今天的南昌很冷，許久沒有這樣冷的感覺，還是福建好過冬呀！

昨天蚌埠酸湯水餃群里溝通，外賣品類選面，水餃還是水果？

我的建議是選自己擅長及喜歡的品類。

對于餐飲小白的我，沒有她的餐飲技能，憑著直覺想做外賣，在選擇品類上很茫然。

做過半年鮮果切實體?平臺外賣項目，半年虧損70萬，灰頭土臉，信心受挫，渾渾噩噩過了一個月后離開傷心地回到南昌！在大家的激情氛圍下，創業的心再次點燃，虧了七十萬就是對資金及項目太過大意及自信！！！在選擇項目就顯得格外謹慎。

“現在不建議快速用預付款做實體多投入

做供應鏈

餐飲零售預包裝

要盤活資金，倍增效應

開店的資金周轉太慢了

風險很大”

大鵬老師說的這段話，我一直在思考，在未得到大鵬老師的解惑前，我提出自己的想法。

現在開餐飲店的成本不像之前幾萬搞定，光轉讓費這一塊就占比很大。投資額高，回收慢，風險系數大！

我們在旺季花了30萬轉讓費拿了門店，其他投入才30幾萬。這樣的風險系數非常高，我們無知所以無畏，在項目開始就注定了虧。

做供應鏈

餐飲零售預包裝

要盤活資金，倍增效應

做供應鏈，做餐飲零售預包裝是品牌資本運作的方向，拿茶飲品牌來說，奈雪的茶在做供應鏈量的同時，布局了茶的零售預包裝板塊。現在口號是百店計劃

關茶是直接進入線上零售預包裝領域。用抹茶這一賣點結合各種產品做特色推廣。關茶的Vi包裝系統及文案做的很棒！

其他火鍋品牌也都有涉及火鍋底料，方便小火鍋零售預包裝。

接下來零售預包裝會有更多品牌涉及。

在新的消費升級下，我們該如何抓住這一波機會順勢而上呢？