我在讀大學的時候喜歡交朋友，所以常常被人問起我的家鄉，我總是回答：“嘉興平湖。”一般情況下，他們第一反應是粽子，而我卻說：“不，平湖的土特產是糟蛋！”當然，他們是聞所未聞，并希望我帶一些給他們嘗嘗，只是時至今日，我都沒有帶過糟蛋給他們，并不是我不想傳播平湖特色文化，而是因為我知道這東西一定會被糟蹋掉的。
作為土生土長的平湖本地人，從小就吃過糟蛋，但是那味道實在是難以接受，就像第一次抽煙一樣。記得那時媽媽對我說過：“只有好酒之人才會在初次品嘗的時候喜歡糟蛋。”這句話深深印在了我的腦海中。
……
那是一條老街，是江南水鄉的一抹姿色。那彎彎的石橋，刻著明清時候的花紋，坑坑洼洼的石板路也正訴說著歷史的痕跡。就是這樣的風情，使我愜意地坐在透著古意的小店里。陰暗的里堂，又黑又舊的木桌長凳，使不少游客望而卻步，而我不在乎這些，可以說，我是專程前來品嘗糟蛋的，我也不會像一些老前輩那樣對糟蛋的制作方法究根究底，只是希望細細品嘗一下其中的滋味。也許它與酒一樣，需要人生的閱歷才能品盡甘苦，百味人生，光嘗甜頭是不可能的，而生命的旅途正是由酸甜苦辣交替組成的。我想對于糟蛋，它也是一樣的，把美味最大化，才能做到對人生的樂觀。所以，現在嘗它，比起小時候的味道，感覺是截然不同的，并不是它本身的味道在變化，變化的只是品嘗的人而已。它依舊醇香，伴著粥喝，開胃生津，厚重的口感不僅是文化的積淀，更是人生的感悟。
此時，一位皮膚黝黑，一頭短發的年青女游客走了進來，也許她是被那一股酒香吸引來的。
她看著一塊塊竹牌上的菜名，露出了些許失望之情，明明有酒香，卻沒有賣好酒遂問：“你們這邊有什么特色酒菜？”
掌柜說道：“糟蛋、毛狗線粉都是很有名的吃食。”
那女游客沒有聽清楚：“什么蛋，什么狗？”
掌柜指了指我這兒說：“那位先生吃的就是糟蛋，味道很特別，來這里就必定要嘗一下，其他地方你是吃不到的。”
那女游客好奇地湊了過來，也打斷了我的思緒：“這個什么東西啊？”
我抬頭看了看她，一個天真爛漫的女孩，于是我就熱情地介紹起來：“這是糟蛋，被乾隆皇帝譽為‘天下第一蛋’，列為貢品。來平湖應該要嘗一嘗。”
那女孩眼睛眨巴眨巴說：“聞起來有一股酒的味道，但看起來怪怪的，能不能邊上蘸一點，我嘗嘗看？”
我點點頭道：“可以。”便在另一邊破了個口，拿一支筷子蘸了一點。
她把筷子含在嘴里，品味了一下，不過從她的表情里我就可以看出，她覺得味道真不好，不過她卻說：“酒香四溢，就是味道怪怪的，吃不太慣，但總得來說還是挺好吃的。”
挺好吃的！是啊，每個地方都有自己的特色小吃，也許其他地方的人不喜歡這個口味，但是也需要包容，因為這是一個地方、一個民族珍貴的文化，從糟蛋中體現出了平湖特有的文化，它區別與粽子、南翔小籠等等，只是體現在特定的地方。一個地方有自己的特色，才會吸引人們去了解，去旅游，除了看看風景，更想要去品嘗土特產。所以糟蛋它繼承了平湖的文化，同時也希望它能在社會飛速發展的過程中被保留下來，作為歷史的見證。
我不知道那女孩最后有沒有買一些回去，其實買不買都無所謂，因為不管你認不認同，文化還是存在那里。
