生活中，維C就如同萬能良藥一樣的存在，可以抗壞血病、美白、抗氧化、抗動脈粥樣硬化、調(diào)節(jié)免疫、預防感冒……自從1970年諾貝爾獎獲得者、生物化學家鮑林發(fā)表論文認為維生素C可以防治癌癥以來，爭議的聲音也一路伴隨，但對維生素C與腫瘤關(guān)系的研究從未停止過。最近幾大權(quán)威醫(yī)學雜志就紛紛報道了關(guān)于維生素C抗癌的相關(guān)研究成果，再次把維生素C推上抗癌“神壇”
這些神奇作用并不是維生素C神奇，而是人體就是如此設(shè)計的，設(shè)計了維生素C，擔任的角色
1. 大劑量維生素C以其氧化形式脫氫抗壞血酸（DHA），通過對谷胱甘肽（GSH）等細胞內(nèi)氧化還原系統(tǒng)的破壞和還原物質(zhì)的耗竭，導致腫瘤細胞內(nèi)活性氧簇（ROS）的累積，引發(fā)了如 DNA損傷、泛素化蛋白酶體的活化進而導致細胞凋亡、壞死等一系列繼發(fā)性改變。
2. 通過影響腫瘤凋亡的相關(guān)基因p53，Bcl-2等的表達，干擾腫瘤細胞周期，誘導腫瘤細胞凋亡。
3. 與部分化療藥有協(xié)同作用，如和三氧化二砷、吉西他濱、茶多酚等。維生素C的氧化形式DHA可降低多柔比星、甲氨蝶呤和順鉑等對白血病和淋巴瘤細胞30%-70%的細胞毒效應(yīng)。
4. 阻止亞硝基化合物的合成，對胃癌、食管癌等起預防作用。
人體基因設(shè)定，維生素C參與膠原蛋白的合成
維生素C參與膠原蛋白的合成
人體由細胞組成，細胞間的聯(lián)系靠細胞間質(zhì)來連接，細胞間質(zhì)的關(guān)鍵成分是膠原蛋白。膠原蛋白占身體蛋白質(zhì)的1/3，參與組成結(jié)締組織，構(gòu)成身體的支架。維生素C在合成膠原蛋白的過程中起到重要的作用也是非常重要的維生素C功效。
如維生素C缺乏，會導致細胞連接障礙，微血管容易破裂。這種情況發(fā)生在皮膚，則會產(chǎn)生淤血；在體內(nèi)則引起疼痛，嚴重情況時甚至死亡，故被稱為壞血病。更重要的是若是當因缺少維生素C或因老化造成膠原蛋白合成受阻，使皮膚真皮層內(nèi)的膠原蛋白減少，便容易產(chǎn)生皺紋。另外，維生素Ｃ還有助于傷口愈合的功效，平時注意補充維生素Ｃ可以讓受傷的肌膚復原更快噢。 女生聽到“膠原蛋白”是不是都是莫名的激動啊！
維生素C的抗氧化作用
機體氧化損傷產(chǎn)生的自由基可侵犯人的各種細胞，侵犯DNA導致癌癥、侵犯血管就會加速動脈硬化、侵犯眼睛晶狀體就會引起白內(nèi)障。因此，抗氧化是一個重要的養(yǎng)生防病措施。維生素C是強有力的抗氧化劑，可以保護其它抗氧化劑，如維生素A、E免受氧化破壞；可抑制脂質(zhì)過氧化自由基生成，阻斷脂質(zhì)過氧化，防止自由基對人體的傷害。還有，維他命C的抗氧化作用，亦可以減少自由基對肌膚的傷害，防止皮膚受到紫外線傷害。
1、維生素C可以促進膠原的形成。膠原是一種蛋白質(zhì)，能將細胞與細胞連接在一起。
2、增強免疫功能。據(jù)醫(yī)學觀察，大劑量維生素C，具有提高中性白細胞和淋巴細胞的殺菌能力和抗病毒能力。
3、促進膽固醇排泄，防止動脈粥樣硬化，降低毛細血管脆性。
4、分解組織胺，使血管收縮、滲透性降低。
5、促進肝細胞再生，肝糖原合成，增強肝臟解毒功能。
6、抗氧自由基和抗氧化。氧自由基可使一些酶的蛋白變性，導致代謝紊亂、惡性腫瘤、動脈硬化等病的發(fā)生。因為能抗氧化，所以具有—定的抗衰老作用。
7、抗腫瘤。維生素C可阻斷致癌物質(zhì)亞硝酸的形成。
學營養(yǎng)的關(guān)鍵，在于運用，上面的每一條都涉及許多疾病。如果你記住，相信、則可以輕易幫助有這些問題的人
懂得運用蛋白質(zhì)和維生素C，你就已經(jīng)可以對各自疾病好不害怕
所以呢，學習營養(yǎng)最關(guān)鍵的就是最對其中的這些知識。能夠有深刻的認知和理解，把它當作真理來應(yīng)用。
