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? WSET全稱是Wine & Sprite Education Trust，中文名稱是葡萄酒及烈酒教育基金會(huì)。作為國內(nèi)引進(jìn)最廣泛且成功的葡萄酒教育機(jī)構(gòu)，近年來隨著國內(nèi)酒市場的開拓，葡萄酒消費(fèi)者人群基數(shù)的不斷上升，以及正確的葡萄酒品鑒文化的推廣所需，在國內(nèi)風(fēng)風(fēng)火火地開辦著各種課程，擁有很多支持者。
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? ? ? ?WSET2全稱Level 2 Intermediate Certificate in Wines and Spirits，WSET中級品酒師課程。因?yàn)橥ㄟ^率高，知識(shí)內(nèi)容豐富，同時(shí)也是一塊面試試金石或者社交門面，所以近些年學(xué)習(xí)人員呈幾何倍數(shù)增加。
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? ? ? ?作為學(xué)徒中的一員，剛從考場走下來有點(diǎn)小牢騷想發(fā)。50道選擇只要對28道即可過關(guān)拿證，這對于經(jīng)過應(yīng)試教育侵染的我們來說只要下點(diǎn)功夫，顯然易如反掌。但是，過了這考試是否意味我們具備WSET2所要求的能力呢？我想那是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。
? ? ? ?報(bào)名學(xué)習(xí)前自身是理論多過實(shí)踐的葡萄酒小白，上課前充滿忐忑，想著要是課堂上老師一問三不知怎么辦，一杯酒品不出什么來豈不是很丟臉……上課時(shí)才知道那都是多余的想法，因?yàn)槠鸫a自己腦袋還藏著一些理論知識(shí)，所以聽起課并沒有什么障礙，而同堂的大都是愛好者和從業(yè)者，他們關(guān)心的更多的是如何拿證，知識(shí)也是相當(dāng)匱乏。兩天半的密集課程下來，酒是喝了不少，但始終沒有茅塞頓開的感覺，反而是疑問更多了。上完課再回頭看看過的知識(shí)，顯得更加深刻，但也發(fā)現(xiàn)不懂的越來越多。有的同學(xué)選擇當(dāng)堂考試，而我選擇復(fù)習(xí)一個(gè)月再考。
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? ? ? 看著50道選擇題的試卷，想著每道題出題的目的，雖然有些也是靠蒙。WSET2課程知識(shí)著重介紹WSET的品酒體系，影響葡萄酒價(jià)格，質(zhì)量，風(fēng)格的因素，重要的紅白釀酒葡萄品種以及相關(guān)的酒標(biāo)，烈酒，配餐和儲(chǔ)存知等。這是一個(gè)基于葡萄酒品種的知識(shí)體系層次，不同于三級基于各大產(chǎn)區(qū)和釀酒技術(shù)等方面。知識(shí)涵蓋面廣，50道選擇題并不能說明太多。想起朱利安老師對過了二級的學(xué)生提的20個(gè)問題，有人認(rèn)為二級知識(shí)淺薄簡單，不值得學(xué)，但又有多少人能真正吃透這一層次的知識(shí)，用自己的理解然后系統(tǒng)地概括出這20個(gè)問題的答案呢？欲筑高樓，敦實(shí)根基才是根本啊！
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?葡萄酒世界很大，大到需要窮盡一生去探索， 而在這個(gè)過程你會(huì)發(fā)現(xiàn)讀的書越多，越發(fā)現(xiàn)自己對葡萄酒的了解只是冰山一角，那一本本磚頭書只不過是開胃菜。而且這個(gè)學(xué)習(xí)的過程，往往會(huì)因?yàn)榻疱X上的限制而進(jìn)展緩慢，不過，學(xué)啥不用投資呢，值不值主要看你自己如何看待你想追求的東西。
? ? ? ? 在困惑的時(shí)候，你需要放輕松，因?yàn)槠咸丫剖澜绲拇箝T終究會(huì)向你敞開，但領(lǐng)悟的速度與你接觸葡萄酒的頻繁程度相掛鉤，能走多遠(yuǎn)也要看各方面的影響。葡萄酒的從業(yè)人員對葡萄酒的領(lǐng)悟速度自然會(huì)比利用業(yè)余時(shí)間研究葡萄酒的愛好者要快。
? ? ? ?人擁有五感是件很幸福的事情，在進(jìn)入這個(gè)世界之后的數(shù)十年里，你都會(huì)有足夠的機(jī)會(huì)來構(gòu)建自己的味覺體系，那是值得瘋狂和傾注心力的，畢竟做人沒追求真的跟咸魚沒啥區(qū)別。
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?葡萄酒簡單的說只是一種酒精飲料，因?yàn)闅v史文化的沉淀和原料本身的特殊性造就了它的非同一般。作為一個(gè)酒奴，我覺得它是上帝發(fā)明來向世人述說天堂的美麗用的。一杯完美的葡萄酒起源于一顆精心栽培的葡萄，之后結(jié)合了天地人三方的共同努力而成。大地決定葡萄的生長基礎(chǔ)，天氣影響葡萄酒的風(fēng)格質(zhì)量，人決定葡萄酒的整體和流通，這其中滋味需要好好體會(huì)。如果讓你的思想在這個(gè)過程大部分的時(shí)間里處在一種快樂，有序，多元化，好奇以及開放的健康環(huán)境里，那么你將更有能力應(yīng)對學(xué)習(xí)帶來的挑戰(zhàn)。
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?打開一瓶酒你要學(xué)著看到釀酒人的釀酒人的釀酒目的以及付出的努力，也要想到葡萄樹扎根深處多不易以及隨著歲月發(fā)展而衍生出來的東西，然后用品酒的方式來了解這個(gè)世界。即使在生命的盡頭喝下最后一口酒時(shí)，你的探索也遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有完成。所以，讓我們現(xiàn)在就再接再厲，記住這只是學(xué)習(xí)的一小步。努力和享受是人類的特權(quán)和榮幸，陽光撒肩頭，要爭做自由人。
