我跟我爸學的燒雞翅做法（被朋友戲稱為主廚雞翅...好吧，得加個趙氏）
油燒辣，倒洗好的雞中翅翻炒至其變成金色，加入姜蒜鹽糖醬油豆瓣醬干辣椒花椒八角等繼續炒，然后加水漫過雞翅，加香葉(還可加可樂，泡菜神馬的)，鍋蓋蓋上悶。時而開蓋用鏟子翻一下。待水收得差不多，加入切好的尖椒段(再撒點鹽，把椒里面的水逼出來)，不停翻炒，一定要不停，否則超容易煳。翻到尖椒熟了，舀出來，蓋上切好的蔥芹菜香菜，完成。整個過程大概要花20-30分鐘，最耗時的是加水收干的階段，當然煮得越慢也越入味。
如果想要做點特別口味的，比如可樂雞翅，也可在加調料的時候加可樂什么的，這時候可能不要放辣椒會好一些。
下面我第二次做的時候拍的，這次醬油放得略多了些，有點咸，成品略丑：
滾啊滾.jpg
翻啊翻.jpg
成品（丑）.jpg
然后是我第三次做的，這次各種料準備得很足，火候也可以，最后整體感覺還是相當不錯的。只是拍得仍然比較丑：
成品（還是丑）.jpg
馬上又要過年和小伙伴們一起燒飯玩了，期待今年做出更好吃且不那么丑的雞翅，嗯。
