? ?隨著生活水平越來越高，餐桌上的飲食也發生了變化，由以前是只有過年時才能吃到一回肉變成了現在的不僅能吃上了魚肉蛋，而且在菜市場上天天都有賣的，只要想吃隨時都可以賣的到。人們也是由原來只能吃粗糧咸菜而變成了無肉不歡的狀態，認為只要吃肉就是獲得了營養對身體好。于是肥胖、高血壓、糖尿病等各種疾病越來越常見。

? ?人們為了追求美麗而減肥。認為是平時吃的太多了所以導致了肥胖。于是開始了不吃主食甚至是節食來達到減肥的目的。卻不知道肥胖的真正原因是能量過剩，即能量攝入大于能量消耗。不吃主食害處有很多，大腦細胞所需的養料葡萄糖就是由淀粉轉化而來。長期不吃主食，使葡萄糖供應不上，腦細胞死亡，并且情況是是不可逆轉的。不吃主食在經過一上午的工作，身體十分疲憊。還沒到中午，肚子就餓了，精力下降，做什么都沒有精神。因此我們要進行健康的生活方式。

? 膳食指南中提了六條建議：

1.食物多樣，谷類為主

? ?人體需要的營養素有許多種，如蛋白質、碳水化合物、脂肪、各種維生素等營養素，都是通過食物的攝取得來的。沒有一種食物含有人體所需的所有營養素。因此建議我國居民的膳食要多樣化。

? ?谷類食物是中國的傳統膳食的主食，是人體能量的最經濟、最重要的來源。也是B族維生素、礦物質和膳食纖維的重要食物來源。然而近年來谷物的過度精加工導致B族維生素、礦物質和膳食纖維損失較多。谷類攝入的少，動物性食物和油脂攝入量增多，導致能量攝入過剩。這些都有可能增加心血管病等慢性病發病風險。

2.吃動平衡，健康體重

? 吃動平衡在健康飲食、運動規律的基礎上，保持食物攝入量和身體活動量的相對平衡，使體重在一段時間內維持在穩定水平，從而促進身體健康，降低疾病的風險。

? "管住嘴邁開腿"，二者同等重要，互為補充，缺一不可。

? ?有人認為，如果自己少吃點就可以減少運動量甚至不運動，這樣也可以算"吃動平衡"。這是一個錯誤認識。食物是機體需要的營養物質的載體，"不吃"帶來的問題是膳食營養素攝入不足，從而增加營養不良的風險；身體活動是增強體質最有效的手段，"不動"帶來的后果是影響人體的生長發育，減弱機體抗病能力，并降低機體對環境的適應能力。

? ? 所以千萬不要把"不吃不動"作為自己的懶惰的借口，單單維持體重不變，而忽略了健康的生活方式。

3.多吃蔬菜水果、奶類、大豆

? 蔬菜水果含水分較多，是維生素，礦物質，膳食纖維的重要來源。

? 在烹飪蔬菜時要盡量多保留蔬菜中的營養。要合理烹飪，盡量用流水沖洗蔬菜，先洗后切，以防蔬菜中的水溶性維生素從切口處流失。烹調好的蔬菜盡快食用，不僅是因為維生素會隨著儲存時間延長而流失，還可能因細菌作用增加亞硝酸鹽含量對身體有害。

4.適量吃魚、禽、蛋、瘦肉

? ?魚、禽、蛋、瘦肉都是動物性食物，富含優質蛋白質、脂類、脂溶性維生素和礦物質等，是平衡膳食的重要組成部分。

? ?選擇這類食物優先選擇魚類。魚類含較多的不飽和脂肪酸，有些魚類還含有EPA和DHA，對預防血脂異常和心血管疾病有一定的作用。禽類脂肪含量也相對較低，其脂肪酸組成優于畜類脂肪。

5.少鹽少油，控糖限酒

? ?中國人的口味很雜，"南甜北咸"說明了南方人的口味以清淡為主。北方人口味重，喜歡吃高鹽、高油脂的飲食。可是攝入過多的鹽與血壓升高有關。高油脂能夠產生高能量，過多能量在體內堆積容易產生超重甚至肥胖。肥胖又是高血脂、高血壓等慢性病的危險因素。因此要降低食鹽的攝入，少吃高鹽食品。要減少食鹽的用量，使用控鹽勺、限鹽罐，每餐按量放入食鹽。少吃零食，拒絕高鹽食品。

? 可以使用帶刻度的油壺，做到量化用油。少吃油炸食品。

6.杜絕浪費，興新食尚

? ?勤儉節約是中華民族的傳統美德。"誰知盤中餐，粒粒皆辛苦"這句詩說明了糧食的來之不易。一粒種子，需要經過辛勤的耕耘、播種、灌溉、收割，才能孕育為糧食，走上我們的餐桌。無數人付出的辛勤勞動，才能讓我們享受舌尖上的美味，從食物中獲得營養。因此我們要珍惜糧食，尊重為我們生產和制作食物的人。

? ?珍惜食物從每個人做起，按需購買食物、采購前做好計劃，按照多少人，每個人的飯量及喜好進行購買。小份量食物、每餐盡量準備一次性可以吃完的飯量，減少剩飯剩菜。合理利用剩飯菜，可以將剩飯剩菜再次加熱，或者做為其它菜肴的配料加工成新菜，做到不鋪張浪費。

（#7369-冰火兩重天-冰火兩重天1116#橙子學院碼字島第2篇作業）