蔓越莓櫻花餅干

Cranberry cherry biscuit

蔓越莓餅干是常見餅干之一，是用低筋面粉做主料，又將蔓越莓干、奶粉、雞蛋加以糅合，香氣四溢。蔓越莓餅干富含令肌膚美麗健康的維生素C。鹽漬櫻花富含維生素E，具有美白護膚功效。氣郁者不宜服用櫻花。

用料

蔓越莓 ? ? ? 55克?

蛋液 ? ? ? ? ? 一整個

黃油 ? ? ? ? ? 140g

糖粉 ? ? ? ? ? 75g

低筋面粉 ? 230g

檸檬汁 ? ? ? 適量

鹽漬櫻花 ? 適量

做法步驟

1.將黃油在室溫下軟化，軟化后加入糖粉，攪拌均勻。可以用熱水隔溫來加速黃油軟化。

2.在黃油中繼續加入蛋液，分批加入，以免油水分離。

3.加入蔓越莓干，攪拌均勻。

4.分批涮入面粉，攪拌均勻，注意不能用力攪拌，需上下翻拌。最后揉成團。

5.將面團倒入U型磨具，入冰箱冷凍庫2小時左右。（面團外加保鮮膜利于脫模）

6.從冰箱中取出后，切成5mm的小塊，也可在餅干上放上櫻花。（櫻花需提前在水中泡一會，要不然會很咸）

7.上下火160°，10分鐘預熱烤箱。然后用上下火160°，18分鐘左右烤至邊棕色即可。

第一次探索的蔓越莓櫻花餅干

不夠完美

還需繼續不斷改進

希望大家能喜歡

有空我會繼續分享的

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