本文參加理事會(huì)?游記欄目“旅行中的美食”征文活動(dòng)。
游記編輯：雁南征
推薦語(yǔ)：那些年走過(guò)的城市，天南海北；那些年吃過(guò)的美食，數(shù)不勝數(shù)。作者細(xì)述歷盡萬(wàn)千美食后，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，品嘗到有家鄉(xiāng)味道的美食，感覺(jué)才是心頭最?lèi)?ài)，讓心皈依，讓胃寧?kù)o，成全了思鄉(xiāng)之情。
世界那么大，我總想去看看。雖然沒(méi)給自己定下什么旅行目標(biāo)，但自從工作第二年開(kāi)始每一年都會(huì)出去走走。
以前每到一個(gè)新的城市，最吸引我的往往是美食街。我總會(huì)從街頭走到街尾，把所有我覺(jué)得新鮮或者感興趣的東西都嘗一遍，經(jīng)常是扶墻出，把自己吃到撐。
感覺(jué)穿著運(yùn)動(dòng)鞋，背著休閑包，手里拿著吃的，在陌生城市的街頭邊走邊吃超愜意的。
因?yàn)檫@種愛(ài)好，走過(guò)重慶的洪崖洞，北京的大柵欄，長(zhǎng)沙的黃興路，桂林的正陽(yáng)路，成都的春熙路，三亞的解放路，天津的和平路等。
但是隨著時(shí)間的推移以及互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)達(dá)，現(xiàn)在很少特意去找吃的，好像進(jìn)入了一個(gè)對(duì)吃很佛系的階段。
直到上個(gè)月去西藏，才發(fā)現(xiàn)原來(lái)我不是對(duì)吃的佛系，而是一個(gè)四川人長(zhǎng)期生活在廣州很少遇到家鄉(xiāng)味，對(duì)吃的漸漸沒(méi)有太大的興趣了。
廣州這邊比較多的除了粵菜就是潮汕菜，湘菜，火鍋（嚴(yán)格來(lái)說(shuō)是水煮菜），很少正宗川菜。就算有，也沒(méi)有家的味道，畢竟小時(shí)家里做飯都是素炒，哪里會(huì)放那么多調(diào)料。
去西藏發(fā)現(xiàn)那邊特別多川菜館，雖然我也會(huì)試酥油茶，藏面，青稞酒等，但覺(jué)得最好吃的還是四川特色的菜。比如：泡菜。
有天早晨我正喝著稀飯，老板不經(jīng)意間端出一碟泡菜放我眼前。我?jiàn)A了一塊胡蘿卜，入口的那一瞬間，仿佛喚醒了已經(jīng)沉睡十多年的味蕾，想起了兒時(shí)的味道，覺(jué)得超好吃。
小時(shí)在四川農(nóng)村，多數(shù)人生活都很清貧，市集都是隔一天才開(kāi)一次。我們叫趕集為趕場(chǎng)，從家里到街上走路要半小時(shí)，加上買(mǎi)東西，來(lái)回兩小時(shí)就沒(méi)了。所以家里都會(huì)把種的豇豆，紅白蘿卜，紅辣椒，生姜等洗干凈直接放在一個(gè)大概25L的泡菜壇子里，蔬菜在里面發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生氣體，有時(shí)還能聽(tīng)到水在冒泡的聲音。
那時(shí)候很少有肉吃，經(jīng)常都是炒個(gè)素菜，豆腐或雞蛋，所以家里幾乎每頓飯都有一份泡菜在旁邊。在鹽水里腌泡過(guò)的菜很脆爽，有很好的開(kāi)胃效果，早晚餐我們經(jīng)常拿它來(lái)搭配稀飯。
在西藏還吃到了泡椒炒魔芋，平常不怎么吃米飯的我，那天就著這個(gè)菜吃了兩碗米飯；用正宗花椒炒的紅薯葉，有家店的老板就放了蠻多花椒，吃起來(lái)味道簡(jiǎn)直不擺了；正宗的紅油抄手，在外這么多年終于吃到一回正宗的抄手，哈哈。
這些年吃過(guò)很臭的臭豆腐，味道很大的豆汁兒，驢肉火燒，大盤(pán)雞，螺絲粉，麻辣味的串串兒，清甜的椰子飯，脆脆的辣椒酥，又麻又辣的重慶火鍋兒，多汁的天津灌湯包和酥脆的大麻花兒，甜甜的芒果糯米飯，巴西烤肉，俄羅斯土豆泥兒等。
但兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)還是感覺(jué)有家的味道的食物才是我的最?lèi)?ài)。可能寫(xiě)在基因里的偏好不會(huì)因?yàn)槲铱催^(guò)世界，體驗(yàn)過(guò)很多新奇的美食就有所改變的吧。
以前出門(mén)旅行我喜歡嘗試從沒(méi)吃過(guò)的特色小吃，但是這些年卻很想念有家鄉(xiāng)味的美食。所以去西藏讓我最驚喜的就是感覺(jué)胃回家了。
謝謝吃苦耐勞的四川老鄉(xiāng)，是你們頂著缺氧寒冷又干燥的天氣在西藏的各個(gè)角落經(jīng)營(yíng)飯店，才讓我有機(jī)會(huì)再次品嘗家鄉(xiāng)的味道。
人生短暫，唯有美食和旅行不可辜負(fù)。
2021.11.1
PS:圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，侵刪；上次回四川是2015年12月的事，所以對(duì)正宗川味有點(diǎn)陌生了。
