基斯坦的一個下屬省)，擺設普普通通，但是味道卻不錯，我是?？?。我最喜歡吃的就是一盤熱辣的咖喱加一張剛出火爐的大餅，這是標配。吃得久了，也生出些感情來。我分析了下，這大餅的特點還真是多。
剛端上來的大餅像一輪圓月那么大，很燙，渾身起泡，白里嵌著焦黃熟，還散發著純純的麥香味，看上去真不錯。莫等待，趕緊下手，趁熱！這玩意不用刀叉碗筷侍候，一只手就足夠，前提是手洗干凈。直接用手撕下一塊放嘴里嚼，熱乎乎的，爽朗脆鮮，帶有很弱的咸味，易消化，越嚼越有滋味。然而正宗的吃法是用撕下來的大餅蘸著咖喱一塊吃?？о泻芏?，大體分葷素兩種。葷的是用雞肉，羊肉或者牛肉加上大豆，豌豆玉米粉做成的混合食物。素的是用土豆，胡蘿卜，花菜，青椒剁成小塊外加面粉和其他調料膾制而成。我通常的吃法是，先在這完整的大餅上打開一個缺口，然后慢慢享用中間薄薄的部分。這部分大都烤得焦黃，特別脆，舀一小勺子咖喱放在中間，然后卷起來包著放進嘴里，皮脆餡美，口感極好。最后就剩下外面一大圈了，這一圈有點厚，但是厚也有厚的好處。用手掰開，里面全是熟了的面粉，很有勁道，一看就知道那和面的師傅是有幾把刷子的。掰開的肥肥大餅中間是一條溝，同樣把咖喱放進去再吃，口感豐滿厚實，回味無窮。對我來說，一盤咖喱加一張大餅就能吃飽。大餅也非常普遍，不論高級餐廳或是街邊小店，都可以買到，還很便宜。
所以，我覺得大餅是一個偉大的食物，她美味可口，方便快捷，卻又如此樸實無華還深得人們上上下下喜愛。我發現，在大餅上，我也是個不折不扣的吃貨了。
2015-7-7
迪拜
