我是日記星球133號星寶寶宋翠藍，我正在參加日記星球第4期蛻變之旅。
原創日記（47）2017.04.04 零星小雨
日記記錄我生活的婆婆媽媽。
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民諺：“三月八，吃椿芽”！
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每年的這個時候正是香椿芽上市的大好時節。香椿，又名香椿頭、香椿芽，是香椿樹的嫩芽，被稱為“樹上蔬菜”。
我家小院里有兩棵香椿樹，長出了嫩嫩的香椿芽。早上我摘了一些，今天做香椿炒雞蛋。
我們一家人都喜歡吃香椿，我們用香椿可以做好幾種菜肴。香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐、香椿炒腌肉……還有我們吃火鍋也會放香椿。
從營養學的角度來說，香椿不僅風味獨特，誘人食欲，而且營養價值較高，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，鉀、鈣、鎂元素，維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。還富含磷、胡蘿卜素、鐵、維生素C等營養物質。
這樣一種營養豐富的“樹上蔬菜”，不僅好吃，而且是無公害的，香椿樹不生蟲子，不用打農藥，名副其實的綠色蔬菜。
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食用香椿，要先把香椿用開水焯燙一下。因為香椿里面含有亞硝酸鹽和草酸，焯燙30秒至1分鐘，就可以去除2/3以上的亞硝酸鹽和草酸，吃起來更安全，口感也好多了，還能讓香椿芽變成漂亮的綠色。
現在香椿芽剛開始長，還不算太多，等再過一陣，香椿芽多了的時候，就會有鄰居來家里，摘香椿吃，這樣的美味我們一起共享。
我還會摘一些香椿，用開水焯燙一下，然后凍冰箱里，這樣一年四季都有香椿吃。
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