文/阿莫和你邊吃邊聊
第一次和朋友喝下午茶，如何裝出經(jīng)常喝的樣子？
1.談資
首先你得有的聊！
茶，中國(guó)講早采為茶，晚采為茗。
不同的茶配不同的飲法，飲茶的講究可以追溯到公元前3000年。
在英國(guó)，茶也具有其獨(dú)特的文化底蘊(yùn)。
英國(guó)的茶文化其起源于19世紀(jì)的維多利亞女皇時(shí)代。
當(dāng)時(shí)為英國(guó)最為強(qiáng)大的時(shí)期，也稱為日不落帝國(guó)。
人們對(duì)精致的追求體現(xiàn)在生活的方方面面。
在當(dāng)時(shí)，皇室晚餐一般在晚上8點(diǎn)左右，在中午12點(diǎn)吃的普遍不多，間隔時(shí)間比較長(zhǎng)。
起先由貝德芙公爵安娜夫人一次在午后饑餓無聊，喝茶吃了點(diǎn)心和朋友聊天，非常愉悅，大家感覺甚好。
這次經(jīng)歷后，類似活動(dòng)逐漸在皇室貴族圈流行開來，并逐漸擴(kuò)散至平民階層，遂出現(xiàn)了下午茶的習(xí)俗。
2.干貨
其次得讓別人覺得你真懂！
英國(guó)下午茶講的是紅茶，而非其他，紅茶經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥，逐漸變色。
傳統(tǒng)的英式下午茶因?yàn)樽囊巫佣际前模纸衛(wèi)ow tea，通常在下午4時(shí)左右。
而經(jīng)常看到的high tea，則是高背座椅的正餐，與真正意義上的下午茶不同。
下午茶文化中，不僅是喝茶，還有精致的茶點(diǎn)。
通常在一個(gè)三層食架上擺著，基本由三明治、司康餅和甜品組成。
第一層是三明治，一般為煙熏三文魚或黃瓜等餡作為夾層。
第二層是司康餅（Scone），英國(guó)經(jīng)典的傳統(tǒng)甜點(diǎn)之一，據(jù)說是母親教女兒制作的第一道點(diǎn)心。
通常將司康餅趁熱切開配凝固奶油（clotted cream）和草莓醬一起吃。
第三層則是水果蛋糕和水果塔，水果一般為草莓和覆盆子。
3.禮儀
這是最重要的——喝茶細(xì)節(jié)！
細(xì)節(jié)決定（裝B）成敗，萬萬不能馬虎！
下午茶吃的時(shí)候講究由下至上，一層層品嘗，不可躍層，口味則是先咸后甜。
茶通常會(huì)選用英國(guó)茶、錫蘭茶或中國(guó)茶等，茶更多的作用是用來中和甜味，來達(dá)恰當(dāng)甜度。
補(bǔ)充：英國(guó)基本不產(chǎn)茶葉，所以這里指的是英國(guó)的茶品牌，茶原料來自其他產(chǎn)地。
喝茶時(shí)，要用手托起托盤，拿起杯子時(shí)，不要翹蘭花指。
其他時(shí)間，茶杯放在茶盤，杯耳朝右。
茶匙沿著杯耳的方向平行放在茶盤上，放在茶杯的后面。
如果是在特別正式的場(chǎng)合，建議要穿禮服或正裝出席下午茶。
好了，少年，我看你骨骼精奇，天資聰穎。今日見與你有緣，就將這本《英式下午茶指南》贈(zèng)與你，回去后好好修煉，將來維護(hù)世界和平就靠你了。
