今天,你吃了嗎?

圖片發自簡書App


不知什么時候起,網絡上興起一股美食博客潮流,一批草根美食家,一群美食博主,這幾年轉戰微博、微信、直播。看起來,中華民族從來不缺“吃貨”,而經濟發展得越好,吃貨這個職業也就越發興盛。

諸如文怡、胖星兒、阿米等草根美食博主,汪曾褀、蔡瀾等美食家一個個走入我們眼簾。

記得《舌尖上的中國》么?2013年風靡中國,大半夜刷了兩遍,垂涎欲滴。每一集都寫出一片鄉愁來。《至味在人間》的作者正是《舌尖上的中國》的總導演陳曉卿。作者本人,恰恰是一張行走平民美食江湖的活地圖。假如你去看他的微博,那么不是在吃,就是在去吃的路上,再不然就是在回味吃的滋味。

《至味在人間》其實是作者陳曉卿近10年的飲啜筆記,雖然是美食博客的集結,但卻同樣有舌尖的味道。書里用詼諧的語言,有趣的比喻,每個字看起來都熱氣騰騰,這些字排列組合一下,遠觀就是一幅幅美食的畫面,例如《白菜苔與紅菜苔》、《大隱于市的美食》。能夠寫一本江湖美食書的人一定是有著敏銳味覺的人,一定是不怕油膩,不怕重口,要的就是地道、原汁原味的食物,“個人的飲食偏好,盡管像胎記一樣私密,但至親永遠知道它在哪里”,“那種口腔里讓人目眩的綿纏,細小顆粒狀的油脂在牙齒間崩裂的快感”,這些十分有味覺沖擊力的話語,像極了另外一部《舌尖上的中國》,卻又比它更肆意,更隨性,更真實。

書里寫的都是各地的標志性食物,安徽的豆腐干,廣西的桂林米粉,延吉的冷面,柳州的螺螄粉。書里的每一篇寫的都是人間煙火氣息的美食,最至味的味道,寫得讓人有和食物戀愛的沖動,冒著熱氣的包子,翻滾大鍋里的茶葉蛋,蒼蠅館子里的熱菜,門口的串串……

在他看來,最好吃的是饑餓,最好吃的是人,人情比美食更有嚼頭。而一座城市的“基礎飲食”,就是一個城市走路五分鐘之內可以果腹的,而且味道過得去的吃食。而陳曉卿正是這樣一個樸實、接地氣的“掃街嘴”。

對陳曉卿來說,這個至味絕對不是精致擺盤,吃不飽,適合燈光搖曳慢悠悠吃上兩小時再回家吃個小面的飯菜。那個吃法太拘束,不親切,必須是灑脫的大口吃肉大碗喝酒,體重是浮云,只要味道好。睡覺可以少,清早也要起來吃早點的類型。不然怎么能拍出三餐,家常,時節這種充滿著濃濃中國平民風的紀錄片來?又怎么能讓那么多的中國百姓為一部片子傾倒?

《至味在人間》的文字,寫的不只是食物,食物背后都帶著一個情字,有同事的失戀,有朋友的相聚,有親人的關切。無論食前起身,食后回味,皆是如此。口舌之快雖短暫,留下的情卻綿長。

這本書不能教會你多少道理,也不能提升多少實用的技能,卻能在你在異國他鄉滿腹鄉愁的時候,看得有滋有味,望梅止渴。能讓你在家的立即下廚食指大動,在外的立即找個家鄉館子,吃上兩筷子。

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