探好店，任我變體驗(yàn)日記
一點(diǎn)點(diǎn)義烏店工人西路店體驗(yàn)
體驗(yàn)時(shí)間：2017年12月16日? ? ? ? ? ? 體驗(yàn)者：胡薦龍
影城名稱：義烏萬(wàn)達(dá)影城? ? ? ? ? ? ? ? 職位：儲(chǔ)備訓(xùn)練員
? 導(dǎo)語(yǔ)：一點(diǎn)點(diǎn)奶茶屬于創(chuàng)立于1994年的臺(tái)灣奶茶品牌50嵐，2010年開(kāi)始50嵐選擇中國(guó)上海為起點(diǎn)（由于50嵐品牌名在大陸被注冊(cè)，因此改名為一點(diǎn)點(diǎn)），于2015年開(kāi)始快速拓展，后期呈現(xiàn)每個(gè)月20家左右的新店數(shù)量來(lái)攻城拔寨，在一些城市開(kāi)展了單店加盟和區(qū)域授權(quán)等靈活方式。由此算來(lái)，一點(diǎn)點(diǎn)奶茶進(jìn)入大陸市場(chǎng)的時(shí)間僅有6年時(shí)間。現(xiàn)如今，一點(diǎn)點(diǎn)奶茶成為令人喜愛(ài)的奶茶品牌，遍布于各地的奶茶店大多生意紅火，排長(zhǎng)隊(duì)或者提前售馨的情況經(jīng)常發(fā)生。現(xiàn)在大家跟我一起體驗(yàn)下吧！
雖然是傍晚十分，天氣比較冷，但是門(mén)口還是很多人排隊(duì)
店鋪位于義烏工人西路51號(hào)，這個(gè)地方是義烏市中心位置，周?chē)泻脦讉€(gè)商貿(mào)區(qū)和大型的購(gòu)物商場(chǎng)，包括旁邊的銀泰百貨、義烏之心、地下商場(chǎng)等，人流量很大，這個(gè)對(duì)于奶茶這種快速制作和消費(fèi)的行業(yè)來(lái)說(shuō)，非常重要。
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門(mén)口有隔離帶，頭頂有一點(diǎn)點(diǎn)的商標(biāo)。點(diǎn)餐是右邊進(jìn)去，點(diǎn)好之后右邊等待取餐。當(dāng)有客人點(diǎn)餐的時(shí)候，點(diǎn)餐員會(huì)說(shuō)：“你好！”，后面進(jìn)行產(chǎn)品制作的員工會(huì)一起喊：“歡迎光臨！”當(dāng)飲品制作好之后，備餐員會(huì)喊：“XX號(hào)在嗎，你的奶茶好了？”，后面的員工會(huì)一起說(shuō)：“謝謝光臨！”。這樣一方面會(huì)告訴客人，他們?cè)跒榭腿朔?wù)，并且有始有終，有助于提高顧客的滿意度。
站在旁邊，可以清楚的看到一點(diǎn)點(diǎn)里面飲品全部的制作過(guò)程，這種開(kāi)放式的布局一方面可以最大化利用有限的空間，同時(shí)也可以提高顧客對(duì)飲品安全的信任度。看著自己的飲品的制作過(guò)程也是一種享受。
一點(diǎn)點(diǎn)員工穿戴一點(diǎn)點(diǎn)工作服，同時(shí)也戴口罩和帽子，顏色是深綠色，上面有一點(diǎn)點(diǎn)的標(biāo)識(shí)。里面冰箱上面也是綠底的一點(diǎn)點(diǎn)LOGO，里面放著一些制作原來(lái)。
點(diǎn)餐員點(diǎn)餐左邊墻上貼出了需要加什么程度的糖，顧客一抬頭就看到了，一目了然。因?yàn)楹偷哪滩柚惖谋容^少，所以我對(duì)加多少糖沒(méi)有什么概念，多喝幾杯就知道了需要加幾分糖了。我點(diǎn)了一杯，加的糖有點(diǎn)多，喝的時(shí)候有點(diǎn)太甜了，大家以后點(diǎn)飲品的時(shí)候，最好先點(diǎn)糖少點(diǎn)的嘗試，符合自己的口味就好。
柜臺(tái)點(diǎn)餐機(jī)前面放一個(gè)飲品推薦的單子。這個(gè)單子根據(jù)不同的季節(jié)會(huì)有不同的推薦，現(xiàn)在主推的是冬季熱飲飲品，點(diǎn)餐卡對(duì)于選擇困難性患者具有很大的作用。
一點(diǎn)點(diǎn)的菜單，主要分為找新鮮、找奶茶、找好玩、找口感、店長(zhǎng)推薦、紅茶拿鐵這六類，這幾類的分類角度是完全從消費(fèi)者的消費(fèi)場(chǎng)景和需求出發(fā)，新鮮、奶茶、好茶、口感是現(xiàn)在消費(fèi)升級(jí)背景下的消費(fèi)者最重要的幾個(gè)需求，通過(guò)這種需求分類直接將用戶進(jìn)行分類導(dǎo)流。
一點(diǎn)點(diǎn)引入了很多奶茶上的創(chuàng)新，如“一點(diǎn)點(diǎn)”的星星簽，是一個(gè)特別的包裝設(shè)計(jì)，第一次和的時(shí)候會(huì)提問(wèn)“這是用來(lái)做什么”。
工作人員打包飲
我的號(hào)碼
柜臺(tái)上面有一塊牌子很顯眼“3M本餐廳餐廚用水過(guò)濾設(shè)備由美國(guó)3M公司提供”，雖然不是很清楚美國(guó)3M公司是個(gè)什么公司，但是把這個(gè)牌子放在這么顯眼的位置，說(shuō)明美國(guó)3M公司的餐廳餐廚用水過(guò)濾設(shè)備品質(zhì)有保障的，在不經(jīng)意間又體現(xiàn)出了一點(diǎn)點(diǎn)對(duì)于食品安全的重視。
在整個(gè)體驗(yàn)的過(guò)程中，大概有以下幾點(diǎn)感觸。首先是一點(diǎn)點(diǎn)員工在制作飲品的時(shí)候，有條不紊，不慌不忙，從點(diǎn)餐到取餐需要一定的時(shí)間，這樣就可以顯現(xiàn)出熱鬧非凡的場(chǎng)景。第二點(diǎn)是關(guān)于食品衛(wèi)生的體現(xiàn)，不管從工作人員的穿戴，還是開(kāi)放式的店面布局，都可以反映出一點(diǎn)點(diǎn)對(duì)于自己產(chǎn)品衛(wèi)生安全的自信。第三點(diǎn)是服務(wù)，這個(gè)從點(diǎn)餐到取餐離開(kāi)，有歡迎有送別，有始有終。
