之前有提到過很多次，逛菜市場是我的愛好之一，不但在國內(nèi)菜市場逛吃逛吃買買買，溜達(dá)到國外也是樂此不疲；心里一直有寫寫“那些年，我逛過的菜市場”的念頭，最近終于擠出一點時間和心情出來。

希望這些菜市場帶給我的美妙和有趣，也能觸達(dá)你。

The first one——

東京的廚房——筑地市場

筑地市場位于東京都中央?yún)^(qū)筑地，占地面積大概23萬平方米，自1923年建立至今已有80多年的歷史，是日本最大的公營海鮮批發(fā)市場? ▼

近百年來，它經(jīng)營海鮮質(zhì)量之高，規(guī)模之大，知名度之廣享譽世界，不僅是整個東京的廚房，也是世界美食（尤其是海鮮）愛好者的天堂? ▼

區(qū)別于大多數(shù)菜市場一統(tǒng)全場的布局，筑地市場分場內(nèi)市場和場外市場兩部分??▼

場內(nèi)市場

通常是專業(yè)食肆機(jī)構(gòu)和料理人購買原材料的地方，著名的市場凌晨奇景“金槍魚拍賣”也是在場內(nèi)進(jìn)行的??▼

時至如今，越來越多的普通人以及來自世界各地的游客也慕名而來，觀看金槍魚拍賣，近距離感受來自大海的肥美饋贈。

久而久之，場內(nèi)市場也出現(xiàn)了如魚市胡同此類有知名海鮮蓋飯店和壽司店的美食聚集地，以饗游人。

場外市場

場外市場主要是各種海鮮加工品、干貨、蔬菜水果甚至廚具的零售場所，同時也是冰激凌、和果子、海鮮小吃攤、冰激凌等街頭美食的聚集地??▼

因為是日本規(guī)模最大的海產(chǎn)市場，無論是場內(nèi)還是場外市場的食肆攤點，都享受著“近水樓臺先得月”，從筑地市場買進(jìn)最新鮮的食材的便利? ▼

我想這也是世界上好吃的地方辣么多，唯有筑地市場被譽為美食“圣地麥加”的原因——

不是某家店獨占波峰水平的好吃，而是整個市場的食材，都宛如恩賜般優(yōu)質(zhì)? ▼

這就好比，及格的愛情，讓你擁有美好的回憶；而最高層次的愛情，讓你擁有整個世界。

味蕾亦然。

想明白了這一點，本著“挑自己喜歡的食材做成的食物就一定不會覺得難吃”的基本法，堅守不暴飲暴食（還在減脂期啦親），不浪費食物的底線，我歡脫地繞開了：

所有至少需要排隊半個小時甚至長達(dá)3-4小時才能吃到的店——

過長排隊時間會將對食物的期待推向頂峰，而很多店家為了提高翻臺率把用餐時間控制在20分鐘左右，日式料理的淺斟慢品才能得到的美食體驗，被匆忙局促取代，蕩然無存。

況且，食客的時間和耐心也很是很昂貴的喔?? ▼

繞開了盛器如盆如桶，一個人絕對吃不下的料理店——

被剩下的食物的命運，有點一生懷才不遇的意味…討厭浪費，沒有之一；

帶著自己的想法和意志，即便在美食遍地的筑地市場，也可以吃得自在又舒服 ▼

了解到看金槍魚拍賣需要通宵排隊，凌晨4點左右入場，果斷放棄——

金槍魚我會吃就可以了，還是睡個美容覺比較重要。自然醒后慢悠悠吃完早餐，晃到筑地市場時已臨近中午，閑逛覓食 ▼

場外市場出售的各種海產(chǎn)品，相對健康的小零嘴

在場外市場七繞八繞，午餐選在一家看上去全是本地人的料理店 ，這里插播一條小心得：

旅行時不知道選什么來吃，就挑當(dāng)?shù)厝硕嗟牡?/b>，即使完全沒名氣也不要怕，99%吃出驚喜 ▼

甜蝦壽司和鮭魚海帶湯，是喜歡的食材，味道意外地好

午餐很簡單，怎么能在一家店吃撐，而放棄整個市場呢……

嘻嘻嘻，飯后甜品來一發(fā)?▼

玉子燒

繼續(xù)逛吃逛吃逛吃，不知不覺走到了場內(nèi)市場的范疇，剛好是下午茶的時間啦?▼

可能是人生中最原生態(tài)的下午茶了，鮮美地靈魂飛起

下午茶來點甜的，很有必要——和同伴share的抹茶冰激凌?▼

在日本吃冰激凌，基本可以閉著眼睛隨便選，不必一定要吃攻略名店，相比動輒過分甜膩的日式和果子蛋糕，這里大部分冰激凌都淡甜，不膩，細(xì)滑，奶香十足，有一種入口瞬就填滿整個人的純凈味道。

果然天然優(yōu)質(zhì)的食材，才是王道啊。

END

逛吃到心滿意足，胃也滿地剛剛好，悠悠哉行走在筑地市場熙熙攘攘的街道，觀摩來自世界各地的食客臉上的欣喜，感受人間煙火之間摩肩擦踵的人情。

此刻沒有香車華服，亦沒有距離。

當(dāng)暮色浸染了天際，別樣的東京氣息透過筑地市場，投射到每個人心里，留下不可磨滅的美。

這是筑地市場的魅力，也是旅行的意義。