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對于香菇我之前一直很討厭的，我覺得那個味道很怪，說不上來的怪。我甚至覺得這么難吃的食物怎么會有人喜歡呢？而且賣的那么貴（相對于金針菇，平菇，口蘑來說）
直到2010年。那個時候母親生了一場大病，我每天都翻閱網絡上一些美食欄目。看哪些食物對于母親的身體療養(yǎng)是有好處的。其中香菇的防癌抗癌效果深深地吸引了我。資料上說香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體后，會產生具有抗癌作用的干擾素。所以那個時候我每天都會買一些香菇回來給母親做菜。可是總吃香菇炒青菜也是不行的。
于是用香菇燉雞湯，還有香菇茶碗蒸，香菇蒸肉圓。這些也都做過。
如今母親的病已經好了，我卻喜歡上了香菇獨特的味道。兒子也喜歡吃香菇，尤其喜歡香菇香椿醬。
今天我把香菇改良了一下，做了一道西餐，香菇鮮蝦盞，這兩種食材結合在一起，就一個字兒～鮮。
下面來看一下原材料
新鮮香菇100克
白糖3克
青椒10克
基圍蝦220克
鹽5克
胡椒粉3克
水淀粉適量
食用油適量
切好的芒果塊，幾片薄荷葉
做法：
1洗凈的香菇去柄，待用
香菇洗凈去柄
2洗凈的青椒切碎備用
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3基圍蝦去頭，剝殼，挑去蝦線，放入碗中，加入鹽，料酒備用
基圍蝦減去頭，挑去蝦線
4炒鍋中放水煮沸，放入鹽攪拌均勻。放入香菇焯水，煮兩分鐘，將香菇撈起待用
焯好水的香菇備用
5將蝦放入香菇中，放入蒸鍋中，蒸6分鐘
放入盤中再放入蒸鍋中
6熱鍋注水燒開，放入鹽，白糖，黑胡椒
7，6步驟的水燒開之后加入水淀粉，勾芡，加入適量食用油，攪拌均勻
玉米淀粉加入適量的水
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8從蒸鍋中取出蒸好的香菇鮮蝦盞
蒸好的香菇鮮蝦盞
9取出食材澆上調好的汁即可
淋上醬汁
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