關于蜂蜜那些事

文/一路簡行

最初決定賣蜂蜜時，我和大家都是一樣的，對蜂蜜一知半解，只知道蜂蜜是個營養豐富的好東西，幾乎人人都可以吃，市場需求量很大。我又正好找到了值得信賴的優質蜂蜜貨源。

開始蜂蜜小事業后，我每天除了學習怎么裝修微店，如何宣傳我的蜂蜜外，我把剩余時間全用在了了解蜂蜜這件事上。

因為我決定賣蜂蜜時，是非常認真的，告訴自己絕不做三天打魚兩天曬網的生意人，絕不把這份事業當做消遣和兒戲。

所以，我一定要對我的蜂蜜了如指掌。

現在，我把我這些天了解到的蜂蜜知識做一個總結，讓自己加深印象的同時，也能把蜂蜜的好處傳播得更加廣泛。

先來說說蜂蜜的歷史。蜂蜜的歷史非常久遠，據有關人員考證，早在1.3億年前就已經有了蜜蜂的存在了。所以蜂蜜的歷史源遠流長。

因此，人類誕生以后，在野外的天然采集中就已經接觸到了野蜂蜜，開始食用，并漸漸學會了人工訓養蜜蜂來采集蜂蜜。

由此可知，蜂蜜的食用歷史也由來已久。在古人類發展的很長一段時間里，蜂蜜是唯一的甜品調味劑。

早在《神農本草經》中已記載，蜂蜜為味藥中之上品，介紹到“蜂蜜味甘、平，無毒，主心腹邪氣，諸驚癇痙，安五臟諸不足，益氣補中，止痛解毒，除百病和百藥。久服強志輕身，不饑不老，延年?！?/p>

《本草綱目》中也列出了它的醫藥功能：“入藥之功有五，清熱也，補中也，解毒也，潤燥也，止痛也。生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補中；甘而平和，故能解毒；柔而濡澤，故能潤燥；緩可去急，故能止心腹肌肉瘡瘍之痛；和可致中，故能調和百藥，而與甘草同功”。

可見，人類很早就知道了蜂蜜是營養價值極高的天然食品。

蜂蜜發展到今天，在利益的驅使下，出現了水蜂蜜、濃縮蜂蜜、糖水蜂蜜和成熟蜂蜜之分。

水蜂蜜是沒有經過發酵的不成熟蜂蜜，含水量高，不含成熟蜂蜜中豐富的營養成分，我們吃了沒有什么好的效果。

濃縮蜂蜜是把水蜂蜜中的水分經過高溫加熱等方法，人工除去了蜂蜜中的水分，使其波美度達到了國家標準。但這種蜂蜜同樣不具備成熟蜂蜜應有的營養成分，吃了同樣沒有好的效果。

糖水蜂蜜是蜂農直接喂蜜蜂糖水后產出的蜂蜜。因為沒有采自花粉，也沒有經過充分釀造，這種蜂蜜也沒有什么營養價值。

還有一種用糖、水和化學物質人工合成的蜂蜜，吃了不但沒有好處，反而會對人身體造成危害。

而我們最應該吃的就是經過充分發酵的成熟蜂蜜。

成熟蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜜蜂剛從花中采回的花蜜含水量很高，這時，蜜蜂會把這樣的花蜜放到自己的胃里與轉化酶進行混合，然后吐出去，再吸進來，再吐出去，再吸進來，如此吞吐要進行100多次，大概經過15天左右的時間，才能釀制成含有豐富的維生素、礦物質、氨基酸的成熟蜂蜜。并在這個過程中，把花蜜中的多糖轉變為人體可直接吸收的單糖葡萄糖和果糖。這時蜂蜜的含水量已小于23%，蜜蜂就把這樣的成熟蜂蜜貯存到巢洞中，用蜂蠟密封。

這樣的成熟蜂蜜才是對人類多多益善的佳品。

而根據蜜源的不同，蜂蜜可分為油菜蜜、棗花蜜、枸杞蜜、槐花蜜、椴樹蜜、荔枝蜜、紫云英蜜等多種花源蜜。

除了這些花源蜜，在無花時期，蜜蜂還會從植物的葉或莖上采集蜜露或昆蟲代謝物（即甘露）釀制蜜，這樣的蜜叫做甘露蜜。

我看了甘露蜜的介紹，真有種大開眼界的的欣喜。

在知道了蜂蜜這么多知識后，我最關心的當然是蜂蜜對我們有什么好處了。一了解之下才發現，蜂蜜真是一個天然的藥庫呀。

1、首先，它可以護膚美容。這是身為女子的我最高興的事了。早在商周時期，婦女們已經懂得了用蜂蜜當潤膚膏用。唐代更有唐玄宗之女因面容憔悴而食三年蜂蜜，后變得豐資艷麗、判若兩人的傳說。而且經研究證明，常吃蜂蜜有祛斑、淡斑、淡化痘印的效果。又能給皮膚補水，使皮膚細膩，不生皺紋。

2、蜂蜜還有抗菌消炎、促進再生的功效。所以它能治療鼻炎、咽炎等各種炎癥。還可治療口腔潰瘍，治療燒傷及各種傷口的愈合和組織再生。由此可知，常食蜂蜜，不但不會壞掉牙齒，還能對口腔起到滅菌消毒的作用呢。

3、蜂蜜有促進消化的作用。經研究證明，蜂蜜對胃腸功能有調節作用，能使胃酸分泌正常。所以蜂蜜對結腸炎、習慣性便秘有良好的功效，還沒有任何副作用。對十二指腸潰瘍的人也有很好的輔助作用。

4、蜂蜜可以提高免疫力。蜂蜜中含有多種酶和礦物質，發生協同作用后，可以提高人體免疫力。常吃蜂蜜不易患感冒、咽喉炎等。

5、蜂蜜可以保護心血管。蜂蜜有擴張冠狀動脈和營養心肌的作用，改善心肌功能，對血壓有調節作用。常服蜂蜜，可降低血脂深度，降低血壓。

6、蜂蜜還對肝臟有維護效果。常食蜂蜜，能推進肝細胞再生，對脂肪肝的生成有一定抵制效果。簡直是愛酒如命之人的大救星啊。

7、失眠的人每天睡前吃一湯匙蜂蜜，有助于快速入睡。

8、蜂蜜還可以治療咳嗽。所以多給兒童吃蜂蜜，就可以防止他們咳嗽了，真是萬千媽媽的福音啊。

9、因蜂蜜含豐富的葡萄糖和果糖，可以被人體直接吸收，減輕了腸胃的負擔，是體質虛弱者，如老人、兒童、病患者的福音。

知道了蜂蜜這么多功效以后，相信大家一定會喜愛起蜂蜜來。那我再告訴大家一些天然成熟蜂蜜的特點。

天然成熟蜂蜜，表面常常會有一層泡泡。這是蜂蜜中的葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產生的一種抗菌物質——過氧化氫，它在高溫下容易分解出氧氣，從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡。這就導致了天然成熟蜂蜜在夏天有膨脹性。所以很有可能，大家在買到蜂蜜后會發現蜂蜜給漲到瓶子外面了。但這個起白泡泡的現象在天氣轉冷，溫度下降后就會減弱或消失。

而其它不成熟加工過的蜂蜜是不會起白泡泡的。

天然成熟蜂蜜里還有一些因葡萄糖含量太高而極容易結晶。這樣我們就無法來判斷它是否有泡泡了。這時我們可以把結晶的蜂蜜拿在手里揉搓，過一會它就溶化掉了，不見了，而是讓你感覺手粘粘的。而其它蜂蜜要么不結晶，要么結晶顆粒不會輕易溶化。

而且天然成熟蜂蜜和其它蜂蜜的口感也是不一樣的。我從前也買過超市里的蜂蜜，淡而無味，一點不好吃。以致我長久以來認為蜂蜜就是不好吃的。可是當我吃了真正的天然成熟蜂蜜后，卻徹底愛上了蜂蜜。這種感覺和體會只有吃過的人才能明白。

天然成熟蜂蜜因為釀造時間長，采集量有限，所以成本相對來說就比較高，在市場上價格也相對比較高。

所以，大家在買蜂蜜時，不要只盯住價格，而要去弄明白它為什么那么貴或那么便宜。

最后，希望每一個喜愛蜂蜜的朋友，都可以吃到真正的好蜜。