文/簡安戈拉圖
? ? ? 聊到了鴨子的文章，這是我看過寫的最全的一篇。作為南方的娃，“春江水暖鴨先知”是兒時(shí)最初的映象～后面因?yàn)镵FC的緣故，雞腿雞翅走進(jìn)了我的生活～再后來因?yàn)榻∩淼木壒剩u胸肉也短暫的停留。打小家里只有過年，過節(jié)等重要日子才能看到燉雞，而且多數(shù)喝雞湯后，都會剩下整整的一只雞。而生活的日常都是吃鴨吃得多，一個(gè)月總有辣么幾日，母親會燉一鍋老鴨湯，即補(bǔ)身體又去火。而每每家里來了客人，或過節(jié)等媽媽就會去煌上煌買上一只醬板鴨（鹵鴨）。現(xiàn)在想想也是很美味～而兒時(shí)的走親訪友中，媽媽也會去買上幾只板鴨作為隨手禮。那個(gè)時(shí)候我就知道，鴨比雞好吃，且更受歡迎～
? ? ? 而且在菜場的邊緣,都能看到給雞鴨拔毛的小商戶。多數(shù)都是用開水湯過后，直接拔。但是我小時(shí)候住的小街深處，有一戶就是用瀝青去毛，還用打氣筒把鴨子整個(gè)吹起來……后面才知道這個(gè)是違法的，現(xiàn)在基本絕跡。但是在電視中，地市縣還是會有。鴨毛特別的細(xì)，媽媽每次要用鑷子拔好久，而現(xiàn)在多數(shù)人們都會選擇在買鴨的地方讓她們處理好。如果你來到南方去別人家里吃飯，飯桌上多數(shù)都是醬爆鴨（鹵鴨），如果還有老鴨湯，那你一定是享受到了家里人的待遇。
? ? 書中提到長江流域的特色吃鴨方法：江蘇鹽水鴨和鴨血粉絲湯，四川的冒烤鴨和重慶的蘿卜老鴨湯，湖南的雪鴨和鴨脖，江西的鹵鴨和板鴨，安徽的無為板鴨……其實(shí)絕不僅僅只有這些吃法……！而我最喜歡是火鍋里的鴨腸，爆炒鴨胗，麻辣鴨脖……在我們國家肉鴨出欄量最高的卻是江蘇和山東，這個(gè)是我沒有想到的，沒有想到還有一個(gè)不在長江流域。以此可以看出，全國人民吃鴨也都有自己的故事的～！
? ? ? 很小的時(shí)候去鄉(xiāng)下，可以看到別人圈養(yǎng)的鴨群。左搖右擺搖搖晃晃，嘎嘎嘎就來了。而鴨子走得比雞慢，看似更好抓。但是鴨群遠(yuǎn)比雞群要吵鬧?得多！更有趣的是，如果鴨子在陸地上走時(shí)，就會發(fā)出這嘎嘎嘎的聲音，但是一旦進(jìn)了水塘里，他就安靜了許多。人們習(xí)慣用“旱鴨子”形容不會游泳的人～，其實(shí)現(xiàn)在生活在城市里的人，還是“旱鴨子”居多～
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ENDING！
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