文/不愛吃魚的貓
圖/Printerest
在吃貨的世界里面，有一條不成文的理論：“凡是食物貧瘠的地方，早餐和零食就越發達！” 若不相信，你們看看以暗黑料理聞名于吃貨界的——腐國，無論東西有多難吃，總能用早餐和下午茶在吃貨界占據一席之地。 特別是下午茶這種打著社交幌子的吃貨文化，真是讓人愛不釋手啊！
因為餓的，所以來點兒茶
維多利亞時代，英國從貴族到平民都是一天2頓飯，也就是說都得挨餓。 最后，實在是餓的受不了的貝德福德第七公爵的夫人安娜干脆打著我要請閨蜜來喝茶的幌子，叫上一堆蜜們來家里聊八卦吃烤面包！然后，吃飽了的女人們豁然開朗.....原來吃飽的感覺這么贊！就醬紫，下午茶從貴族普及到了平民，東西也從茶+烤面包變成了從從三明治到甜點的復雜搭配。
LOW TEA？
HIGH TEA？
CREAM TEA ？
ROYAL TEA？
自從英式下午茶在中國流行起來，周末各種名媛都會傲嬌的在票圈里面發張美圖，說：只有這里的HIGH TEA最好....呵呵呵呵呵， 小主兒我心里只想說....親，你今天是到底有多忙，干了多少活兒？居然要HIGH TEA??
要知道，在英國這種這么講究階級的地方，怎么可能普天下都喝一樣的下午茶！！！
Low Tea：貴族們的下午茶是坐在矮椅子上品茶，吃上一整套點心，再聊個八卦。
High Tea：忙碌又不富裕的工人階級，則習慣在傍晚享用包括肉在內的熱食，既管飽又解乏，還能省下晚飯錢。
Cream Tea：而忙的要命的現代人更擅長在這個時間段來一份簡單到只有紅茶和司康的下午茶
Royal Tea：當然，為了彰顯我更洋氣我更與眾不同，加入了香檳的下午茶餐單就有了這個特別洋氣的名字。
所以，各位名媛，今天你到底去了什么TEA？
茶，不是隨便喝的
大吉嶺
伯爵紅茶
錫蘭紅茶
英式早餐茶
薄荷茶
洋甘菊茶
香草茶
.......
如果你去過TWG的茶室的話，肯定會暈眩...總之，當茶葉這個東方的東西被英國人喝上了之后，就跟FISH&CHIPS一樣不可或缺。而對于下午茶來說，保險點兒還是請以伯爵茶、早餐茶、大吉嶺、阿薩姆、錫蘭紅茶為主吧！
伯爵茶
中國紅茶與香檸檬油的調配品，加上奶之后就會有傳說中的倫敦灰，所以英國人會叫它：Earl Grey Tea
早餐茶
首先，這個不是只有早上才能喝的茶！ 因為它口味濃烈，提神醒腦，常被英國人早上喝才被叫做早餐茶。如果對咖啡因敏感的人，下午茶慎選哦！
錫蘭紅茶
若想喝奶茶的話，千萬不要錯過這個茶。 紅茶的強勁，牛奶的絲滑....港式奶茶FANS的必選茶
阿薩姆紅茶
對，就是那個“阿薩姆奶茶”的阿薩姆！ 因為單獨喝實在是太澀了，然而鮮奶卻能很好地去除阿薩姆天然的澀味并且激發出它的茶香，使阿薩姆的味道更加濃郁。所以，便有了‘阿薩姆離不開牛奶’這么一說。
大吉嶺
沒有水果卻有水果味兒的正經紅茶，被人稱是“紅茶中的香檳”。比起加牛奶，大吉嶺更適合用楓糖漿來調配，水果味兒+楓糖的甜.....
其實，除了茶以外，關于怎么加牛奶還有很多講究。不過至于到底加熱的應該是牛奶還是牛奶罐； 牛奶到底應該是先到還是后到...英國人自己貌似還在打，所以我們也就不叨叨了。
當然，作為一枚葡萄酒生活公號的小主，
怎么能不提我最愛：香檳
不要以為我是讓你光喝香檳不喝茶，會吃的我通常都是這么在下午茶喝香檳的：先喝香檳，用它干爽的口感搭配咸食，然后再用茶搭配后面的甜食。所以，那種所謂的香檳下午茶雙人套餐中，只提供一杯香檳的店家，你們當我是傻么！！！！
怎么判斷這是一杯香檳
方法一：
看瓶子。 只有法國香檳產區的酒才允許叫香檳（Champagne），才會把香檳印酒瓶子上
方法二：
憑經驗。 好吧，我知道會被你們打死的，所以大家還是看瓶子吧！
店家一般都是怎么欺騙我們的？
凡是有酵母/烤面包味道的起泡酒，都容易被誤以為是香檳，所以...還是要來瓶子看看吧！！！
吃，格調和順序
跟喝酒一樣，英國人講究到吃個點心也得有格調和順序。
一套定式的英式下午茶必須有三明治，英國國粹司康餅和美麗的小甜點。
三明治， 尺寸要小，手指三明治最好
黃瓜、Cream Cheese、蘇格蘭煙熏三文魚與切碎的白煮雞蛋，是正統英式下午茶不可缺的組成。
司康，跟果醬和Clotted Cream更搭
司康，必須熱著吃，必須熱著吃，必須熱著吃！
司康，必須熱著切開抹上果醬和Clotted Cream一起吃，一起吃一起吃！！
悅小星真情推薦：
北京唯一一家用英國德文郡的正統Clotted Cream的下午茶在利茲卡爾頓。 真，利茲，好吃，卡爾頓
甜點，甜點師的創意都在這里
甜點，是考驗下午茶甜點師最重要的窗口。 除了傳統的水果塔以外，還要有又好吃，又有創意的甜品才會被高階下午茶吃貨們買單并且奉為經典。
相信我，英國人花了百年的時間折騰出來的下午茶絕對不是讓我們來裝逼用的，他們是用全部的心力告訴我們：英國也是有美食的！！所以，不要再說下午茶裝逼了，要用感激的心去好好吃這頓國粹！
