說到重慶小面，相信大家的腦海里迅速蹦出了路邊攤，平民，方便等字眼。傳統的重慶小面在人們的潛意識里還是有點上不了臺面的。哪怕人們一直依賴著這所謂廉價的食物，可是還是沒人愿意把這街邊的攤店和豪華，國際范聯系到一起。

《舌尖上的中國》把重慶小面炒火了，讓更多的人們認識到了真正重慶小面的精髓和靈魂。也讓更多的吃著小面長大的重慶人意識到重慶小面不僅僅只是一碗小面，它更是一種文化的傳承和延續。隨著這種意識的提升，重慶小面被關注被挖掘被創造被發展。

從路邊攤到餐廳的殿堂級美食，從填飽肚子的食物到成為人們追求的大餐。重慶小面的蛻變是飽經滄桑，歷經風雨的。在沉默中傳承延續，在延續中爆發。這絢麗讓人們都還在被驚艷的回不了神的時候繼而發功，把健康和方便完美的結合。讓重慶小面站在了美食界的頂端大舞臺上，成為了具有國際范的一味獨特的美食。

大家都還記得重慶小面的麻辣鮮香，饞著那一口口呼進肚子里的溫暖。二十多種作料和“領頭的”油辣子完美呼應，加上青菜葉，大骨湯。這一碗江湖傳奇，讓多少人欲罷不能。相信在重慶吃過重慶麻辣小面的人們走到別的地方都會覺得少了點什么，都會回過頭懷戀這舌尖到味蕾帶來的麻辣滋味。

如今，重慶小面不但延續了那麻辣鮮香的口感，熱氣騰輝疼的溫暖，更是在品種上下足了工夫。大家最熟悉的應該就是重慶牛肉面，豌雜面，肥腸面等臊子面。現在更推出了辣子雞面，燒白面，還有某面店推出的巴掌牛排面（重慶小面和西方牛排的結合）。產品的創新多樣化更符合現在人挑剔的胃。更有某大型面店投資工廠生產脫水的重慶小面速食裝，讓遠在他鄉的人們也能吃到地道的重慶小面。

重慶小面不再是傳說，也不會成為歷史。它是人們日不可少的食物，是當今最時尚的美食，是餐飲界曾經的墊腳石亦是今日餐飲界不可小覷的新星