秦溪紀事76|又到端午裹粽時

? ? ? 又到端午,正是食粽時。秦溪河畔的人們又要忙碌起來了,家家浸糯米、洗粽葉、裹粽子。

? ? ? 在這里,人們把包粽子說成裹粽子。我認為這“裹”字里頭有點名堂,一是動作形象,二是透著一份對食物的認真。就象到油糖部“吊醬油”的“吊”字,到肉店“割塊肉”的“割”字。

? ? ? 按照一般的說法,端午粽子是紀念屈原。但在號稱“吳根越角”的嘉興,有鄉(xiāng)土學者認為是紀念伍子胥。其實,鄉(xiāng)下的農(nóng)民既不認識屈大夫,也不知道伍將軍,他們裹粽子只不過是到端午了。早年,更可能是把粽子當成農(nóng)忙時“大晝”“小晝”的點心(鄉(xiāng)俗,上午加餐,叫吃“大晝”;下午加餐,叫吃“小晝”)。

? ? ? 通元裹粽子,人們習慣用箬葉做粽葉。新鮮箬葉本地少見,人們一般都到供銷社買干箬葉,裹粽子前再浸箬葉。在外地曾見過蘆葦葉包的粽子,別具風味。本地蘆葦遍布,但沒見哪家用過。

? ? ? 粽子的餡,現(xiàn)在是五花八門,只有想不到的。不似早年,物資缺乏,農(nóng)家粽子大多赤豆作餡,或者干脆沒餡白水粽。那時,一般的農(nóng)家平時很少有錢買肉。肉粽,很少。

? ? ? 直到現(xiàn)在,我始終執(zhí)著地認為:父親裹的肉粽,其口味毫不遜色于嘉興的五芳齋,只不過后來改做廚師,難得顯身手罷了。

? ? ? 父親裹粽子,應該是有傳承的。據(jù)我所知,最遲到祖父祖母這代,我家是在通元集鎮(zhèn)上開糕團店的,氽油條蒸包子賣粽子。這店是祖父母創(chuàng)業(yè),還是繼承祖業(yè),已不得而知。直到1956年公私合營并入面飯合作商店,父親都在店里。

? ? ? 父親裹粽子,也曾經(jīng)受考驗。1978年冬,30萬民工歷時43天完成開挖長山河任務。期間,通元點心店負責通元段民工粽子等點心的供應任務。時間緊、任務重,不得不尋求外援。為每個粽子0.4分的工錢,父母接下了通元點心店裹粽子的活。那段時間,從每天下班后開始,一直忙碌到半夜。父母整整包了2萬個粽子。母親說,后來,手指的指紋都磨平了。

? ? ? 即使在最困難的時候,父母總會想方設法在端午節(jié)讓家人吃上可口的粽子。那時,除了三角形的赤豆粽、白水粽,父母總要裹上幾個枕頭形的肉粽。我跟妹妹就圍在臉盆旁,看父親調(diào)味、看父母裹粽子。只是父母的手腳實在太快了,我們甚至來不及學會裹粽子,父母已經(jīng)裹好粽子,準備煮粽子了。

? ? ? 等待粽子煮熟,其實是種煎熬。尤其等粽子的清香緩緩地從鍋中溢了出來,我們嗅著這棕香,口水都快要流出來了。

? ? ? 說到與父母一起裹粽子,我心中一直有個遺憾未了。

? ? ? 那是女兒讀小學二、三年級時,學校布置了端午節(jié)裹粽子的作業(yè)。我和妻子都不會裹粽子,只能打電話向父母求援。其實,我也想在端午節(jié)跟小時候一樣和父母一起裹粽子,畢竟父母年紀也不小了,不知道還有多少這樣的機會。

? ? ? 我們回到秦溪河畔,父母早已準備了過端午節(jié)的“五黃”。清湯黃鱔、拍黃瓜、蒸黃魚,再就上咸鴨蛋,中餐不要太豐富。甚至還準備了雄黃酒,說要在女兒額頭畫“王”字,辟邪解毒。粽葉、糯米、肉餡也早都浸水、調(diào)味,安排妥當,只等下午開工。

? ? ? 吃過中飯,一家人正聚在臉盆前準備裹粽子,父母正向女兒言傳身教時。一陣電話鈴聲響起,是我的電話。單位有事,必須馬上趕回去。

? ? ? 那一刻,父母臉上滿臉的失落。只是很快,他們又強打著笑臉,手腳利落裹了十幾個粽子,讓我們帶回去自己煮。

? ? ? 晚上,聞著緩緩從鍋中溢出來的粽香,我滿眼都是父母那失落的神情。只是心里想著,以后總有機會全家一起裹粽子。

? ? ? 以后的端午節(jié),總有這樣那樣的原因,一直沒有機會全家一起裹粽子。直到前些年父親過世,終究成為未了的遺憾。

? ? ? 今年又到端午時,因事未曾在老家陪伴母親吃粽子。窗外,煙雨濛濛,間或有陣陣粽香傳來。

? ? ? 有人形容:一湖煙雨,滿城粽香。

? ? ? 我惟有一篇小文。

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