2001年的大三暑假，我一心想找點事做，很不情愿整個暑假都待在家里。

高中同床的兄弟祥子很早就去了南京，住在他姐姐家，當時在一家網絡寬帶公司做技術支持與運維工作，他幫我跟公司說了說，暑假過去實習打雜。

于是，假期伊始，我在武漢港乘坐輪船，一路順江而下，一天一夜之后，抵達了南京，這個讓人不自覺萌生傷感的城市。

祥子在碼頭接了我，去了他姐姐家，我和他一起睡在小房間，有時候我睡地上他睡床，有時候也被我先搶了床，就這樣住了一個多月。

南京的夏天跟武漢有的一拼，那時天天頂著高溫外出，好在公司有自己的車輛，一幫人每天到各個小區幫別人開通寬帶，調試網絡，那時才知道怎么設置IP，怎么ping網絡，更多時候打個下手，跑跑腿，遞遞工具、傳傳話，遇到友善的業主，客氣的請你進屋，還從冰箱拿出一罐可樂，那個感動是一輩子的。

公司二十來個人，年輕人居多，中午由公司請的阿姨幫我們做頓飯，晚上隨便在外吃點后，一幫人經常去網吧玩帝國時代，作為星際爭霸的堅決擁護者，我也只是偶爾參與一下他們的帝國狂歡。

每天早晨，和祥子一起出門，可能住的小區位置的原因，早餐攤點沒有像武漢那么的多，一出小區門口不遠，并排有兩家早餐攤，有一家是賣糯米包油條的（我習慣叫油條包飯），一對公婆照看這個攤點，一個三輪車，幾個簡易的桌椅。祥子第一次帶我去吃，我饒有興致的觀察了整個生產流程。

車架上放著一個大大木桶，里面裝著蒸好的糯米，木桶蓋上鋪著棉質的厚蓋頭，旁邊的小案板上堆著一堆油條，應該是批發來的，這個小案板就是攤主的生產線。攤主先攤上一塊濕布，從木桶舀出一勺蒸飯，根據顧客要求增減米飯分量，在濕布上攤勻之后，拿過一根油條對折后居中放在攤開的蒸飯上，根據顧客的甜咸口味撒上芝麻白糖或者榨菜、咸菜等，用濕布將蒸飯連油條裹起，然后雙手兩頭用力一壓一擰，把濕布散開之后就得到了油條包飯的成品。

從這過程和成品來看，有點類似于卷餅和煎餅果子，只不過外面用蒸飯代替了面餅，里面用油條代替了各種餡料。

油條的中空與米飯的實在，在那一捏一擰之后，成就了這個最瓷實和熬饑的早餐——油條包飯。而蒸飯大多采用的是糯米，糯米口感香糯粘滑，蒸出來的糯米更是粒粒分明，晶瑩透亮，黏糯之外還帶著硬挺，在使勁拿捏之后也不至于“稀爛”。所以，蒸米飯的火候至關重要，要做到松軟不爛。

拿了包飯，再舀上一碗豆漿，一份簡單而管飽的早餐就誕生了。一口下去，米的清香中夾著油條淡淡的咸味，糯米軟口，夾雜著油條松脆的嚼勁，甜中帶咸，咸甜的矛盾夾雜在口中，一大早就能喚起你沉睡的味覺，合著一大碗老豆漿，很有飽足感。

那年暑假在那里待了一個多月，攤主的老兩口每天都在那個固定的地方擺開攤子，過來消費的都是小區的老主顧和過路者，每天那滿滿一堆油條消耗完之后，就是收攤之時。

簡單的攤點和簡單的早餐，為那些一大早就需要奔波在外的人提供了能量，也為那些普通人提供了謀生的手段，上世紀90年代末很多下崗工人都只能自謀生路，擺小攤賺點生活費成為一種可能的選擇。這些遍布在各個路邊小巷的小攤點，那時已是人們生活的一部分，但如今，你很難再看到類似的情景，瑣碎生活的便利讓位于城市建設和市容環境，城市的發展只能讓這些成為一代人腦海中的回憶。

不知油條包飯是否是南京的特色早餐，聽聞臺灣也有類似的蒸飯，不管現在的蒸飯多了哪些豐富多樣的內容和配料，但在老南京人的印象中，甚至在我這個過客的心目中，昔日的油條包飯才能真正觸動人們內心深處的心弦。

-END-