提起賈平凹這個名字，在文學界如雷貫耳，他的作品常年霸占暢銷書榜單。但是，除了文學創作以外，賈平凹還有許多我們不了解的另一面。他多才多藝，酷愛書法、繪畫、收藏等，尤其是對茶情有獨鐘，可以說是嗜茶如命。

茶能滌靈魂

在賈平凹看來，喝茶不能叫喝茶，而是吃茶，因為一個“吃”字，加重了茶在生命中的重要性。

“吃茶是大有名堂的。和尚吃茶是一種禪，道士吃茶是一種道，知識分子吃茶是一種文化。所以，吃茶是品格的表現，是情操的表現，是在混濁世事中的清醒的表現。”（賈平凹1993年5月15日西安首座茶藝樓開業典禮上的即席講話）

佛家有一妙語“七碗愛至味，一壺得真趣。空持百千偈，不如吃茶去。”很恰當地表達了賈平凹對茶的喜愛。他甚至在自己的書房內貼了一副對聯：“有茶請待客，無事亂翻書。”可見，吃茶對他而言是一種最好的享受，因為茶能滌靈魂。

吃茶是一種身份

20世紀70年代末，賈平凹從家鄉去到西北大學讀書，在那里，他第一次“吃”到了茶。在那個年代，喝茶是公家人的專利，是一種身份地位的象征。暑假的一天，賈平凹的父親平生第一次把“奢侈品”茶帶回了家里，用一只特別大的搪瓷缸子泡了茶。

“茶葉干燥燥的，聞著一股花香味，開水一沖就泛了暗紅顏色。這便是我喝到的頭口茶，感覺并不好。”

賈平凹第一次喝茶并沒有感受到其中的美妙，但卻逐漸對這東西上了癮。

平生最好的茶

大學畢業后，賈平凹到西安的一家出版社工作，“泡一缸茶，吸一支煙，翻天覆地地看報紙”成了他的工作日常。

一天，辦公室的老趙泡滿了一缸子的茶，突然讓起茶來，就捏了一點茶葉給賈平凹泡。可是，老趙開始八卦起辦公室的人，還說誰總愛喝他的茶占他的便宜。賈平凹聽著，心里一陣陣發寒。

“正是因為有了要還他茶葉的念頭，也考慮了別人都喝茶我喝白開水顯得寒酸的緣故，在月初發薪時，我咬咬牙從三十九元的工資里取出兩元錢買了一筒茶，首先讓老趙喝了一次。就是這一筒茶使我從此離不開了茶。”

解開了“欠茶”的心結，也同時走上了愛茶的不歸路。有一次，賈平凹作為出版社編輯下鄉去采風，晚上就住在了當地宣傳部的辦公室里。閑來無事，就泡了宣傳干事的茶來喝。

“茶只有半盒茶，形狀小小的，似乎有著白茸毛。我初以為這茶霉了，沖了一杯，水面上就起一層白氣，悠悠散開，一種清香味就鉆進了口鼻。待端起杯再看時，杯底的茶葉已經舒展，鮮鮮活活如在枝頭。這是我從未見過的茶葉，喝起來是那么順口，我一下子就喝完了；再續了水，又再續了水，直喝下三杯，額上泛了細汗，只覺目明神清，口齒間長長久久地留著一種爽味。第二天，一早起來我又泡了一杯，到了中午，又泡了一杯，眼見得茶盒里的茶剩下不多，但我控制不了欲望。天黑時主人還沒有返回，我又泡了一杯。”（選自《喝茶茶事》一書）

茶一喝起來就一發不可收拾，賈平凹怕宣傳干事知道把他的茶喝完了，第二天一大早就離開了。但他卻認為“賊一樣喝過了自覺是平生最好的茶”。

茶是最長久的朋友

賈平凹后來從朋友那得知，他喝的這“最好的茶”是陜南青茶。陜南包括商洛、漢中和安康，但要屬安康產茶最多。他便開始不斷地從安康朋友那里“索茶”，“每季的衣著是十分簡陋，每日的飯菜也極其粗糙，但茶必須是陜南青茶。在生活水平還普遍低下的年月里，我感覺我已經有點貴族的味道了。”

“當我成了作家，可以天南海北走遍，喝的茶品種就多了，比如在杭州喝龍井茶，在廈門喝鐵觀音茶，在成都喝峨嵋茶，在云南喝普洱茶，在合肥喝黃山茶，有的茶價五百元一斤，有的甚至兩千元。這些茶葉也真好，多少買了回來，味道卻就不一樣了，末了還是覺得陜南青茶好。說實在的，陜青的制作很粗，茶的形狀不好，包裝也簡陋，便它的味重、醇厚，合于我的口舌和腸胃，這或許是我推崇的原因吧。”（選自《喝茶茶事》一書）

賈平凹的書法也很有名，但他惜墨如金，一般是不給人題字寫字的。但唯獨有個例外，他經常給茶社、茶廠題字，就是因為他嗜茶如命，在茶面前就“投降”了。在賈平凹看來，“人的一生要交結眾多朋友，朋友是走一批來一批的，而最能長久的是以茶為友的人。”因此，他的“茶客”非常多，“朋友都知道我家有好茶葉，隔三岔五就吆喝著來。”

“每當泡一杯陜青在家，看著茶葉鮮鮮活活的可愛，什么時候都覺得面對了春天，品享著春天。”

吃茶吃出了春天，這是何等的享受和瀟灑，恐怕也是賈平凹常年創作離不開茶的原因了。

要大杯，才能文思泉涌

賈平凹是高產的作家，離不開兩樣東西，一是煙，二是茶。“我寫作時，煙是一根一根抽，茶要一杯一杯飲的，煙可以不影響思緒在煙色中去摸，茶杯卻得放下筆去加水，許多好句就因此被斷了。”創作最需要靈感，而靈感稍縱即逝，最怕被打破。因此，嗜茶如命的賈平凹急需找到匹配他這等需求的茶具。

苦的是現在人都講究品茶，好小酌，商店賣的都是小茶杯，大茶杯何處尋？某年十月十五日，賈平凹在穆老弟處如獲至寶似地發現了能滿足他的大茶杯，“頓生掠奪之心”。于是應穆老弟要求，賈平凹寫了一幅字作為交易換得了心心念念的大茶杯！要知道，這幅字他自己說價值一千元，可見愛茶心切啊。

“從此飲茶用此杯，日晚不離案頭。此杯之好，泡茶能觀茶形水色，又不讓謀我茶的人從外看見，僅我獨享，抓蓋頂疙瘩，橢圓潔膩，如溫雪，如觸人乳頭。最合意的是它憨拙，摟在手中，或放在桌上，側面看去，杯把兒作人耳，杯子就若人頭，感覺里與可交之人相交。寫作時不停地飲，視那里盛了萬斛，也能飲得我滿腹的文章。”（選自《君若閑時來吃茶》一書）

好茶配好杯，豁然文思泉涌。

茶至好處是無味

賈平凹住在西安城里，常常喜歡和圈子里的友人去吃茶，聊聊閑話。一日，眾人相約去子興家吃茶。子興是文壇上負有名望的詩人。

茶吃半晌，一壺又一壺，時光消磨得飛快。子興便尋問這茶如何，眾人皆說無味。其實子興想引導大家說他請大家喝的是名茶龍井，此刻尷尬良久。

那既然是好東西，為什么無味呢？

“眾說不一，各自闡發著自己的見解。

畫家說：水是無色，色卻最豐。

戲劇家說；靜場便是高潮。

詩人說：不說出的地方，正是要說的地方。

小說家說：真正的藝術是忽視藝術的。

子興說：無味而至味。

評論家說：這正如你一樣，有名其實無名，無樂其實大樂也！”（選自《君若閑時來吃茶》一書）

好一個無味而至味，這恐怕是吃茶的最高境界了。

這便是賈平凹吃茶的故事，讀之如與其暢談，自在，淡然，給我們的生活以質樸、愉悅，沖淡了物化、焦慮、浮躁的塵世。

美哉，人生如茶，

一杯茶，一本書，

濃淡相宜，冷暖皆安，

大千世界，我意悠然。