懶人如我，做不出復雜的菜，怎么省事怎么來，在我看來，燉湯只要食材搭配好，加水一起煮就OK了，超級省事還有營養。當然一鍋正經湯也是很有講究的，我就不去研究了。今天就燉鍋鯽魚豆腐湯喝吧。
首先來了解下鯽魚湯營養價值：
鯽魚俗稱鯽瓜子，它肉味鮮美，肉質細嫩，極為可口。鯽魚營養價值極高，特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。
一： 鯽魚湯功效和營養價值特點：
鯽魚所含的蛋白質質優、齊全，容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。
經常食用，可補充營養，增強抗病能力。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。民間常給產后婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失調，以及手術后、病后體虛形弱者，經常吃一些鯽魚是很有益的。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經常食用，以補營養，增強抗病能力。鯽魚子能補肝養目，鯽魚腦有健腦益智作用。
二： 鯽魚湯適合的人群：
所有人都很適合食用。
三： 提示：
清蒸或煮湯營養效果最佳；如果煎炸的話， 鯽魚的營養價值會大打折扣的。
冬令時節食之最佳。平素用鯽魚與豆腐搭配燉湯營養最佳。魚子中膽固醇含量較高，故中老年人和高血脂、高膽固醇者應忌食。
以上資料來自網絡，一起學習下。下面切回我的實戰演練畫面。
昨天買了兩條鯽魚，一條紅燒了，一條準備今天燉湯喝。
還備了一根白蘿卜，冬吃蘿卜夏吃姜，老話是這么說的，肯定有一定的道理。洗凈去皮，切成絲，我的刀功不行，切得有點粗。
豆腐一塊，老嫩都行，看你自己喜好。嫩一點口感比較滑潤，老一點可以吸收更多湯汁，口感比較韌。我買的是老豆腐，煮出來一樣吃。還有一種內脂豆腐，一盒剛好燉一鍋湯。
魚解凍后背部切三四道口子，好入味。然后放油鍋里煎一下，兩面各煎一會。看到略發白就行。
差不多煎的半熟，加入姜片，料酒，少許白醋，醬油就不要加了。可以放點枸杞點綴，又增加營養。切好的蘿卜絲和豆腐也加進去，加入溫水漫過所有材料，水一次加足，不要中途添了。
然后大火燉十五分鐘就差不多了。因為魚本來就快熟了，想豆腐蘿卜入味一點可以多燉一會。燉好別忘記放鹽，少一點，有這一鍋湯主食都可以不用了。直接吃魚肉喝魚湯，還有蘿卜絲和豆腐，足夠吃飽了。都是低脂食物，減肥的人喝也沒負擔，就是要小心魚刺，因為鯽魚多刺。
湯本來應該是乳白色，但是我家用的菜籽油顏色太黃，做出來的湯也是乳黃色的。不管了，先來一碗喝，沒放味精也很鮮。也沒有腥味，大概是加了料酒和姜片的原因，不知道和在冰箱里冷藏過有沒有關系。還是說鯽魚本來就腥味不重呢？
昨天跑了半馬，今天全身酸痛，在家休息一天，喝了這碗魚湯，出去走了走，為了排酸。希望明天起來酸痛感會好一點。
鯽魚湯很簡單，很多人都會。只是現在難得買到野生鯽魚，養殖的鯽魚燉不出鮮味，我媽在老家買到野生的鯽魚都會想到給我留著。凍在冰箱里，有人來蘇州就帶給我。
簡簡單單，日常生活，飲食最大，先到這里。
晚安。
