“幾個人圍在桌前，桌上被一盆大蔥占據了半壁江山，旁邊還有一小蝶面醬，每個人面前一碗米飯，有時是一杯老白干。
寒暄一會，只見一男人拿起一根大蔥，與南方的小細蔥不同，這根大蔥粗壯的很像甘蔗，雪白的，不同的是大蔥表面很是光滑，有時似乎還能看到上面存有水滴。男人豪放地咔嚓一口，配點白酒，臉上浮現滿足的神態。
鄰座的女人也絲毫不嫌棄，拿起一根就是一口，似乎那是最甘甜的食物。”
這應該就是大部分人在電視劇中看到的場景吧。其實，還真的很真實，在我們家中大蔥蘸醬是常備菜色，冬春時節更是每天不離。幾根大蔥，些許面醬就成了家人最喜歡的菜色。
南方的朋友經常問我，你們這么吃，不辣嗎？
其實北方的大蔥和南方的大蔥口味完全不同，南方的蔥偏細，蔥白少，口味比較辛辣；而北方我們看到都是大蔥，蔥白尤其明顯，飽含汁水，口味更偏甘甜。這也是我們能大口吃蔥的原因啦。
而北方人吃愛大蔥的習慣更多地還是受父輩的影響，一代一代就這么習慣了。
一是北方氣候干燥寒冷，冬季很容易生病，大蔥這類食物能幫助抵抗細菌、病毒的侵擾。這和四川太潮濕因此四川喜食辣一樣的道理。
二是在北方人看來，大蔥很有營養。我的父輩那一代，平時沒什么好吃的，孕婦懷孕想吃點水果根本沒有，怎么辦呢。去地里拔最新鮮的大蔥，洗一洗，把蔥白放一盤當水果吃。老人家堅信吃大蔥的孕婦生的孩子會比較水靈，至今我媽還這么告訴我（我真不是在夸自己）
長期的習慣，一代一代的傳承，大蔥蘸醬就這么流行了開來。女人和小孩把大蔥當做一種細嫩多汁的食物品嘗，男人們一口大蔥一口白酒，什么感覺呢，就像吃完川菜后來一口雪碧，似乎毛孔都被打開了，通體舒暢。
當然除了大蔥蘸醬，還有黃瓜蘸醬，蘿卜蘸醬，或者洋蔥蘸醬油……似乎和北方人的性子也很匹配，豪爽的很。
至于吃完嘴里那獨特的氣味，大家都吃，那就都不介意啦，如果要外出，那肯定要來顆口香糖了。
但是在這個都吃大蔥的環境里，味道似乎也沒那么明顯了。
我是張嚴心，一個吃著大蔥的少女，你愿意嘗試一下甘甜的大蔥嗎？
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