【原料】黃瓜500克，蝦米50克，植物油適量，鹽適量，胡椒粉適量，料酒適量，味精適量，濕淀粉適量。
黃瓜
蝦米
【做法】①將黃瓜洗凈，去皮，剖開去籽，再洗凈.切成條，下入熱油鍋滑油，撈出。②蝦米用水泡好，洗凈待用。③鍋置火上，注少許油，倒入黃瓜、蝦米，加鹽、味精、胡椒粉、料酒、清湯，燒3分鐘，再用濕淀粉勾芡即可。
【功效】黃瓜，性寒，含有碳水化合物、甙類，并有多種游離氨基酸、維生素A、維生素B2、維生素C以及鈣、磷、鐵等無機鹽。黃瓜還含有細纖維素，有促進腸道腐效物質排泄和降低膽固醉的作用。黃瓜含有的丙醉二酸，可以抑制破水化合物轉化為脂肪，所以有健關減肥的功效。
