朱子治家格言的第一句說：“黎明即起，灑掃庭除，要內(nèi)外整潔。”說到灑掃庭除，不得不說說掃帚。從小在農(nóng)村長(zhǎng)大的我，對(duì)掃帚就像老朋友一樣熟悉。每個(gè)早晨，她都會(huì)幫我把院子打掃干凈，而每到節(jié)假日或者婚喪嫁娶，掃帚都是清潔必備品。不過，今天不說掃帚，咱們來聊聊掃帚菜，也就是掃帚的幼苗。
掃帚菜和莧菜，豬毛菜，馬筧菜等，都是農(nóng)村田間地頭常見的野菜。當(dāng)年物質(zhì)貧瘠時(shí)，為人們的溫飽事業(yè)，都做出了很大的貢獻(xiàn)。時(shí)至今日，生活水平不斷攀升，人們不再掙扎于溫飽線上，作為食物的她慢慢退居二線，但作為工具，她仍然奮戰(zhàn)在灑掃的一線，為千家萬戶的農(nóng)人帶來整潔。
掃帚菜跟其他野菜一個(gè)最大的不同就是，幼苗吃起來清爽可口，而老莊卻堅(jiān)硬的很，尤其到了秋天，飽經(jīng)風(fēng)雨的掃帚變成堅(jiān)硬的挺拔，于是人們會(huì)把她割下來，做成綁掃帚的材料。
相比于掃帚，我對(duì)掃帚菜更感興趣。可能是骨子里就是一個(gè)小吃貨。繼莧菜餃子后，就開始偏愛野菜，打電話問老媽，還有什么野菜比較好吃。老媽說現(xiàn)在掃帚苗正當(dāng)季，嫩的很，摘下來做餡還是不錯(cuò)的。
于是我開始格外關(guān)注路邊的草叢，看有沒有掃帚苗。一天跟yoyo去看電影，在小區(qū)的花園里看見一簇簇掃帚苗，心里像意外收到禮物一樣驚喜。正苦于沒法拿，剛好從包底摸到一個(gè)塑料袋，就好比從一件未穿的衣服里掏出一百元錢，特別的驚喜。于是勻速抽出出袋子，開始摘掃帚菜。
和莧菜不同，掃帚菜是狹長(zhǎng)的小葉片，葉子上還有很多細(xì)小的毛毛，不過并不扎手。我采了尖上最嫩的部分。
掃帚菜黑面餅步驟
1.將掃帚菜放清水里多洗幾遍，因?yàn)槲以谛^(qū)花園里摘得，難免灰塵多些。
2.將清洗后的菜放進(jìn)沸水里，焯幾分鐘，待葉片變軟，成墨綠色，撈出，放在冷水里。
3.攥干水份，剁成碎末狀。
溫馨提示：由于有絨毛的關(guān)系，縱使過水，掃帚菜口感還是偏硬，不過沒關(guān)系，做成餡就好了，口感很棒，一點(diǎn)兒不覺得有扎扎約約的感覺。
4.將圓蔥碎，雞蛋碎，還有十三香，耗油，醬油，玉米油等放在餡里，順時(shí)針攪拌。調(diào)料和配料的多少依據(jù)自己口味而定。
5.將白面和黑米面3：1比例混合，然后用溫水和成光潔的面團(tuán)。
6.將面團(tuán)揉成條形面團(tuán)。
7.再將條形面團(tuán)分割成均勻的小面團(tuán)，揉成圓形，然后搟皮。
8.像包餃子一樣，包成一個(gè)個(gè)大餃子，然后將餃子兩段捏在一起，餅的雛形就做好了。
9.電餅鐺放油，均勻抹勻，待鍋熱起來后，將餅放入餅鐺，定期上下翻面，直到餅的兩面變得發(fā)硬，微黃，我們的掃帚菜黑面餅就做成了。
10.最后一步是必不可少的，尤其對(duì)我這種盤控。所以將小餅擺盤，整體提高顏值。好了，掃帚餅的分享就到這里了。不知你是不是喜歡吃，但是個(gè)人感覺，味道還是不錯(cuò)的。
寫到這里，想跟大家分享下掃帚菜的功效。越來越多的人開始追求無公害，健康的食物。而野菜應(yīng)該是營養(yǎng)的佳品，也是健康的不二之選。那么她的營養(yǎng)價(jià)值有什么呢？大家一起來看一下。
一，掃帚菜有很強(qiáng)的藥用功效，它對(duì)人類的小便不利以及淋病和陰部濕癢病癥都有很好的治療作用，另外掃帚菜還可以起到清熱解毒的作用，可以減少熱毒對(duì)人體的傷害。
二，掃帚菜還具有治療皮膚病的作用，特別是對(duì)人類的經(jīng)常出現(xiàn)的溫疹，有出色的治療效果，大家可以直接用掃帚菜的菜汁涂抹患處，也可以把掃帚菜煮水后清洗患處，一般情況下使用五到七次以后，人們的癥狀就有明顯的減輕。
至此發(fā)現(xiàn)，掃帚竟然渾身是寶。嫩苗是餐桌佳品，老莊又是灑掃必備。又是一年盛夏到，此刻掃帚菜正是當(dāng)季，親愛的朋友們，你打算試試嘛？
