關于吃，WQ不是磚家，更不是廚神，真要論，只能是一個簡單的吃貨。喜歡做，喜歡吃，喜歡分享。吃貨心情是WQ平時寫的一些關于吃的心情、想法或者雜談，純粹為了表達對生活的熱愛，如果你平日了迫于生計，或是迫于工作，導致你的生活過的很不像樣，那么，周五放學，請留下來，WQ想和你談談人生。
昨天和閨蜜約好一起去吃烤肉自助餐（開始WQ是拒絕的），因為去吃自助餐都是去虐胃的，而且還是明知道虐胃還是要吃到停不下來的那種虐胃。后來因為有一個閨蜜們要離開北京，還是去了。
一到這家店就后悔了，煙霧繚繞，燈光暗紅，要不是那些自助餐桌前拿著盤子饑腸轆轆的食客，WQ還以為來到了宜春院。服務員領著去座位，這一路烤煙實在嗆人，這衣服又得變成炭燒味的。瞄了幾眼旁邊桌子上的那些烤肉，那油啊嗞啦嗞啦的，還冒著黑煙，心想這能吃嗎？吃的多回去又得逼自己減肥了，今晚必須吃少點，blabla的。
但最終的戰況是：二十盤各種肉、各種丸，一塊大蛋糕，各種不知道什么口味的飲料，菜葉子沒多吃就一片，水果，額無。沒扶墻進去，但是是扶著墻出來的，這一肚子的東西太難消耗，一晚難以入睡，臉上三個大寫的字“自作孽”。
以前記得自助餐剛剛走進我們生活的時候，那多少人內心狂喜啊，每次去吃，都有種大爺、老娘在三珍海味里面胡吃海喝的感覺，想吃什么吃什么，關鍵還能不斷的續。要知道，沒自助餐之前可只有米飯，還是在某些餐廳是可以續的。但米飯能吃多少？估計也就只能滿足那些溫飽層面的人的要求。
過去的人窮啊，吃飯都吃不飽，對肉是想都別想了。記得一位老人給WQ說革命年代的飯事，說以前都吃不到肉，就是有一塊肉，都是拿來過鍋用。過鍋什么概念？就是每次炒菜前，把肉在鍋里抹一圈，然后把菜放進去炒，每次就吃吃肉味就行啦~肉呢，就收起來下回使用。窮人，在吃飯上可是可著勁吃，大稀飯加點醬油或者加點鹽，混吧混吧就是一吸溜完事。所以嘛，以前年代有一段時間，能續飯的小店生意都特別好。小店續飯，管一小碟咸菜，輕松把錢賺就了事了。就是直到現在，在大城市里打工的好多農民工兄弟，還是特別喜歡能續飯的地兒，因為吃多了干活能量能續上，還特便宜。
自助餐把續飯這是升華到了一個更高級的階段，從單純續飯這件事上變成了續菜和續肉。這可不得了，可高興了另外一波窮人。大米飯畢竟是主食，混著醬油年復一日的吃也不是個味道，但大米飯配上菜可就不一樣了，菜可以變化出的味道和花樣對于吃慣大米飯的人來說，可謂是上天賜予的美味，而自助餐可以讓這波窮人可勁的吃菜，而不僅僅是干癟癟的米飯，那生意可想而知了。
自助餐這是怎么演變出來的呢？WQ琢磨著，中國經濟轉好嘛，去續飯的小店吃飯的好多人，開始覺得那一碟咸菜不夠了，紛紛開始問老板娘咸菜續不續，老板娘看到需求旺盛，調高了幾毛錢后向全部人宣布說：“咸菜也可以續。”于是，續菜這件事順利成章就發生了，而后的續肉就不難理解了。
續肉，也就是挺火的自助烤肉店。烤肉店提供各式各樣的肉，雞鴨鵝、豬牛羊，但凡菜市場上能買到的都能在這里吃得到，價錢還比菜市場的便宜好多，關鍵是還能不斷的續，這又大大滿足了一些平常沒錢吃肉或者只能吃到一點的窮人。這波人只要一進到自助餐廳，可勁的往乘肉的地區奔，拿完一盤再拿三盤，喝完這杯還有三杯。
關于可勁吃這事情，來源于進化。遠古時代的人，還沒站在食物鏈頂端，去吃覓食的時候還跟只小兔子一樣怕被大灰狼吃掉。雖然也吃肉，但是因為身單力薄也捕獲不到什么獵物。偶爾走運獵殺一只小鹿，就得馬上就得把小鹿吃掉，就跟現在動物世界里面的獅子一樣，抓到就吃。要不然好多大型貓科動物就會聞著血腥而來，人類那時候可不是獅子老虎的對手，所以，有肉吃，就得使勁吃，吃到實在吃不下為止，要不然下次就不知道什么時候再能吃得上了。
所以，平常吃得少的食物，有機會吃可得使了勁吃，因為下次不知什么時候再能吃上。這個道理往人身上靠，基本只有窮人才是這樣的。富人可以選擇的余地很多，隨時隨地都能吃上想吃的東西。所以不會可勁的吃一樣東西。
有人會問了，從續飯到續菜，再到續肉，那還能續什么？這件事的高級發展，一方面應該就會往海鮮方向走了。大部分的中國領地還是在內陸，吃海鮮吃的還是比較少，就算吃得到的基本也是不新鮮。而另一方面應該是往多國化的，什么泰國菜啊、意大利面啊等等，畢竟見識的少就會有新的可開拓世界嘛。
不過，自助餐這件事是滿足了好多人的胃，但同時暴露出的問題也很多。食品健康問題、個人飲食問題還有大規模浪費問題。
一大波人的喜愛勢必會造成一個行業發展的畸形。在中國，食品行業就是這樣，自助餐欺負大家書得的少，對生活的品質要求不高，大批自助餐廳只給大眾喂食沒有任何營養甚至是處理過的肉食，，提供各種過期的罐頭食品作為自助選擇。大眾不但認識不到，而且還會欣然的接受，并美曰其名“每月一次吃了沒病。”
鋪張浪費也是一個很嚴重的問題，這是自助餐廳不想承擔的成本，但它們卻管不住窮人的嘴，每個人的餐后的浪費都讓人發指，盡管用罰款來懲罰浪費，也無法提高這一大波窮人的素質。續肉的餐廳應該是損失最嚴重的，上面說過，人類對肉的極度渴望是來源于進化的，進化的東西進本是寫在基因里面，洗不掉的。現在，基本去自助餐廳的窮人都是沖著肉去的，原則是，肉能吃多少就吃多少，這樣能把花的錢吃回來（又一經典的窮人理論）。很多水果蔬菜都不帶看的，整個一頓飯，拿來的肉肯定有剩下。每個人剩一點，悲劇就發生了。
自助餐就是一個毀人的吃法，瘦的人進去了胖著出來，胖的人進去了躺著出來，躺著進去的再也出不來。小時候WQ的媽媽老教育說，不要老緊著一樣東西，吃到不要不要的，要知道，你這輩子還很長，你想吃的東西值得你一輩子去細細品嘗，如果小時候就把好吃的吃完了，那就沒有什么好回味的了。
所以WQ現在越來越不想去自助餐廳吃飯了，不想扶著墻進去，也不想扶著墻出來。只想安靜的走進廚房，準備一桌可口的飯菜，不求滿漢全席，只求健康營養，照顧得到身邊的每一個人。那就是WQ現階段的心態。
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希望大家也能有一樣的共鳴，因為這樣，才能是真的對自己好。
我是窮人，老板，我要續飯
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