蠶豆的記憶

蠶豆

五一勞動節(jié),我陪爸爸去采蠶豆,爸爸種了一大片蠶豆,采了好幾袋。回到家送給鄰居朋友們一些,我也拿了一袋。一邊剝著蠶豆,思緒又把我?guī)Щ亓诉b遠的童年。

記得每年春末時節(jié),蠶豆花開了,帶著一股淡淡的清香,豆花半藏在碧綠的葉子間,瞪著一只大黑眼珠看人,淡紫色的花瓣非常柔嫩又似一只只蝴蝶振翅欲飛。小時候喜歡撥開茂密的蠶豆葉子,彎著腰去尋找和我們捉迷藏的“豆耳朵”,那是一種變異的蠶豆葉子,它的葉子邊緣連接在一起,形成一個小喇叭。這豆耳朵可不好找,找著它像找著幸運似的開心。到了四月中旬,蠶豆就慢慢地成熟了,在這以后的一段日子里,這青蠶豆就成了飯桌上常有的下飯菜。

采摘蠶豆是件快樂的事,拎個籃子去自家自留地里挑那些脹鼓鼓飽滿的摘。因豆莢往斜上方長的,采摘時左手扶著豆桿,右手握住豆莢往下一掰就行了。

剝蠶豆也容易,只要像擰毛巾似的一擰,只聽見“噗”的一聲豆莢就裂開一口子,再用拇指在里面從頭到尾擼一下,淡綠似翡翠的蠶豆子就滾在手心里了。

剝豆瓣也容易,先用右手拇指甲把蠶豆的眉眼摳掉,再用拇指和食指捏住蠶豆尾部一擠,脫了皮的整個蠶豆瓣就“崩”出來了。而沒了豆瓣的空豆殼,就是一碧綠的指頭套,可以戴在手指上玩。

青蠶豆剛上市時豆子很是鮮嫩,煮一下放在嘴里一嚼,清香鮮嫩。小時候還經(jīng)常吃生嫩嫩的小蠶豆呢,雖然它有股青澀的味道。剝蠶豆時常常會把豆皮剝成一圈,就是一個豆戒指,戴在手指上炫耀一下,十個手指上都戴滿了。當蠶豆上出現(xiàn)烏眼的時候,說明蠶豆開始老了。這時就需要剝豆瓣燒咸菜湯或炒蛋吃了。味道鮮美無比。直到豆莢轉(zhuǎn)為黑色了,里面的豆子就變成硬硬的了,但也可以炒來吃,還可以油氽豆瓣,味香松脆,下酒更佳。小時候沒零食吃,所以做成鹽水豆也就是五香豆吃,可以用它做游戲呢,這種兒童的樂趣一直鐫刻在我腦海里,揮之不去,回味無窮。

如今又到蠶豆飄香時了,雖然現(xiàn)在經(jīng)常有大棚里的豆吃,但只有自家種的這時節(jié)的濃濃的鮮蠶豆,還是讓人陶醉在舌尖的美味中了。

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