? ? ? 再有幾天，就是農歷春節，要過年了！不知為何，隨著年齡增長，物質生活水平的提高，對過年的期待漸漸地變得似有若無，有時也忍不住抱怨，“年味兒”也越來越淡，沒有了小時候的味道。我在記憶里努力搜索，那曾經讓人充滿期待的、氣息濃郁的“年味兒”究竟是怎樣的呢？
? ? ? ? 兒時，對過年的期待，大概在夏天的時候就悄悄萌芽了——每次吃西瓜，我都會悄悄將西瓜籽留下，仔細地洗凈、曬干，攢起來，留著過年的時候炒。要知道，在大人們熱火朝天忙過年的過程中，我也是個不可或缺的角色，有重要任務要完成呢！我的任務就是炒瓜籽炒花生。把小心保存了小半年的西瓜籽在煤爐上用小火細細地炒，等炒出微焦的香氣時，灑上花椒煮的鹽水再炒一會兒，待鹽水炒干，在瓜籽表面結成一層薄薄的鹽霜，哈哈！我的椒鹽西瓜籽就閃亮出鍋了！炒花生時，要先將篩過的細沙在鐵鍋里炒熱再放入花生，這樣可以使花生受熱均勻，不易炒焦；估摸著炒得火候差不多了，先取出兩顆放一邊晾涼了嘗一下，熱的花生是軟的，只有晾涼了，才能嘗出是否熟了，是否足夠酥脆……記憶那四溢的焦香是現在超市、炒貨店的瓜籽、花生沒法相比的。
? ? ? ? 每年春節前，大掃除、辦年貨，準備年夜飯，忙乎過年的大小事宜，媽媽都是總指揮兼主力軍。這種時刻，我發現個子小小的媽媽其實有著極其強大的“小宇宙”，事必躬親又運籌帷幄。從進入臘月起，她就開始有條不紊地著手準備，大事小情全被她打理的井井有條又趣味盎然。
臘八節，除了熬臘八粥，媽媽還會泡臘八蒜——將剝了皮的大蒜瓣泡在甜醋里，用玻璃瓶封裝起來。到大年初一早上吃餃子時，就可以打開吃了：白色的蒜瓣變成了翡翠般的綠色，餃子蘸上帶著蒜香的醋，就著酸脆微甜的臘八蒜，好吃得不要不要的。
? ? ? ? ? 臘月小年以后，除了購置年貨，媽媽又開始蒸包子饅頭、炸魚、炸丸子、炸饞嘴孩子們愛吃的果子酥。媽媽的白案功夫，簡直可以和大飯店里的白案師傅媲美，除了尋常的菜包、肉包、大白饅頭，媽媽還會給小朋友們蒸嵌了棗子、蜜餞的花式饅頭：紅眼睛的小兔子、抱著紅棗的佛手……好看可愛得讓人舍不得入口。
? ? ? 到了除夕，整個春節最大的重頭戲——年夜飯就要拉開幃幕。哥哥、嫂子、姐姐、姐夫，包括一向酷酷的老爸，都在媽媽的指揮下各自行動起來：做蛋餃、拌海蟄、燉雜燴、熬雞湯……各式各樣的冷菜熱炒一樣樣地端上桌來，伴著一陣緊似一陣的炮竹聲，一年一度最盛大的團圓飯開始了！老爸作為一家之主，照例要發表一下簡短的年終總結；媽媽就像趙本山似的，不停囑咐大家吃好、喝好；這邊，小侄子剛為了能不能多加點可樂跟姐姐鬧起別扭，那邊一向不茍言笑的大哥就發話了“大過年的，大舅給你加”；不小心打碎了碟子，一點不用擔心挨揍，一句“歲歲(碎碎)平安”就立刻可以雨化春風……
? ? ? ? 吃罷年夜飯，一家人便圍坐媽媽身邊，一邊看春晚，一邊包餃子。媽媽搟餃子皮的技藝那可是爐火純青，一只手搓動搟面杖，一只手輕扯面皮，刷刷兩下就是一個，中間厚，邊緣薄，圓得剛剛好；餃子餡兒有好幾種：韭菜雞蛋餡兒，白菜豬肉餡兒，三鮮餡兒……包好的餃子整齊地碼在“蓋天”(又叫蓋簾，北方放餃子的、用高梁桿編結成的平面大圓墊)上，像極了一只只胖乎乎的元寶。等到零點鐘聲響起，“孩子王”小哥便帶著尚未被瞌睡蟲打倒的侄兒、侄女、外甥們在門前燃煙花，放鞭炮。炫目多彩的煙花劃過，照亮了夜空，照亮了夜空下一群蹦跳尖叫的孩子，照亮了一張張歡笑的面龐……
? ? ? ? 初一大早便被炮竹聲喚醒，穿上媽媽新做的小花襖，從枕頭底下摸出壓歲包，盡管里面的壓歲錢很快就會被媽媽拿回去“替我存起來買嫁妝”，還是會迫不及待地打開，看看里面的鈔票是不是嶄新的，心里祈禱著媽媽能從“嫁妝”里給我留下五角錢，買零食能吃很久很久……
? ? ? 媽媽在下餃子，搓元宵則是爸爸的技術活：糯米面要用熱水和好，搓成像香腸似的長條，每包一個便揪下一塊，搓成圓球再拍扁了，便成了元霄的皮兒，每個餡兒里要加一小丁肥肉，捏合好口后再搓，圓的是豆沙餡的，捏了個小尖兒的是黑芝麻白糖餡的，煮的時候在水中翻滾漂浮，好似一顆顆晶瑩的玉珠……現在想想都忍不住要流口水。
? ? ? ? 在“春晚”紅遍大江南北的那幾年，初一早飯過后，我們還會舉行我們的家庭“春晚”。平時危襟正坐的大人們一開始還有幾分矜持扭捏，小侄兒侄女們卻早已爭著搶著“你方唱罷我登場”。于是乎，小哥唱起了黃梅戲，二姐夫唱起了《莫斯科郊外的晚上》，老爸則極認真、極有氣勢地來了個“包黑頭”，我一首荒腔走板的《燭光里的媽媽》，竟唱得媽媽笑著紅了眼眶……
? ? ? ? 細細想來，其實“年味兒”是媽媽的味道，是團圓飯的味道，是家人團聚的溫情，是對來年幸福生活的憧憬，是許許多多愛加在一起的味道。那么，只要家人安好、親情圓滿，只要心中有愛、未來有夢，“年味兒”就一直都在，在我們的口中，在我們眼中，更在我們的心中……
? ? ? ? 新春快樂！
