? ? ? ? 第九章 ?舌尖上的黑龍江
? 在文章中就暴露我的吃貨本性，實非所愿，本想著矜持一些，采用‘隨風潛入夜，潤物細無聲’的方式，讓美食的香氣隨風化雨，最理想的境界就是大家隔著屏幕就能聞到香味，亦或是狀似無意，卻如美人眼中的瀲滟流光，清亮自然卻能勾魂攝魄，那樣才能夠彰顯出作者非凡深厚的手段吧，可是那些朝思慕想，連睡覺都會擠入夢中的美味佳肴啊，以一種斬釘截鐵的姿態席卷而來，縈縈繞繞，揮之不去，既然江山易改，本性難移，那就讓記憶中的美味香氣像暴風雨一樣——來得更猛烈些吧！而且就用我喜歡的方式寫我所愛！
? 私下里以為名列首位的當數粉面餃子，堪稱絕版:因為成年之后，就再也沒有吃到過像小時候外祖母做得那么好吃又好看的粉面餃子了，記得母親也試著做了幾次，無奈都以失敗告終，主要是那面得燙（就是用溫度很高的水活面），餃子皮又要搟得極薄，這樣蒸熟以后，才能晶瑩剔透，連里面的餡料都能夠歷歷可見，雖薄卻不破，這才是真章，更兼牛肉做餡，含汁欲滴，咬一口爽滑鮮香，我之最愛也！
? 尤記得小時候一次吃得忘了形，沒長心似的順口說了句:就愛吃這餃子皮，順著話音兒就立馬被人楦了一碗的餃子皮，抬頭茫然四顧，幾個不講兄弟道義的家伙還都眨巴著眼睛做無辜狀:你自己說的是吧，既然你愛吃皮，那我們就只吃餡，餃子皮都給你吃了！我欲哭無淚的看著都上了尖的那一大碗，想撓墻啊想撓墻，我是愛吃皮，可更愛吃餡行不行啊！
? ?在我心中，也一直有一個夢，那就是重生回去，好能夠再吃到外祖母親手做的超級無敵水晶粉面牛肉餡餃子，嘿嘿，名字有點長哈！不過不如此就不足以表達我那迫切的心情，一句話概括:吃貨無底線！
? ?至于其他好吃的，那就是‘春有嬌花秋有月，夏有涼風冬有雪’，依著四季的風景輪回變幻，但因為本人向來是秉承著‘萬般皆下品，唯有肉最香’的原則，所以就從臘月入筆了。
? 農村的 臘月前后，雖然室外天寒地凍，滴水成冰，但是這農家的日子，才真正到了像炕頭一樣火熱的時節，經歷了整年的辛苦勞作，只有這時才得輕松隨意:收成不錯，且都到了手里。也無需操心地里的活計，那些都是過完年開春以后的事情，這時候要做的就是殺雞宰鵝，準備年貨，當然，還有一項無可取代的重頭戲，那就是殺年豬了！
? ?村里人向來好客，有著北方人特有的豪爽，所以每年殺豬，家里都會殷勤待客，款待左鄰右舍，親朋至交，燙得滾燙的高粱酒，熱氣騰騰的烀肘子，煮血腸，溜肝尖，酸白肉……，作為殺豬特色菜，如今早已流傳甚廣，眾所周知的我就不再贅述，我想說的卻是臘肉。
? 每年這個時候，母親總是多挑幾塊肥瘦均勻的肉，仔細抹上自家做的大醬，然后裹上好幾層報紙，拿草繩捆扎結實，吊在干燥通風處，這樣便做成了我的‘心頭好’臘肉啦！不僅口味獨特，還可以存放很長的時間。
? 待夏天燉豆角時切上幾片最是相宜，盛一大碗白米飯，飯上高高的垛滿冒著油泡的臘肉燉豆角，大家端著碗，聚在大柳樹底下，吃飯，納涼，聽大人們聊天，時時有微風拂過，滿屯飄香！
