產地：四川省阿壩州小金縣
地域特點：小金縣為四川省阿壩藏族羌族自治州下轄縣。藏名贊拉，兇神之意。因境內小金川得名。東鄰汶川縣，西毗甘孜州丹巴縣，南連雅安市寶興縣，北接馬爾康縣。小金縣名優特產主要有小金松茸、小金貝母、藏香豬肉制品等；風景名勝主要有兩河旅游區、夾金山國家森林公園、四姑娘山風景名勝區等。
文化背景：松茸又名松口蘑（蘑菇），又名松蕈、合菌、臺菌、剝皮菌。生長在松林下，菌蕾（菌類生長期的一種形態）似鹿茸而得名松茸，是一種純天然的珍稀名貴菌類，有“菌中之王”的美稱，最高等級的松茸又也稱為熙茸。中國有四大松茸產地，分別是：東北、西藏、云南、四川。也算是各具特色：
東北：顏色好、形狀好、味道濃、產量極少。
西藏：形狀好、味道濃保質期長、紫外線強營養價值高、運輸困難。
云南：產量極高、品質高低不齊、保質期短。
四川：口感好、品質佳，營養成分高，高品質松茸多出自此。
制作工藝：
1、 生長。松茸的生長是人工無法干預的。松茸是大自然最杰出的造物之一，松茸從菌絲發育成鮮松茸，整個生長過程需要5-6年時間，而且目前全球都無法實現人工栽培。所以在工藝上，人工參與的只有采摘。
2、 采摘。松茸的采摘是非常艱辛的。雨季里，任性的松茸隨時都有可能冒出來，又隨時會消失，發現和采摘的難度極大。每年7、8、9月的雨后，凌晨兩三點鐘起床，走兩三個小時的山路，天亮時才到達海拔3000米左右的山上進行采摘。
3、 保存。松茸的保存是極其困難的。新鮮松茸采摘后48小時后菌蓋表面會出現開裂、脫膜、脫朵等，這種松茸被稱作老茸，無論是氣味口感還是營養價值都大打折扣。一般來說，松茸的保鮮期只有兩天，極限期限也只有三天，采購得到的松茸需立刻放入冷庫，而且要在3-5天內使用，以免松茸品質下降或者變質。
產品特點：
1、 形。小金松茸比一般松茸干度更高，肉質更緊密，彈性更足，菇體肥大。
2、 聞。小金松茸香味比一般松茸更為濃烈。
3、 品。小金松茸生吃時，因肉質緊密，口感更勁道、彈性、爽脆，擁有淡淡甜香。
烹飪方法：
1、 刺身。新鮮松茸處理干凈后切厚片，放于刺身盤中，配以芥末及醬油，便是一道頂級美味。
2、 煎。松茸處理干凈后切厚片，取一小塊黃油（用藏族獨有的酥油更佳）置于平底鍋內，待黃油融化放入松茸片，煎至彎曲后翻面，待松茸片重歸平整便可出鍋，撒上少許鹽即可上桌，需要注意的是全程均為小火烹制。
3、 烤。將松茸片放于烤網上，彎曲后翻面，待松茸片重歸平整且表面析出水分便可取出，配以椒鹽和海鮮醬油即可上桌。
4、 燉。松茸燉湯也是一絕，與肉類、菌類或者直接加高湯燉制，成品香氣濃郁，鮮味十足，營養豐富。
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