1、目前我是非常看好一個店鋪，已經知道了，一個流量較大的店鋪；
2、而菜品、口味等，其實是可以測試的，模式等也是后面可以調整優化的，所以目前可以考慮若干個測試、備選方案。
3、鹵菜，相對比較簡單可以考慮；本地的一些帶回家吃的魯菜、雞、涼拌菜等等（因為那個是小城市），也可以考慮（特別是一些如 鹵制、烤、蒸、煮、腌制 可以大鍋批量生產的，了解下國內哪些先進的烹飪機器？）；
4、明確一個定位：首先是定位晚上或者中午，可以帶回家吃的、外帶菜，這個是了解他們的口味的一個好的攤位點；
5、抽空回長沙了解紫燕百味雞的菜品，因為他們的定位就是“帶上紫燕，回家吃飯”；
6、在朔莊的時間，那個店鋪，應該初期可以打造出的是一個類似“紫燕”針對家庭成員，帶菜回家吃飯的需求的一個類型店鋪。
7、有什么小吃？可以搭配著做的？
8、有什么爆品？可以引流？學學蜜雪冰淇淋？抽空學一個？生啤？
9、店鋪還是要多找些，多看看；把小縣城的門店，生意看得更懂些，也是個重要的事情。
