如果看過美劇或者美國電影，一定會對劇中人物叫外賣中餐的場景不陌生。
但是我們今天并不是來討論“為什么美劇拍了幾十年，吃的中餐外賣都是一家”這個問題，而是要給大家正兒八經地介紹一道在美國人眼中最知名的中餐——左宗棠雞（General Tsos Chicken）
關于這道菜的由來流傳著這么一個說法：1970年某天，時擔任中華民國行政院長的蔣經國下班很晚，到彭長貴（湖南長沙人，曾任蔣介石、蔣經國“家廚”，被譽為臺灣湘菜“祖師爺”）開設的彭園餐廳用餐。但由于當日餐廳高檔食材已經用完只剩雞腿，彭長貴隨機發揮，蔣經國吃后十分喜歡，然后詢問菜名，彭長貴就托名左宗棠，從此，這道菜就叫“左宗棠雞”，也成為了彭園招牌。（菜和左宗棠本人是沒有關系的…）
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那么這只左宗棠雞，是如何成為了風靡全美的中國菜？
1973年，蔣介石辭世后彭長貴前往美國發展并開設彭園餐廳。有一天著名建筑師貝聿銘邀請前美國國務卿基辛格到彭園用餐，基辛格吃完后贊不絕口甚至經常包場前往，簡直是一個免費的活廣告；后來ABC電臺、《華盛頓郵報》、《紐約時報》也相繼對這道菜做了特別報道，從此，左宗棠雞在美國聲名大噪，正式踏入了國際大舞臺，成為美國人眼里的中餐“第一菜”。
雖然這只爭氣雞已經蜚聲國際了，但卻不被自己的“老鄉”認為是湘菜。畢竟這道菜經過了幾十年的變遷，在美國被各種發揮和本土化，也許早就不是當年的版本了。
但作為一名吃貨，我們有一顆海納百川的心，所以在“左宗棠雞”菜譜的基礎上，我們找來了一道“左宗棠雞翅”的菜譜，分享給大家：
準備
Ⅰ. 左宗棠醬
1茶匙植物油
4瓣大蒜，切碎
1杯（236g）紅酒醋
3/4杯（178g）石榴汁
3/4 杯 ＋ 2茶匙（195g） 砂糖
1/3杯（88g）白米醋
各1/4杯（60g）紅梅汁、蘋果醋
1湯匙＋1茶匙（49g）川味辣椒醬
2茶匙（15g）番茄醬
1茶匙蜂蜜
2 1/2茶匙木薯粉＋2 1/2 茶匙水
Ⅱ. 雞翅
1kg 雞翅
Ⅲ. 雞翅處理配料
1杯（110g）木薯粉
1湯匙大蒜粉
1/2茶匙的鹽，白胡椒粉、黑胡椒粉
芥花油
Ⅳ. 做菜配料
3湯匙植物油
1杯（38g）干辣椒
蔥、蒜切碎，香菜適量
制作
在鍋里開中火，加入植物油、蒜蓉炒香。然后加入紅酒醋、石榴汁、砂糖、白米醋、紅莓汁、蘋果醋、川味辣椒醬、番茄醬和蜂蜜煮至沸騰后再煮1小時，直到醬料大概濃縮為原來一半的量。將木薯粉和水混合后一邊攪拌一邊慢慢注入炒醬里，混合均勻后再煮10分鐘直到濃稠。（如果怕耗時太多可以提前一天準備好）
雞翅制作
1. 將雞翅洗凈瀝干水后，撒上適量的鹽、白胡椒粉、黑胡椒粉，然后放入冰箱中腌制2-6個小時。
2. 倒入芥花油燒熱，將木薯粉、大蒜粉、鹽和黑白胡椒放到一個大碗里攪拌均勻，把腌制好的雞翅在表面均勻地裹上粉。
3. 然后再放到油里煎至金黃后冷卻待用。
4. 用中高火預熱炒鍋，加入植物油、干辣椒、蔥，一直煮到辣椒變成深色和香味溢出來后加入蒜茸炒香（不要焦了）。然后降至中火，再放入已經炸好的雞翅和準備好的左宗棠醬略炒勻即可，最后撒上點香菜裝飾。
完成
＃對于美式中餐，你有何想法？＃
而這道左宗棠雞翅
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