我記得小的時候，“翠花，上酸菜”很是風行了一大段時間，它甚至成為了好友之間互相聊侃打屁的話語。然而，很少有人知道《翠花，上酸菜》是一出話劇作品，更是鄧超出道前主演的。果然，鄧超很有諧星的潛質不是么？先不提這出話劇的內容，僅僅這句話就引起了大家對于酸菜的好奇，更是有無數的女孩都有了一個統一的外號“翠花”。我就是被荼毒的一個，“翠花”愣是伴隨了我好幾年，我本以為大學離家后，離那幫損友遠了，就會擺脫這個土氣十足的外號。可是，人算不如天算啊，因為我的大學就在成都，而成都最不少的就是美食，最不少的就是用酸菜烹制的酸菜魚美食。
四川菜享有“一菜一格，百菜百味”之美譽，而成都正是川菜的“大本營”，自古便有“少不入蜀，老不離川”的說法。說實話，來成都念書我是極為期待的，期待這里有別于北方的風景，期待這里有別于北方的民俗，更期待的便是這里有別于北方的數不勝數的川菜美食。我是一個地地道道的吃貨，而且尤其愛吃魚，因此，當我從一眾餐館中巴拉出著名的半島木禾川味酸菜魚滋味時，我可真是高興的不得了，簡直迷上了它，恨不得一天三頓都吃酸菜魚。正是因為如此，同學們開始聊侃“翠花，上酸菜魚”！就這樣，“翠花”這一外號一直伴隨著我長大成人。
酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。它大多以鮮草魚為主料，配以清脆爽口的四川老壇泡菜煮制而成，魚片嫩黃爽滑，肉質細嫩；湯酸香鮮美，微辣不膩，極得各地饕客的喜歡。因此，即便這道菜是四川的民間家常菜，但是流傳甚廣，是最早從四川走出去的至臻滋味之一。我在北方也吃過酸菜魚，但是很多店并沒有這里的半島木禾的酸菜魚好吃，可能是因為辣椒、花椒、泡菜等都和四川本地的味道不一樣，可能是烹制酸菜魚的技法少了一兩環，因此總是覺得那些滋味比半島木禾中的少了幾分正宗。
酸菜魚不僅滋味好吃，而且營養豐富。其內的魚肉富含優質蛋白，人體消化吸收率可達96%，能供給人體必需的氨基酸、礦物質和維生素，還能很好地降低膽固醇，防治動脈硬化、冠心病。所以，“多吃魚可以健康長壽”的說法是真的。酸菜是開胃提神、醒酒去膩的首選滋味，它能夠增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收，當是大家胃口不好時的救兵，簡直讓人一吃傾情。
