龍井”是茶名，是地名，是村名，也是泉名。中國古人認為，這口井與海相同，其中有龍，所以叫龍井。與茶有關，便暈開了一縷香。
“乾隆到這里喝茶，路過了龍井村。他認為這個地方的茶，他也不講好，也不講差，時隔三年以后，帶著他的侍衛到了這里。他寫下了“龍井乾隆御覽制”。
龍井，屬于不發酵的綠茶。綠茶是中國人喝的最多的一種茶。人們喜愛綠茶清湯綠葉的品相，更看重它的健康功能，尤其是綠茶抗癌的作用，近年來越來越受到國際的關注。龍井茶的色澤，綠黃兩色渾然天成，恰似中國水墨畫的墨跡，濃淡相洇。龍井茶的味道香郁若蘭，而茶農的說法更平實——“油煎蠶豆瓣香”。
喝一杯茶我們談談歲月
還是那片蔥蘢的茶園，只是斂了色彩之后，又是另一番古韻之姿，雖說是淡了色彩可卻仿佛一下子深了歲月。爐里的薪火，爐上的茶煙，一圈一圈地尋遠山而去。斟一杯龍井，品味豌豆香，它可以淳厚如松柏上的積雪，也可以清新如晨荷上的朝露。龍井的茶里，藏了各色的味道，你喜清淡，它便如風掠過你的唇齒，回甘微甜；你喜濃郁，它便裹挾著歲月淌過你的味蕾，回味無窮。
臨風聽竹處何不憶東坡
當竹林隱去青翠的顏色，這里便成了那千年前的舊時空，仿佛能聽到竹林七賢的琴瑟之音，眾人臨竹而居，流水曲觴吟詩作對好不風雅。或許還會聽到子瞻望竹而嘆“寧可食無肉，不可居無竹”。想來子瞻若在江南，定會大喜江南的這片幽韻竹林，正遇風起時，倚欄來聽竹，難怪他會在《行香子》一詞中這樣感慨“幾時歸去，作個閑人，對一張琴，一壺酒，一溪云”有這樣一片竹林，泡一壺清茶又或者來上一壺小酒，對竹撫琴，隨云淡云舒的這般閑散度日，誰人不喜呢？臨風聽竹處，自是洗塵、洗心。
你道是水那是柔情一抹
瀟瀟水漸迷離，晚照江波影，此時的水鄉著墨清淡，在那一抹含蓄的委婉里，看不明虛實，分不清究竟，水性的流淌中，滋潤了多少江南人淳樸的心靈。品讀西湖，凌波水韻，是朦朧而別致的，是堤上悠然垂釣，是庭中淡然品茶。西湖那一泓清水中所承載的，是似水流年的痕跡和現世安穩的靜雅。
龍井，主要分布在浙江省的西湖、錢塘、越州三個產區。依據地理標志產品保護的相關規定，只有在西湖風景名勝區和西湖區周邊的那片168平方公里的產區種植，采摘并加工的龍井茶才能稱為“西湖龍井”。其他兩地產的龍井俗稱為“浙江龍井”。
西湖龍井跟浙江龍井不僅僅是產區不同，制成的成品茶葉也不一樣。西湖龍井的芽頭肥壯，色翠略黃似糙米色，而且黃、綠兩色渾然天成。而浙江龍井芽頭略顯瘦，干茶色澤顯綠。浙江龍井茶香濃，但是沖泡過后香味就清淡很多，飄飄散散；而西湖龍井都形容“香郁若蘭”，香味濃郁，持久，茶香悠悠沁人心脾。無論外形上面仿冒的有多像，沖泡后，品嘗品嘗味道就能清楚的分辨真假。正宗的西湖龍井入口回甘，甘鮮醇和，回味明顯，蘭香之中帶有蜜糖的絲絲甜味。而浙江龍井茶香味明顯清淡許多，有香甜回味卻不持久，也顯得不醇厚，有些嘗起來還有點澀。
而機制龍井茶，當前有全用多功能機炒制的，也有用機器和手工輔助相結合炒制的。機制龍井茶外形大多呈棍棒狀的扁形，欠完整，色澤暗綠，在同等條件下總體品質比手工炒制的差。
