前面寫了一篇《過年那些事》的文章,引發了大家的熱議,勾起了許多人的美好的童年回憶,經過一位美女的提醒,發現自己居然漏了一件大事,今天在這里再補充一下。
臘月二十八,齊心協力打糍粑。爸媽早就在種稻谷的時候就留下糯米,或者早就和別人換好的糯米,用水浸泡24小時待糯米充分吸收水分后,在臘月二十八的那天下午,按某個同學的說法我又負責挑水,將糯米洗凈上蒸籠,猛火蒸上三四個小時,等到用筷子能輕松插進去,能夠直接插到底時就意味著糯米熟了,然后用干凈臉盤打出來,這個時候的糯米飯最好吃,我們小孩子用手扯過一大塊,就往嘴里塞,有時被燙的不行,爸爸媽媽嗔罵著,也不生氣,只說這時候不要噎著了,然后就端著那盆糯米飯倒入粑款。
粑款是用青石頭做的,四四方方,中間一個深深的凹槽,一般的話是一家一個,或幾家合用一個也可以,將糯米飯倒進粑款后,就需要有兩個力大的男子漢,用兩個粑錘不停的捶打,這邊爸爸用濕毛巾托著不停的翻滾,糯米飯慢慢的就打成黏黏的團了,接著換個方向繼續打,直到糯米飯被打得不見米粒,這個時候兩個大漢一起用力,連糯米團帶粑錘一起托出來的,下面爸爸眼疾手快地用手托著,不然的話掉到地上吃不得。
爸爸用力將糯米團從粑錘上擰下來,用手托著放在早已鋪上磨好米粉的波箕里。然后爸爸用力一擰,粘上米粉,然后就好像出包子一樣,一手一個糯米團,我們負責在旁邊,把小團子用手壓扁,壓成圓狀,媽媽在旁邊負責收撿,用米篩端起來,放在家里的箱子平面上,等到冷卻之后,就變成一個個圓圓的糍粑。我們小孩子,會出些比較奇形怪狀的糍粑惹得爸媽笑個不停,到最后爸爸會擰幾個特大的,有時甚至有一斤那么大的,用來送給親戚朋友。
糍粑做好了,過年的時候,小孩子拜年,往往每人要給4到6個糍粑,我們小時候拜年,出去一會兒,袋子里就塞滿這樣的糍粑。
糍粑很耐饑,正月里好吃的多,是不太想吃的,等到過了正月,我們把糍粑用鐵夾放在煤火上,烤成松軟狀就可以大飽口福了,當然也可以放在柴火上烤,味道更香。我個人覺得最好吃的就是切成細條,放在甜酒里煮軟后和甜酒一起喝,那種感覺按時髦的說法是絲滑的感覺,言語難以形容。
當然,這個糍粑會吃到很久,有時過了正月到二月都會有,但是糍粑最大的不足就是時間一長也會長霉,最好的辦法是放在水里面,但是每天要換水,如果不換這個水也是會臭的。
印象中糍粑除了在過年的時候流行外,我們那個地方修新屋入伙上梁的時候,也會有泥工匠人負責在梁上扔糍粑糖果,邊扔邊說吉利的話,下面我們小孩子興高采烈負責接,接到一個糍粑內心無比開心。
我們小孩子最期望也是最開心的事就是守歲了, 有壓歲錢呀, 吃了晚飯 ,媽媽沒有發壓歲包的意思 ,我們是興奮的期待 ;看完春晚了 還沒發 ,有點哈欠想著壓歲包就扛著睡意等 ,媽媽看差不多了 ,一人一個壓歲包 ,拿到壓歲包迫不及待的一邊跑,一邊看看多少錢, 可以買氣球 ,鼓起腮幫子吹 ,吹到嘴抽筋 。哈哈, 好開森!