1、老母親種了許多藿香，昨日過節(jié)家中來客，于是最愛吃藿香鯽魚的我心生廚藝展示欲。
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2、摘下其中一株藿香的香葉，洗凈、細(xì)細(xì)切碎。
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3、取老媽泡菜壇子里的泡姜、泡海椒、泡豇豆，剝蔥、蒜，一一切碎。
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4、鯽魚身劃口，裹芡粉入鍋炸至半熟金黃，撈出放盤備用。
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5、鍋中熟油里下泡姜、泡海椒、泡豇豆、蒜、花椒，翻炒出香味后摻水燒開，下炸好的魚慢慢“渡”（燒），中途加醪糟汁、糖、醋，燒熟入味后將魚起鍋裝盆。
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6、鍋內(nèi)湯汁內(nèi)下蔥，斷生立即撈起放入魚盆，剩下的湯汁放味精、勾芡后起鍋淋在魚身上，最后將藿香碎末均勻在表面撒一層。
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7、開吃自創(chuàng)藿香鯽魚！菜品口感得到家人好評(píng)，但泡姜泡太久色澤有變，菜品賣相稍差。繼續(xù)努力！
