? ? ? 說(shuō)起美食，腦子里立馬就顯現(xiàn)出酒店里那戴著高帽掂著鐵鍋大勺的大廚，做出的那一道道精美佳肴，讓人垂涎欲滴。還有那些忒接地氣的地方特色小吃，總是飄香于坊間小巷深處，讓人“酒香不怕巷子深”地循香而覓，大快朵頤。
? ?而我記憶中的美食，當(dāng)屬外婆的番薯餅了。記的小時(shí)逢年過節(jié)的時(shí)候，外婆總會(huì)提前一個(gè)晚上用水泡上大米，第二天一大早撈出瀝干，然后按重量比例燉上一鍋番薯，燉熟后出鍋去皮搗爛成泥，最后把這些番薯泥跟大米攪在一起裝盆待磨。因?yàn)榇謇镱^就一個(gè)大磨盤，鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的總是依次排隊(duì)，輪到我家的時(shí)候，我總是飛也般地沖回家報(bào)告外婆，外婆呢就端盆拎桶的帶上舉著小勺興奮不已的我，我的工作呢就是在外婆不斷轉(zhuǎn)動(dòng)磨盤的間歇間迅速地舀一勺番薯泥米倒入下料口，看著那一勺番薯泥米快被磨完的時(shí)候迅速地再倒入一勺，我們婆孫倆就這么地把一盆番薯泥米很快地磨成一桶稠稠的米漿了。每逢這時(shí)候，外婆總是跟鄰里鄉(xiāng)親的說(shuō)：“我們家軍呀，可懂事了手可快了！”我在旁邊聽著別提多有成就感了！接下來(lái)就是開始下鍋油炸了，那時(shí)候沒有煤氣沒有電磁爐，家家戶戶用的都是柴火灶，外婆總是先架好幾根木柴起火，然后讓我負(fù)責(zé)看火添柴，她則掂著一個(gè)細(xì)細(xì)薄薄的小扁勺子，舀點(diǎn)米漿，輕輕搖動(dòng)晃勻，待油鍋沸熱時(shí)把小勺子置入油鍋，瞬間，小勺子上的米漿被高溫成了一個(gè)兩面膨起的番薯餅，這會(huì)兒外婆就會(huì)一手收起小扁勺再舀點(diǎn)米漿下鍋，一手夾著筷子快速地翻動(dòng)鍋里的番薯餅至焦黃色出鍋。每逢這時(shí)候，我總是迫不及待地夾起剛出鍋的番薯餅，顧不上燙口就往嘴里送，那一口咬下去，唇邊還能掛油呢，酥脆酥脆的，別提有多香了！外婆總是在旁連聲地說(shuō)“軍呀，慢點(diǎn)慢點(diǎn)…”真是抵擋不住的舌尖上的誘惑喔！
? ? ?現(xiàn)在再也沒磨過米漿炸番薯餅了，偶爾嘴饞就上超市買點(diǎn)南瓜餅芋頭餅炸炸，可是怎么也沒小時(shí)候那番薯餅的味道了。那香香酥脆的番薯餅只能是我記憶中的美食了，因?yàn)槟欠盹灷镉兄鴿M滿的外婆愛的味道喔！
