（1）
中華美食文化博大精深，包羅萬象，但卻并沒有自助餐這么一說。顯而易見，自助餐是徹頭徹尾的舶來品，是從西方傳入中國的。
那么自助餐在西方又是如何起源的呢？好奇心使我去百度了一下。
據(jù)考證，自助餐的真正起源是８至１１世紀北歐的斯堪的納維亞半島，那時的海盜們每有所獵獲的時候，就要由海盜頭頭出面，大宴群盜，以示慶賀。但海盜們不熟悉也不習慣當時中西歐吃西餐的繁文縟節(jié)，于是便獨出心裁，發(fā)明了這種自己到餐臺上自選、自取食品及飲料的吃法。以后的西餐業(yè)者將其文明、規(guī)范化，并豐富了吃食的內(nèi)容，就成了今日的自助餐。很多西方專業(yè)自助餐廳現(xiàn)在還冠以“海盜餐廳”的名字，緣由如此。
原來，現(xiàn)在我們熱衷的自助餐竟然是由兇殘可怕的海盜發(fā)明的。
當然，現(xiàn)如今，自助餐的流行早已經(jīng)跟可怕的海盜沒有了任何關(guān)系，自助餐是一種普羅大眾非常喜聞樂見的一種就餐模式，跟普通的點菜的餐廳相比，靈活自由，形式多樣，自身所具備的優(yōu)勢受到了很多人的青睞。
首先，自助餐廳重自由。世人重口難調(diào)，再好的廚師也未必能使所有的客人滿意。一個人眼里的美味更或許是另外一個人眼里的毒藥，在只提供點菜服務(wù)的餐廳點餐，可選擇性相對較少，而且還要考慮同行的人口味，自然無法全憑自己的喜好選擇自己喜歡的食物。如果是對方請客，考慮到禮貌問題，所受的局限就更加多了。
而自助餐則完美地避開了這個問題。但凡是自助餐廳，其中的菜品菜式都極大的豐富，就餐的客人可選擇的余地非常大，而且食物都是自取，不僅不用吃自己不喜歡的食物，也不用擔心朋友會遷就自己的食物習慣，總之就是可以各得其所，皆大歡喜。
第二，自助餐輕浪費。在點菜的餐廳點菜，如果點菜的人沒有什么經(jīng)驗，常常會面臨的一個問題就是，因為不清楚菜量的大小，也不明白飯桌上的人胃口如何，點了一大桌子菜，結(jié)果吃不了而浪費了食物。而在自助餐廳，這個問題也可以輕松避免。每個人按照自己的食量去取相應的分量，自然不會有剩余的問題。
不過無法排除有人眼大肚子小，總以為能吃完，但結(jié)果發(fā)現(xiàn)根本無力消受的情況。這種食物的浪費在自助餐一開始流行的時間段也是很常見的，但隨著吃客們素質(zhì)的提高，現(xiàn)在再去自助餐廳吃東西，已經(jīng)很少看到這種浪費食物的吃客了。
最后，自助餐性價比很高。在有限的價格下，食物不僅式樣豐富，而且都是無限量供應，吃客們能者多勞，各憑本事。跟點菜的餐廳相比，吃客們無需顧慮這餐飯的最終價格還有上浮的可能，即使你一個人能吃三人份，也沒有任何需要擔心額外買單的問題。你唯一需要擔心的問題就是你的胃是否能承受突然而來的大量食物的涌入。
（2）
那么如何好好地吃一頓自助餐呢？
這就需要吃客們從心理和生理的角度做好充足的準備，從策略和方法上充分發(fā)揮自己的聰明才智了。
首先要在心理上強大起來，樹立起一個明確的目標。在如今全國人民都已經(jīng)解決溫飽問題的時代里，吃飽已經(jīng)不是主要任務(wù)了，要明確吃自助的主要任務(wù)是將自助餐的價格吃回來，做到吃有所值，吃得夠本。
生理上的準備相對比較簡單，之前有一個吃自助餐的口號是扶著墻進去，扶著墻出來，這個扶著墻進去指的就是要在吃自助之前有意識地控制一下飲食，留存寶貴的實力等到了吃自助的那天充分發(fā)揮出來，盡可能的多吃，直到撐的扶著墻出來。聽起來非常荒謬，但事實上非常形象。不過這樣的后果就是很容易上老板的黑名單。
心理和生理上都準備好了，那就要看在自助餐開吃時的策略了。如果把吃自助比作一場戰(zhàn)爭，食物比作敵人，那么這個戰(zhàn)術(shù)問題就非常重要了，一定要想好選取食物的優(yōu)先順序，哪些食物應該先去選取，而哪些食物應該放在后面再吃，畢竟，人類的胃不是可以無限放大的，在有限的空間里如何放下更多更貴的食物確實需要思考一下。而最不可取的就是一開始就大量地進食各種主食，導致后繼乏力，很快就偃旗息鼓，敗下陣來。
按照優(yōu)先順序選取食物后，還需要一些理智的分析。要盡量選取附加值較高的食物，這樣才更有可能吃回本錢。這個需要吃客們生活經(jīng)驗的積累，哪些食物更貴要做到心里有數(shù)，這樣才不會撿了芝麻丟了西瓜。比如，夏天的水果臺上更貴的應該是進口的水果而不是當季的西瓜。
做好了心理建設(shè)，又禁食了幾頓，加上科學有序的策略，這樣的吃客自從走入自助餐廳的那一刻就是吃客中的戰(zhàn)斗機，必定所向披靡，無往而不勝。而這樣的吃法不僅能達成既定目標，而且還能吃一頓飽三頓，連后面一天的飯也省了。
但是，這樣去吃自助餐真的能帶給人享受美食的樂趣嗎？未必。如果吃客們可以量力而行，胃口大開，吃得津津有味，有一個祖?zhèn)鞯暮梦改艹惺苓@樣多的美食，是可以真正享受的美食帶給人的樂趣和滿足感的。抖音上有很多大胃王的主播的視頻，看她們吃飯還真的就是一種享受。但如果本身食量就小，胃口不好，而且消化不良，就這么個吃法，吃的時候痛快，吃完以后消化不了，反而讓身體受罪，有些得不償失。
但很多人還是會抱著一定要把價格吃回來的心態(tài)去自助餐廳里來一頓饕餮大餐，仿佛不如此，便虧了。比如我。
而且因為自己的食量小消化差，所以就會威脅同去的朋友，強烈要求他們大快朵頤，拼命開吃，如果發(fā)現(xiàn)對方胃口很好，吃的很多，就很開心，但如果對方胃口不佳，發(fā)揮失常，便有一種痛心疾首的無助感。
但后來我反思了一下，其實，自助餐的價格里面有一部分的價值并不在食物本身，而是附加在為吃客們提供了一種選擇的機會上。吃客們的選擇范圍變大了，這個可以有更大的機會可以選擇到自己喜歡的食物的選擇權(quán)，本身也是有價值的。
世界上任何東西都是有價格的，但自由沒有。這樣試想一下，是不是覺得自助餐很棒的地方是不是就在于可以聽從自己內(nèi)心的想法，去自由地選擇所喜歡的食物？
所以，即使沒有扶著墻進，沒有扶著墻出，只要吃到了自己喜歡吃的東西，已經(jīng)吃夠本了。
