大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物復蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。
干鍋香辣啤酒雞
材料：嫩雞半只；啤酒150ml；八角1顆；小茴香2g；青、紅辣椒各2個；姜1小塊；大蒜5瓣；
生抽15ml；鹽；雞精少許；
做法：
1、嫩雞洗凈切成小塊，用鹽、30毫升啤酒、生抽、姜片腌片刻；青紅辣椒斜切成段，姜切片，大蒜拍破；
2、鍋中倒入少許油，放入姜片、大蒜、八角、小茴香煸香，放入雞塊翻炒變色，加入生抽、鹽翻炒均勻。
3、加入剩余的啤酒，蓋上鍋蓋用中小火燜煮5分鐘；
4、最后放入青紅椒段翻炒一會兒，放入雞精炒勻即可。
包菜炒臘肉
食材以及調味料的準備：臘肉一塊，卷心菜(大頭菜)半顆，青椒，蔥姜干辣椒，郫縣豆瓣醬
烹飪制作步驟：
1、臘肉需要用火烤過表皮，用溫水洗凈，用水煮熟后晾10分鐘左右，趁著溫熱切成薄片。
2、蔥姜切片，卷心菜切大片，青椒斜刀切塊。
3、熱鍋冷油，放入臘肉炒至透明卷起。
4、下蔥姜和兩勺豆瓣醬，小火炒出紅油。
5、加入卷心菜大火煸炒，此時可以加少許糖提鮮。
6、最后放入青椒炒至斷生即可，出鍋加少許雞精。
小提示：
1、臘肉要趁著溫熱切，涼透了皮硬不易處理。
2、加了豆瓣醬鹽味足夠，出鍋時嘗味道酌情給鹽。
3、豆瓣醬要小火炒制，不然很容易炒糊。
家常扇貝蝦球炒雙椒
食材以及調味的準備：海白蝦，扇貝，青紅辣椒，胡蘿卜，生姜，料酒，鹽，淀粉。
烹飪做法步驟：
1、青紅辣椒、胡蘿卜洗凈切成片備用。
2、海白蝦去蝦頭蝦殼蝦線，加料酒、鹽、淀粉抓拌勻腌制15分鐘。
3、鍋中倒入適量的油燒熱，油溫七成時，放入腌制好的蝦，油炸成蝦球。
4、鮮扇貝洗干凈，然后先過遍油鍋，變色后撈出；青紅辣椒、胡蘿卜片也過遍油撈出備用。
5、起鍋熱油，放入姜絲爆香，然后放入扇貝、蝦球翻炒均勻。
6、隨后再放入青紅辣椒、胡蘿卜，再撒點鹽，翻炒勻就可以出鍋了。
照燒杏鮑菇
材料：杏鮑菇兩三個、青椒一個、生抽3大匙、糖1大匙、姜末1小匙、海苔碎1大匙
做法
1 杏鮑菇切成滾刀塊，青椒去蒂去籽切塊待用。
2 鍋燒熱下少許油，下姜末煸香，然后下杏鮑菇翻炒，直到把水分炒出來，讓水氣蒸發一下，加入青椒同炒。
3倒入生抽和糖，繼續翻炒到只有一點濃稠的汁，出鍋前加海苔碎拌炒均勻即可。
什錦杏鮑菇
材料：杏鮑菇一個；藕；胡蘿卜；黑木耳；蒜苔主要食材分量依次遞減；姜末適量；蒜末較多（依據個人口味）；醬油適量；花椒適量；鹽巴適量；植物油適量
做法
1、將需要的食材洗凈，瀝干水分，切為大小適中相當的小條狀，胡蘿卜和藕焯水待用
2、鍋中下少許油，油熱后將花椒粒下鍋爆香，然后倒入杏鮑菇翻炒，加適量醬油提香，翻炒至新鮑菇出水變軟后盛出待用
3、鍋中下油，將蒜末、姜末大火爆香，依次放入藕條、胡蘿卜條、蒜苔、黑木耳翻炒，加適量鹽巴，繼續翻炒
4、出鍋前倒入事先炒好的清醬杏鮑菇翻炒片刻，盛出裝盤即可
蒜蓉粉絲蒸白菜
食材：
大白菜，粉絲，蒜，紅辣椒，蠔油，醬油，香醋，鹽，植物油
做法：
1、白菜掰葉清洗干凈，橫豎各切一刀分成四份，粉絲用清水浸泡5分鐘，瀝干水分放入蒸盤中備用。
2、鍋中加水煮沸放入白菜焯水燙一下，撈出過涼水瀝干水分，擺在裝有粉絲的蒸盤里。
3、大蒜切末，紅辣椒切段，碗中加蠔油、醬油、香醋，適量的鹽和清水調成汁。
4、鍋中加油放入蒜末小火炒香，倒入調好的汁改中火炒至粘稠即可關火，炒好的蒜蓉汁均勻地澆在白菜上面，放入蒸鍋開始蒸制，大火燒開上蒸汽改小火蒸10分鐘即可。
5、出鍋撒上紅辣椒段點綴即可。
青椒回鍋肉
食材：杭椒300克、五花肉150克、生姜5克、豆瓣醬15克、甜面醬8克，食鹽、胡椒、雞精適量、菜籽油20克、料酒4ml、白糖1.5克、生抽5ml。
做法：
1、先將杭椒切成滾刀塊，然后洗凈，鍋底放油，5成油溫下入杭椒，7成熱起鍋。
2、豬肉下入鍋中進行焯水，然后過冷水，再把豬肉切成片狀，然后鍋底放油，5成油溫下入豬肉，炸成稍微有點金黃色放入料酒，然后起鍋。
3、鍋底放油，下入姜末、蒜末、豆瓣醬炒香，然后開中火，放入回鍋肉和杭椒，再放入所有的調料，炒20秒即可起鍋。這是最簡單回鍋肉的做法，因為大家家里吃，沒有必要準備更多的食材，這樣做的也很好吃。
涼拌手撕平菇
食材：平菇、青紅椒、水、蔥、姜、糖、鹽、醋、生抽、香油
做法：
1、平菇沖洗干凈，用手撕成條，不要撕的太細，避免焯水后會更小；
2、青紅椒洗凈，切絲；
3、鍋中燒水，另外準備一盆涼水，待會焯平菇的時候過涼用；
4、水燒開后，平菇倒進去，開水中燙一下；快速撈出過涼；撈出后再放入開水中燙下；撈出后再快速過涼。再放回鍋中燙下，再過涼。在開水中燙3次，過涼3次就熟了；
5、平菇過涼后，撈出來，攥干里面的水分，把青紅椒絲放進去；
6、放入蔥姜末，糖﹑鹽﹑醋﹑生抽﹑香油各適量；
7、用筷子拌勻，盛碟子內，即可食用。
雞蛋炒西葫蘆
食材
雞蛋，西葫蘆，黃豆醬，
做法
1、西葫蘆對半切開，去瓤切片，雞蛋打散。
2、熱鍋涼油，將雞蛋炒成塊狀，放入西葫蘆片。
3、翻炒至西葫蘆稍變色，加入黃豆醬。
4、翻炒均勻，炒出醬香味即可出鍋。
蒜蓉元寶蝦
準備食材：元寶蝦、麥芽糖、蜂蜜、食鹽、味精、雞精、生抽、白砂糖、米醋、胡椒粉、老抽、蒜瓣
蒜蓉元寶蝦的做法：
（1）元寶蝦處理清洗干凈，蒜瓣切末備用。
（2）元寶蝦表面均勻沾一層淀粉和吉士粉，鍋中熱油下入元寶蝦，小火慢炸至金黃色撈出。
（3）鍋中入水加入適量的麥芽糖、鹽、蜂蜜、味精、雞精、生抽、白砂糖、米醋、胡椒粉、老抽大火煮開熬至粘稠。
（4）再下入炸好的元寶蝦翻炒均勻，即可出鍋擺入盤中備用。
（5）蒜蓉汁：鍋中熱油放入蒜末爆香，加入適量的料酒、蠔油、白砂糖、食鹽、適量清水熬成蒜蓉汁。
（6）將熬好的蒜蓉汁淋在元寶蝦上即可開吃啦，做法簡單又好吃孩子愛吃！
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