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鍋包肉
順著香味兒尋去，讓我和小伙伴們等待了二十分鐘的鍋包肉終于出鍋啦。咸香撲鼻，色澤金黃，咬一口下去，外焦里嫩，酸甜可口。
有人說(shuō)鍋包肉有兒時(shí)的記憶，媽媽的味道。我想除了這些，它更像陳年佳釀，歷久彌新。
相傳清朝官?gòu)N鄭興文奉命給道臺(tái)杜學(xué)瀛料理膳食。道臺(tái)府里經(jīng)常會(huì)宴請(qǐng)國(guó)外賓客，由于外國(guó)人喜歡吃甜酸口味，鄭興文就把原來(lái)咸鮮口味的“焦燒肉條”改成了酸甜口味的菜肴，這一改使哈爾濱成為鍋包肉的起源地。
你真的以為鍋包肉除了好吃和令人發(fā)胖以外一無(wú)是處？
豬里脊肉含有人體生長(zhǎng)發(fā)育所需的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質(zhì)較嫩，易消化。另外，血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
所以說(shuō)，鍋包肉真是逢年過(guò)節(jié)必備佳肴，家常便飯的菜中龍鳳！
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豬肉燉粉條
我想這道菜大家一定不陌生，小時(shí)候看東北一家人里經(jīng)常出現(xiàn)的豬肉燉粉條。俗話說(shuō)：豬肉燉粉條，饞死野狼嚎。
豬肉燉粉條是“東北四大燉”的第一燉，也是我太奶奶最愛(ài)吃的一道菜。
豬肉燉粉條用的食材是上等的五花肉，粉條，東北大蔥加上花椒。別看食材少，味道是相當(dāng)好的。
如果您的家里有老人小孩，那您有口福啦。在大火燒開(kāi)和小火慢燉的作用下，五花肉不僅可以去除自身的油脂，還會(huì)變得入口即化，肥而不膩。粉條也會(huì)變得Q滑彈潤(rùn)，咸香入味。
蘿卜白菜各有所愛(ài)，如果您是愛(ài)美的女士，覺(jué)得這樣一道菜會(huì)給自己帶來(lái)過(guò)高的卡路里，咱們也不怕。可以在原有食材的基礎(chǔ)上加入豆腐，白菜或者蘿卜。變成了白菜豬肉燉粉條、豬肉粉條燉豆腐、蘿卜白菜燉豬肉粉條等。根據(jù)食材添加的不同，調(diào)料也有相應(yīng)的變化。更多的食材添加也豐富了菜品的營(yíng)養(yǎng)和色香味，也就能適應(yīng)更多人的口味。
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小雞燉蘑菇
逢年過(guò)節(jié)，飯桌上必是有雞有魚(yú)的。尤其今年是雞年，更是應(yīng)了那句大雞大利。
俗話說(shuō)：姑爺進(jìn)門(mén)，小雞斷魂。就是說(shuō)新姑爺陪媳婦回娘家，老丈人家一定做小雞燉蘑菇。
每逢過(guò)年，家里十幾口人圍在大圓桌前，等待的就是奶奶端上來(lái)那一盆香噴噴熱乎乎，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看上去就讓人垂涎三尺的小雞燉蘑菇。懂得養(yǎng)生的姑姑們喜歡喝營(yíng)養(yǎng)豐富的雞湯，胖胖的弟弟喜歡吃鮮嫩酥爛的雞肉，姐姐們喜歡吃爽滑綿實(shí)的榛蘑。
一道菜，迎合了大多數(shù)人的口味和需求，實(shí)屬難得。
不僅是口味上，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面也能在眾多菜肴中拔得頭籌：雞肉、蘑菇、大蔥、生姜、香菜等食物能增強(qiáng)人體免疫力，具有抗病毒的作用。尤其是小雞燉蘑菇這道菜，將蘑菇與雞肉搭配燉湯，同時(shí)重用同樣有抑制病毒作用的大蔥、生姜與香菜，便會(huì)使雞湯和雞肉抗病毒及提高免疫力的功效更加顯著。
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汆白肉
氽：一種烹飪方法，把食物放到沸水中煮一下，隨即取出，以防食物養(yǎng)分因高溫烹調(diào)而流失。
第一次聽(tīng)到這名字，覺(jué)得白肉，顧名思義，大肥肉，好油膩。可是你沒(méi)吃過(guò)，就不會(huì)有故事，你不知道汆白肉里除了白肉，還有酸爽開(kāi)胃的酸菜和好處多多的豬血。
一道傳統(tǒng)地道的汆白肉是十分簡(jiǎn)單易上手的，不需要考驗(yàn)?zāi)愕牡豆ひ约芭淞?，只要你肯拿出半個(gè)小時(shí)，美食自然會(huì)給你的胃和味蕾最好的回饋。
豬血中含有多種微量元素，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處。酸菜中的乳酸能開(kāi)胃提神、醒酒去膩，還能能增進(jìn)食欲、幫助消化，還可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收。
如果你有時(shí)間，一定要精心做一道這樣的東北派汆白肉。
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地三鮮
地里的三兄弟是閨蜜推薦給我的，她可是個(gè)南方姑娘。吃慣了大魚(yú)大肉的我們?cè)趺茨芡诉@看似樸實(shí)，實(shí)則滿腹內(nèi)涵的農(nóng)家菜呀！
地三鮮是很有特色的一道東北地方傳統(tǒng)家菜，選用了三種地里時(shí)令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒來(lái)搭配，不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝于它涵蓋多種食材的營(yíng)養(yǎng)，讓三味非常普通的蔬菜做成鮮爽無(wú)比的佳肴。
地三鮮的做法十分的簡(jiǎn)單，只要把三味蔬菜均勻的切成滾刀塊，過(guò)油鍋，再加入其他調(diào)料，勾芡盛鍋即可。
地三鮮是永遠(yuǎn)的菜中經(jīng)典，老少皆宜，百吃不厭。
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五彩大拉皮
吃完了熱菜，我們也要非常國(guó)際化的品嘗一下東北的涼菜，酒桌上涼菜的頭牌——五彩大拉皮，也稱為炒肉拉皮。
作為知名美食，大拉皮的出彩之處在于它的勁柔爽口，質(zhì)感細(xì)膩，它獨(dú)特的麻醬風(fēng)味也深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
五彩即為：黃瓜絲、木耳絲、胡蘿卜絲、雞蛋絲或者干豆腐絲、拉皮。
家里有喜歡吃肉肉的朋友們可以加入瘦肉絲加以攪拌，最后用香菜末加以點(diǎn)綴。
拉皮的原材料可以用馬鈴薯淀粉，豆類淀粉或者紅薯淀粉，都是極其安全對(duì)身體無(wú)負(fù)擔(dān)的食材，各類人群均可食用。
寫(xiě)了這么多好吃的，我的肚子也在向我抗議啦。我要去吃個(gè)東北大白梨壓壓驚。如果你們有喜歡吃的東西，歡迎和我一起分享哦。
