蛋黃、蝦仁、豬肉、墨魚......
包裹在薄薄的面皮中。
他想用一碗簡單美味的餛飩，
重新喚起人們對健康生活的關注。
他是Vivi龔贊嵬，
飤（sì）心暖食掌柜，
將一件簡單的事做成一門精細的手藝。
皮薄餡多的大餛飩上撒著些許蔥花、蛋皮和紫菜，清新的配色讓“飤心暖食”的客人食欲大增。
吸一口小餛飩中飽滿的湯汁，含在嘴里，細細品味，鮮美的湯汁溢滿整個口腔。蛋黃的咸香、蝦仁的鮮甜，還有豬肉的鮮美刺激著味蕾，有一種被溫暖包裹著的感覺，十分美好。
這碗餛飩背后的主人就是Vivi龔贊嵬，他曾在世界五百強有一份體面的工作，但是快節奏的生活讓他變得焦慮而又迷茫，他感覺自己失去了生活的意義。
而且他也厭倦了日復一日的快餐生活，于是Vivi逐漸放慢腳步，他辭去了光鮮亮麗的工作，轉身投入暖心的手工餛飩小店。“世界那么大，我想去看看，我想去做一件正確的事情。”
Vivi選擇回歸傳統，用傳統手工餛飩溫暖食客的胃，用放心和用心照顧到每一位食客。
看上去不起眼的餛飩，從采集原材料、調餡到和面，再到烹煮，Vivi做起來都一絲不茍，僅僅餛飩湯就要煮上三個小時。
食材都是Vivi親自去
東南亞、福建等地采購的，
東南亞的墨魚仔肉質更加Q彈緊致，
福建深山里的香菇更是飽滿肥美，
再遠的距離也不及他對原材料的執著。
他親力親為、實地考察，
完全都是為了保證食材的健康、安全，
秉持著一貫的“不將就”。
餛飩皮的制作也十分講究，
餛飩皮必須加入雞蛋搟制，
才能保證餛飩皮Q彈有韌勁，
又久煮不爛。
不同于一般餛飩的隨意包制，
Vivi的包制手藝是師從他的媽媽，
福建老手藝了。
一顆顆飽滿圓潤的餛飩有序地排列，
等待下鍋。
Vivi不用一般的熱水直接煮餛飩，
他不斷調試口味，嘗試用各種食材，
最后選用優質豬筒骨加家鄉獨有的野生花草，
用小火慢慢熬煮三個小時而成的湯底，
滋補又降火，養生的效果特別好。
全素餛飩，
香菇選自Vivi老家福建，
他通過先炒制香菇，
讓香菇的湯汁濃縮
來保留香菇本身的濃郁鮮味。
蛋黃鮮蝦餛飩，
除了蝦的重量要做品控，
Vivi還要先把咸蛋黃炸過，
這是Vivi獨一無二的小竅門，
這樣整體口感才會更加酥香可口。
招牌墨魚瑤柱餛飩，
選用東南亞的印尼超大號墨魚，
因為普通的墨魚仔煮完后，
肉質會偏老、縮小，缺少飽滿度，
而印尼超大號墨魚肉質Q彈緊實，
在肉餡的包裹下能吃出墨魚粒的驚喜口感。
熱呼呼的餛飩湯上浮著一層金黃色的油和碧綠的蔥花，煞是好看。
一陣誘人的香味撲鼻而來，舀起一只來仔細端詳，重疊在一起的皮兒呈透半明狀，薄薄的，軟軟的，依稀可見那嫩紅嫩紅的肉餡。
咬開滑滑的餛飩皮，待你咀嚼著餡料的時候，唇齒間充溢著各種餡料的味道，那感覺是很微妙的，讓人陶醉其中。
當一整碗小餛飩吃完后，回味著剛才的那份美味，心里總會充盈著滿足感。這樣一碗飽含心思做出來的餛飩，看似簡單卻能真正讓食客感受到它的能量。
源于自然的食材和十幾年的傳統包制手法，讓更多愛美食、愛生活的人產生了共鳴。
一碗傳統的手工餛飩，讓Vivi找到了歸屬，也讓不少食客得到身心滿足。
Vivi想用一碗熱騰騰的餛飩給城市人帶來生活的溫情，用優質食物的溫暖，帶去身體、心理的雙重治愈。
為了努力實現這樣的價值觀，Vivi還專門建立了“飤心暖食”平臺，來傳達人與食物緊密相連的關系。
他希望能喚醒每個都市中忙碌的人生活的初心，也盡自己所能去提高人們的生活品質與溫度。
正如“飤心暖食”這4個字傳達的那樣：飼養心靈的溫暖食物，不要忽略食物帶給人身心的力量，好好享用每一頓飯，好好生活，不妥協。
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