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一直以來，減肥在我心中是一個復雜的命題！
? ? 一直以來，我對紅燒肉卻是情有獨鐘！
? 這看起來似乎是一個矛盾的組合！可我生生的把這變成了一個生生不息的循環！
? ? 今天恰逢周末，在菜市場買回一塊七分肥三分瘦的三線肉！似乎，相比超市，我更喜歡的是逛市場，哪怕要和小販斗智斗勇讓其不短斤缺兩；哪怕要使出洪荒之力去辨別貨品的質量，但那股撲面而來的煙火氣會生生讓人覺得世界更加美好！
? 今天的運氣似乎不錯，買的這塊肉不那么飼料化:紋理清晰，皮膚緊致，膘厚色正。回家之后烙皮洗凈料酒飛水晾干切塊備用！
? 鍋里放上少許菜籽油，待油熟后放肉塊爆至稍稍出油，放入白糖翻炒上色，最后放上幾塊老姜、少許老抽繼續翻炒！待上色均勻后放水淹沒肉塊！
? 這時需加上大料特色調料包，我家因有小孩，所以只選擇了八角少許放入，待大火燒開后中火燜燉至七成熟時放入個人喜歡的配菜（如土豆塊，豆筋絲、黃豆粒等）收湯燉熟起鍋！
? 小時候因貧窮，所以我們那有則童謠叫做”紅蘿卜、抿抿甜，看到看到要過年，娃兒要吃肉，爹媽沒得錢！”由此可見那時吃肉真的是一件值得期待的事情！而殺年豬當仁不讓成了我們最期待的事情！可惜那頭年豬是一年時間里招呼親朋，饋謝鄰居的最佳選擇，所以我們最多也就在剛殺年豬那會吃點肥肉炒白菜之類的菜品，沒有多少特別的烹飪手法，沒有太多可選擇的調料！但總是吃得津津有味！
? 后來，生活好轉時，外公去了一次親戚家回來后一個勁的跨紅燒肉好吃，又耙又糯，入口即化！看到外公當時懷念贊賞的眼神，當時我就想等我長大了一定要學習做紅燒肉給外公吃！
? 可惜，在我念初二那年，外公永遠的離開了我們！而我學習的第一道菜就是紅燒肉，從翻糖過度導致味苦到后來的恰恰剛好！一切如同時間流逝一般都是那么自然而然地水到渠成！
? 去年春節回老家，為父親母親做了一頓飯，其中就有紅燒肉，媽媽吃后說:”做得好吃呢，媽現在老了做得沒你們好吃了！”當時聽得我鼻子一下酸酸的！每次回家媽媽做的菜都偏咸，總一個勁問好不好啊，要是說哪不好她不會吭聲，而回答好的話一定會在下頓的飯桌上看到同樣的菜品！
? 敘到這里，看到偎在身邊看動畫片的閨女，想著:有一天，她也會不再如同現在一樣依戀我吧？成長的心酸、生老病死的界限會讓擁有自己的世界！
? 但愿，那一天，我也能吃到閨女為我做的紅燒肉！因為在我看來:那不只是一道食物，而是一個家里愛的傳承！
