君君和筱的老家，是在浙江的一個小縣城——嵊州，那是一個美麗且歷史悠久的小城市。
老家總是會有很多好吃的，在默默地牽動著我們那顆思鄉的心，比如，雪菜湯年糕，黃澤豆腐小籠包，春餅卷豬頭肉，炒榨面等等，數之不盡。
今天想跟大家分享的是一種叫榨面的美食。
榨面在嵊州是隨處可見的，同時也是每家每戶的必備品，它的樣子有點類似于粉干，但卻有著特有的味道和造型。
跟粉干相比，它的口感更面，形狀是圓形的。只有在遇水的情況下，它才會舒展開來。一般有湯面和炒面這兩種形式。
在嵊州，如果有客人來家里，煮上一碗開洋雞蛋榨面，那絕對是最高禮遇。
此外，也存在著另一種風俗，那就是女子在坐月子的時候，基本以雞湯為底，湯榨面為食。
由此可見，榨面在我們老家人心中的地位和分量了吧！
不過，隨著時代的變遷，這一習俗已經慢慢地被更科學的方式所替代了。
只是每每說起榨面，總是能想起以前，與三五個好友一起，在學校的路邊攤上吃炒榨面。
油光錚亮的面條，配上些許的雞蛋絲，一碗紫菜蝦皮湯，真的能吃下超大的一份。
下面，就來跟大家分享下家鄉的特產——炒榨面吧，方法同粉干類似，但卻有著一種獨特的鄉土味道～
食材：
榨面兩個（兩人份），胡蘿卜半截，火腿腸兩根，豆芽和蔥少許
步驟：
1. 準備材料，可以根據自己的喜好來，包菜、青菜、肉絲、香干什么都行。
2. 雞蛋打散后，在平底鍋攤平，切絲備用。胡蘿卜切絲，火腿腸切片，在鍋里稍微炒一下。
3.?榨面在開水里泡軟，我喜歡這個時候放點鹽，讓它入味，然后用漏勺撈起瀝干，放少許油拌一下，防止粘連。
4.?熱鍋冷油（這樣才不會粘鍋，如果是不粘鍋就不用擔心這個問題了），放入榨面翻炒。
5.?放入豆芽翻炒，再倒入少許生抽，將榨面的顏色炒制均勻。
6. 在豆芽快熟的時候，放入雞蛋絲、胡蘿卜絲、火腿腸片，繼續翻炒均勻，最后灑入蔥花，炒均，盛出就OK了。
