說起東北菜，很多人第腦海里會浮現(xiàn)出三個菜殺豬菜、豬肉燉粉條、汆白肉三個傻傻分不清的菜品。
實(shí)際上汆白肉是低配版的殺豬菜，把汆白肉里的酸菜拿出去就變成了豬肉燉粉條。
雖然這三種菜都極具東北的代表性，但作為一個東北人，對于它們也沒有愛的如癡如醉，對我而言真正的美味東北菜也并不是它們。
1.鍋包肉
先來說說歌里反復(fù)情調(diào)的鍋包肉，鍋包肉的湯汁的酸甜度和炸的火候尤為重要，是一道極為考驗(yàn)一家館子功力的菜。炸的金黃的里脊肉，外酥里嫩，裹著酸甜可口的湯汁，一口下便喚醒了口腔中的所有味道。
2.地三鮮
地三鮮，簡直是我小時候百吃不厭的菜，是用茄子、土豆和青椒三種蔬菜來搭配烹制的，茄子和土豆吸飽湯汁，咸鮮的滋味浸透在里面，讓人欲罷不能。正宗的地三鮮是不甜的，如果它是甜的，那么你可能吃了假的地三鮮。雖說是家常菜，但是過油炸的過程還是有點(diǎn)麻煩，至少我從沒在我家的餐桌上看到過它的出現(xiàn)。
3.排骨燉豆角
這道菜于我而言代表著媽媽的味道，油豆角飽滿肥厚，豆子小到可以忽略不計，排骨的香氣完全被豆角吸收了，又不會有油膩的感覺。如果里面再加上土豆和玉米，還可以叫做大豐收，也是極好吃。
4.東北大拉皮
這是一道涼菜，透明的大拉皮就像水晶一般，晶瑩剔透，口感勁道爽滑。本身是沒有什么味道，但是卻能和其他食材搭配出無與倫比的味覺體驗(yàn)。拉皮通常與黃瓜同拌，佐以小蔥末、辣椒油、生抽、醋、少許的白糖拌勻成調(diào)料汁或者麻醬。無論哪種做法，都十分美味。
5.玉米烙
雖然長在東北，但是第一次吃到這道菜卻是在南方，不由有種相見恨晚的感覺。金黃酥脆的玉米烙，既可以當(dāng)主食，也能作甜點(diǎn)，實(shí)乃居家旅行之必備小點(diǎn)心。
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烤冷面
每次回家都念念不忘的小吃莫過于烤冷面，勁道的烤冷面融合了多種食材的味道，是我童年里最難忘的記憶之一。它美味的關(guān)鍵在于它的辣醬，每一家店都有自己獨(dú)特的味道，正所謂蘿卜青菜各有所愛。廣大勞動群眾在烤冷面上展開了各種腦力風(fēng)暴，從普通的雞蛋香腸到奇葩的辣條臭豆腐，烤冷面用包容的心態(tài)不斷創(chuàng)造了新的美味。
擼串
雖然烤串的功力，新疆人民天賦異稟，但是擼串這個事情，東北人卻是個中好手。在東北，沒有什么事情是一頓擼串解決不了的，如果有，那么就是兩頓。
8．麻辣拌
雖然街上麻辣燙的店鋪，每隔不遠(yuǎn)就會看到，但是你知道麻辣拌嗎？它是是撫順人在引入麻辣燙的基礎(chǔ)上發(fā)明的，有甜酸口味、麻辣口味、咸辣口味、甜辣口味可供選擇。麻辣拌和麻辣燙原料相似，不過是在煮過后瀝干水分，加以加鹽，陳醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌勻后食用，美味甩麻辣燙十條街~但是麻辣拌再進(jìn)軍南方的路途中發(fā)生了一些變異，增加麻醬這為大將，不過味道依舊不錯。
9．飯包
飯包其實(shí)就是東北版拌飯，白菜葉子，大醬/肉醬/雞蛋醬（反正是一種你愛吃的醬就行），小蔥，香菜，完全依照個人愛好隨意添加，任性的再來個炒雞蛋或者土豆絲也行，當(dāng)然你也可以加點(diǎn)土豆泥，讓米飯的口感更為柔和，就這樣一份噴香撲鼻而又隨意的飯包就制作完成了。整個制作過程方便到?jīng)]朋友。
飯包的起源據(jù)說是有一次努爾哈赤在行軍中，路過一戶農(nóng)家，還沒吃飯就要啟程，主婦著急就用生菜葉子包上新做好的米飯，拌上大醬和蔥花，讓士兵帶著路上吃，打仗過后士兵掏出飯包一吃，竟然香氣撲鼻，以后這種做法慢慢的就由軍中傳到民間了。
這些東北美食你吃過幾樣呢？ 反正寫完我已經(jīng)默默去查菜譜了?。?/strong>
